Posedimi i Islandës skyr (skyr) nuk ishte menjëherë. Besohet se fillimisht ishte një produkt amtare norvegjeze, të cilën Islanda i sillte Vikings. Këtu skyr është mësuar për një kohë të gjatë dhe është bërë një nga produktet më të njohura të qumështit.
Përveç Islandës, lëkura prodhohet për sot dhe përdoret për ushqim edhe në SHBA. Por për vendet e tjera - kjo delikatesë ekzotike, e cila shumë pak njerëz e dinë.
Skyr Islandeze - djathë apo kos?
Për të përgatitur skirusin, përdoret një ferment i veçantë i majasë, i cili përveç bakterieve të acidit laktik përmban gjithashtu një enzimë të veçantë të qumështit. Kjo i jep produktit dendësi të pabesueshme, shije unike dhe astringency origjinale. Një kosi i vogël në të është i kombinuar me një amëz të butë dhe ëmbëlsi të largët, duke tërhequr kështu dashamirët e eksotikëve të qumështit. Në formën e tij të pastër, skyr i ngjan të dyja gjizë të butë dhe kos të trashë në të njëjtën kohë. Është e pamundur t'i atribuohet produkti në mënyrë unike në njërën apo tjetrën, edhe pse kohët e fundit ajo shpesh quhet jogurt islandez.
Dish Skir - recetë
Nëse keni komponentët e nevojshëm, mund të përpiqeni të përgatitni një skir në shtëpi. Për ta bërë këtë, së paku do të nevojitet qumështi, kremra e acar dhe enzimë e qumështit në tableta.
përbërësit:
- qumësht me yndyrë të ulët - 4 litra;
- salcë kosi - 260 ml;
- tabletë qumështi - ½ copë.
preparat
- Së pari ngrohtë me qumësht të nxehtë nxitje nxehtë në një çiban, pas së cilës ne e ftojmë atë me temperaturën e trupit.
- Në krem kosi të së njëjtës temperaturë, shtoni pak qumësht, rraheni me një mikser, pastaj derdhni atë në pjesën kryesore të qumështit dhe përziheni derisa të jeni homogjen.
- Gjysma e qumështit shpërbëhet në një lugë gjelle me ujë të ftohtë, pastaj derdhet në një përzierje me salcë kosi dhe qumësht, të përziera dhe të majtë nën një kapak të lirshëm ose garzë në temperaturën e dhomës për një ditë.
- Pas një kohe, tendosni masën përmes një palosje disa herë të prerë garzë.
- Ne shpiem bazën e skyrusit me një blender derisa të merret një cilësi uniforme e butë, pas së cilës ne mund të marrim një mostër ose ta transferojmë produktin në një kavanoz dhe ta dërgojmë në raftin e frigoriferit për ruajtje të shkurtër.
Islandeze Skyr - përdorim
Skir është përgatitur nga qumështi i skremuar, kështu që përmbajtja e saj kalorike është gjithmonë në zero. Megjithatë, vetitë ushqyese të produktit janë mjaft të larta për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në të.
Tani në Islandë prodhojnë një sërë skyrash. Është bërë e trashë dhe e lëngshme, dhe gjithashtu shtoni sheqer, fruta të ndryshme ose manaferra dhe përbërës të tjerë në të.
Ju mund ta mbushni pjatën me shije shtesë para se të shërbeni. Për ta bërë këtë, mjafton që ta vendosni produktin në një enë, një xhami ose një tas dhe të shtoni manaferrat, pemët, arra grimcuar, drithëra ose drithëra për shije, si dhe derdhni përbërjen e kuzhinës me shurupin e ëmbël nga bllokimi dhe shtoni bllokim ose konfeksion. Shumë thjesht thithin qumësht me qumësht dhe pijnë si pije.
Shumë shpesh skir natyral në formën e tij të pastër përdoret si salcë për sallata në vend të kosit. Prej saj mund të bësh një salcë të shijshme të shijshme, duke shtuar për të shijuar zarzavate, hudhër dhe erëza.