Patatet janë një kulture shumë e dobishme rrënjore, praktikisht në të gjithë hapësirën post-sovjetike kjo është "bukë e dytë". Patatet përmbajnë deri në 40% të polisaharideve, si dhe fruktozën, glukozën dhe saharozën, acidin folik, carotenën, sterolet, substancat pektike, fibrat e bimëve, vitaminat, mineralet dhe një grup aminoacidash që janë të vlefshme për trupin e njeriut. Patatet janë gatuar në mënyra të ndryshme, duke përfshirë enët e patateve "në uniformë", domethënë, është prodhuar dhe pjekur në një furrë ose në hirin e drurit të nxehtë, ndonjëherë i skuqur pa prerë lëvozhgën. Patate, të ziera ose të pjekura "në një uniformë" - kult duke ecur enët, kështu që është shumë i përshtatshëm për të gatuar patate në natyrë, në pikniqe, në peshkim.
Vidhni patatet "në një uniformë", si dhe piqni - një mënyrë të thjeshtë dhe mjaft të shëndetshme të përgatitjes. Përdorimi i enëve të ndryshme nga patatet e përgatitura në një "uniformë" përcaktohet nga përmbajtja e substancave të dobishme (në veçanti, pektinat) në lëvozhgën e patateve. Gjithashtu nën lëvoren e patateve janë substanca që mund të ndihmojnë të lënë duhanin. Natyrisht, "në uniformë" është më mirë të gatuash patate relativisht të rinj, nëse nuk planifikoni të hiqni zhvishem pak para se të hahet.
Enët nga patatet e përgatitura në uniforma - receta
Një rregull i përgjithshëm
Për përgatitjen "në uniformë" përpiquni të zgjidhni patate pa pika të një hije të gjelbër në fuçi, në këto vende në një lëndë rrënjësore substancat toksike janë akumuluar. Frutat e tilla janë më mirë të mos përdoren në të gjitha, ose është e nevojshme për të prerë lëvozhgën, dhe është e nevojshme për të hequr një shtresë shumë të hollë.
Patate të ziera "në uniformë"
- patate të mesme - 3-4 copë. madhësia mesatare për 1 shërbim;
- ujë;
- kripe.
preparat
Patatet e larë plotësisht janë derdhur në një kazan (tenxhere, pan) me ujë të ftohtë në mënyrë që uji të mbulohet plotësisht të paktën në gisht. Ne shtojmë pak kripë. Cook.
Sa të gatuaj patate në uniformë?
Pasi që patatet e skuqura në formë të perimeve rrënjësore me madhësi të mesme ose me feta të mëdha dhe të mesme janë gatuar deri sa të gatshme pas ujit të vluar për 15-20 minuta, pak të rritet koha e tretjes. Kjo është, patate "në uniformë" kuzhinier për 25 minuta, me sa duket, kjo do të jetë e mjaftueshme. Ne bashkojmë ujin nga patatet e gatshme dhe e mbushim me ujë të pastër të ftohtë për 5 minuta. Ne bashkojmë këtë ujë, ne mund të pastrojmë patatet dhe të hani me gjalpë, perime apo krem, zarzavate të copëtuara, është shumë e shijshme. Për patatet në uniformë është mirë të dorëzohen bizele të gjelbëra të konservuara, harengë të kripura, bukë të zezë, kërpudha dhe mallra të tjera tradicionale. Gjithashtu, patatet e përgatitura në këtë mënyrë mund të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të enëve më komplekse, siç janë sallatat.
Patate të pjekura "në një uniformë" në furrë
Patate pjekje mund të jenë dy mënyra: piqni siç është ose mbështillni në petë, mënyra e dytë është më e përshtatshme për patatet e reja, nëse keni ndërmend ta hani atë me një lëvozhgë.
përbërësit:
- patate të mesme - 3 copë. për 1 shërbim.
preparat
Patatet e larë me kujdes të vendosura në një raft ose në një pjekje të pjekjes dhe piqni në furrë të nxehur për rreth 40-50 minuta (varet nga madhësia e kulturave rrënjësore, notës dhe pjekjes, më të vjetërat e patateve, aq më të gjatë).
Patate të reja "në uniformë", të skuqura me proshutë dhe qepë
përbërësit:
- patate të rinj të vogla të zgjatur - rreth 15-20 copë;
- mish derri - 100 g;
- qepë - 1 pc.;
- kripe;
- pluhur i zi piper;
- hudhër;
- zarzavate.
preparat
Ne do të larë patatet tërësisht dhe të thatë pecetë.
Ne e prerë yndyrë në cracklings, që është, kube të vogla. Në tigan, ne nxjerr jashtë yndyrë nga kungull, por jo deri në fund, kështu që do të jetë më e shijshme. Çdo patate do të pritet përgjatë kryqit të kryqit (katër feta gjatësore nga secila). Ne vendosëm patate të copëtuara në një tigan me yndyrë të nxehtë dhe skuqim, nxitje. Shto qepë, unaza trefishtë trefishtë. Ne gatuajmë gjithçka nën kapakë në nxehtësi të ulët derisa patatet të jenë gati. Fikni zjarrin, sezoni me erëza, hudhër dhe zarzavate të copëtuara. Pjatë shumë shpirtërore.