Kur gjithçka është mjaft e plotë për pjeprat aromatik dhe lëng, është koha që t'ju ftojë të gatuani një prej tyre. Nga këto receta ju do të mësoni se nga një pjepër është e mundur për të bërë jam më të mrekullueshme dhe madje edhe piqem një tortë aromatike apo pies me të.
Jam i thjeshtë pjepër
përbërësit:
- pjepër pjekur - 2 kg;
- sheqer gjobë - 1.4 kg;
- limon (i madh) - 1 copë;
- Sheqer vanilje - 2/3 e një lugë ëmbëlsirë.
preparat
Pritini pjepërin, pastroni fara që ne nuk kemi nevojë, dhe pastaj prerë lëkurën e dendur me një shtresë të hollë. Pulba e pjepërsë e fituar në këtë mënyrë është thërrmuar me një thikë në kube 3 centimetrike dhe ne i përhapim në mënyrë të barabartë në një tas të përshtatshëm. Ne bie në gjumë të gjitha pjeprat me sheqer gjobë dhe e vendosim mënjanë për 6-7 orë, duke mos harruar ta mbulojmë kupën me një kapak të përshtatshëm. Tjetra, pjepër, një le të mirë lëng, vënë në sobë. Ne prezantojmë këtu një limon të tërë që kalon nëpër një sitë të mirë dhe gatuaj një pjepër në shurupin e sheqerit me shije të këndshme për 10 minuta, herë pas here përzierjen me një shpatull. Përsëri, kemi lënë mënjanë bllokim për 6-7 orë në një vend të freskët. Pastaj e zhvendosim në pllakën gatim të pjesshme, shtojmë sheqerin aromatik të vaniljes dhe vazhdojmë të gatuaj bllokim për 10 minuta. Ne përsërisim procedurën me ftohje dhe gatimin për herë të tretë, pastaj derdhim dhe vulosim vulën e mbyllur në kavanoza qelqi sterile .
Tortë tortë me pjepër
përbërësit:
- pjepër - 250 g;
- gjizë me yndyrë të ulët - 200 g;
- vezë pule - 3 copë;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 350 g;
- miell gruri - 470 g;
- Vanillin - 1 paketë.
preparat
Ne lëvizim me yndyrë të ulët, shuajmë në një tas të vogël, futim në të një vezë të freskët veze të një veze të madhe me pulë dhe 100 gram sheqer të grimcuar gjobë. Peeled nga lëvore të trasha, të verdhë dhe fara të brendshme të pulonit melon, prerë në kube centimetrike. Ne e vendosim pjepërin në një tas dhe përziejmë të gjithë përmbajtjen e saj.
Në një tas ne veçojmë yolks dhe fshij atë me një lugë dhe gjysma e sheqerit të mbetur, dhe në të tjera ne bosh proteina, të cilat ne kemi vënë në frigorifer për 8-10 minuta. Pastaj, nxitini proteinat e ftohur tashmë me një grusht uiski me sheqerin e mbetur deri në formë shkumë të bardhë. Ne lëvizim yolks në këtë shkumë dhe përzierje gjithçka me një shpatull silikoni. Hidhni sasinë e duhur të miellit, vanilinë dhe përzieni përsëri tërësisht.
Ne lubrifikojmë çdo formë yndyre dhe vendosim në mënyrë të barabartë gjysmën e provës. Tjetra, vendosni mbushjen në të dhe mbylleni atë me pjesën tjetër të brumit të biskotës. Ne dërgojmë tortë në furrë, të ndezur deri në 180 gradë për gjysmë ore.
Pies me pjepër
përbërësit:
- qumësht i freskët - 250 ml;
- vezë pule - 2 copë;
- sheqer gjobë - 230 g;
- margarinë për pjekje - 75 g;
- miell gruri - 500 g;
- Vanillin - 1 pako;
- maja e thatë - 1,5 tsp.
- Melon melon - 400-450 g.
preparat
Në një qumësht të ngrohtë, të freskët, derdhni sasinë e duhur të maja të thatë dhe vendoseni këtë tas larg 8-10 minuta. I ndarë nga vezët e guaskës me një shakullore të rrahur me sheqer të grimcuar gjobë, nga e cila ne para-zgjedhim 2-3 lugë për mbushje. Në kapakun e qumështit, pour vezë të rrahura mirë, të shkrirë në një margarinë mikrovalë, shtoni vanilje dhe sillni miell gruri me cilësi të mirë këtu. Me ndihmën e duarve ne gatuaj brumë maja dhe e vendosim në vendin më të ngrohtë për 20-25 minuta. Pastaj ne gatuajmë mirë dhe vendosëm në të njëjtën kohë për ngjitje të ngrohjes. Pas përsëritjes së procesit të përzierjes dhe, duke formuar një salsi të trashë nga brumi, e prerë atë në ëmbëlsira të sheshtë. Në qendër të secilës tortë të tillë të sheshtë ne vendosim një çift teaspoons të pulpës së pijes së imët, të copëtuar pak, me sheqer dhe copëtuar skajet e brumit. Pile një palme të vogla të rrafshuar dhe të vënë në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë të naftës. Ne vendosim gjithçka në qendër të furrës dhe piqem pite të pakrahasueshme për 20 minuta në 195 gradë.