Ushqimi me ngut - kjo është shpëtimi i shkopit tonë në kuzhinë. Jo çdo ditë kemi kohë, energji dhe dëshirë për të sjellë në mendje me orë të tëra në sobë. Ne ju ofrojmë receta për ushqim të shijshëm, i cili mund të gatuhet me nxitim - qoftë për veten tuaj ose për mysafirët tuaj. Ata janë ndarë me ne nga gratë që jetojnë në pjesë të ndryshme të botës. Çfarë është kaq befasuese? Përgatitja e një vakt të shijshëm në një nxitim merr çdo zonjë në çdo vend.
Receta e parë erdhi nga Qiproja. Ajo na kujton se ushqimi i shpejtë, përveç një kohe të shkurtër, ka një avantazh tjetër: shumë shpesh është e mundur të përdoret mbetjet e produkteve të papërdorura për përgatitjen e tij.
Souffle me bukë
Ne kemi nevojë:
- bukë e thatë (rreth 1/2 kg);
- 2 1/2 gota qumësht;
- 4 vezë;
- 200 g djathë (çdo, sipas kërkesës suaj);
- një gjalpë pak;
- kripë, piper.
Përgatitja:
Hiqeni bukën nga buka dhe ngjisni në qumësht për rreth 1 orë. Sa më shpejt që të zbutet, fshij atë me një pirun deri sa të jetë një llaç. Ne shtojmë djathë, gjalpë, kripë dhe piper në të. Vërshëllen mirë vezë lëvizje dhe shtoni ato në përzierje bukë. Pastaj e vendosim atë në formën e vajosur për souffle dhe piqem në 180 gradë për rreth 40 minuta. Ne shërbejmë në tryezë menjëherë, në një formë të nxehtë - si një pjatë anësore ose si një kurs kryesor.
Por çfarë lloj ushqimi të thjeshtë dhe të shijshëm është gatuar me ngut në Liban:
Patate në një furrë në Mesdhe
Ne kemi nevojë:
- 5 patate të mesme;
- 2-3 patëllxharë të mëdhenj;
- 2-3 speca jeshile ëmbël;
- 2 qepë;
- 2 karafil me hudhër;
- 1-2 lugë paste domate ose domate të freskëta (për shije);
- 3-4 lugë vaj ulliri;
- kripe;
- piper;
- rigon;
- majdanoz;
- mint.
Përgatitja:
Prerë patate në feta dhe vendosëm në një tabaka për pjekje. Shto patellxhan, piper, qepë, hudhër dhe domate paste (ose domate të freskëta) në blender, dhe bluaj gjithçka mirë. Ne shpërndajmë masën që rezulton në majë të patates, shtoni kripë, piper, rigon, majdanoz, nenexhik, vaj ulliri në patate dhe përziejmë gjithçka. Ne shtojmë pak ujë, kështu që vetëm pak mbulon patatet. Piqni në furrë në 200 gradë për rreth 30-40 minuta.
Ushqimi me nxitim mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe dietetik. Kjo tregohet nga zonjëja nga Greqia, e cila ndan recetën e saj me ne:
Sallatë e thjerrëzave
Për 2-4 servira ne do të duhet:
- 1 qepë të vogël;
- 3-4 copa të majdanozit;
- 1 llamba e mesme e vogël;
- 1/2 filxhan majdanoz finely copëtuar;
- 2 karafil me hudhër;
- 1 filxhan thjerrëzash.
Për salcë:
2 lugë vaj ulliri; 3 lugë uthull balsamic; 2 teaspoons mustardë Dijon; 8 gjethe të Radicchio.Përgatitja:
Në një tigan me madhësi të mesme, me ujë të mjaftueshëm të valë, hedhim gëlqere majdanoz, një qepë dhe një karafil në hudhër. Ne ulim thjerrëzat në ujë, zvogëlojmë ngrohtësinë dhe gatuajmë për rreth 25 minuta. Ne shikojmë, se thjerrëzat u bënë të butë dhe të butë. Pastaj ne hedhim atë në një çezme, dhe hedhin qepë dhe majdanoz. Në një tigan të vogël përzihet vaj ulliri, uthull, mustardë dhe karafilët e hudhërve të mbetur. Ne kemi vënë në zjarr dhe sigurohuni që përzierja është vetëm ngrohur, por nuk vlon. Transferoni thjerrëzat e ngrohtë në një tas sallatë dhe shtoni onions finely copëtuar, majdanoz dhe salcë që rezulton. Solim, piper. Ne nxjerrim sallatën tonë të thjerrëzave në gjethet e radicchio dhe shërbejmë në tryezë.
Përgatitja e ngrënies për amvise në Francë është po aq e rëndësishme sa kurrë. Këtu janë ëmbëlsirat që na ofrojnë:
Tart me luleshtrydhe
Për 8 servings ne do të duhet:
- 500 g luleshtrydhe leshur dhe leshuar.
Për provën:
- 150 g miell;
- 90 gjalpë të freskët në temperaturën e dhomës;
- 90 g sheqer;
- 1-2 lugë qumësht të freskët;
- 1 lugë çaji kripë.
Për krem:
- 300 g qumësht të freskët;
- 200 ml krem 35% yndyrë;
- 100 g sheqer;
- 50 g miell misri;
- 1 vezë;
- 2 yolks veze;
- 1 shkop vanilje, prerë në gjysmë.
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 180 gradë.
Për provën: shosheni miellin dhe përzieni atë me sheqer dhe kripë. Pritini vajin në feta dhe fshijini me miell me gishta - derisa të merrni thërrimet e mëdha. Add në fund të qumështit dhe lehtë (por jo për kohë të gjatë!) Gatuaj brumë - në mënyrë që ajo nuk do të bëhet shumë elastike.
Mos u përpiqni të rrokulloni brumin me një kunj! Merrni copa të vogla të brumit me duart tuaja, vendoseni në pëllëmbë të dorës dhe vendosni llustrat që rezultojnë në pjesën e poshtme ose një formë të madhe (25 cm) për kripën, ose në kallëpe të veçanta të vogla të mbajtësit (10 cm). Brumë duhet të jetë i hollë.
Goditur sipërfaqen e brumit me një pirun. Pastaj mbulojeni me fletë metalike, derdhni fasulet në të (oriz, bizele bizele) dhe piqni për 20 minuta. Hiqni petë dhe piqni për një tjetër 10 minuta - derisa brumi të jetë i thekur. Merrni atë nga furrë dhe e vendosni atë të freskët.
Për të përgatitur kremin, vendosni në një zjarr të mesëm një tigan të vogël me qumësht, krem dhe një shkop vanilje. Në një pjatë të thellë, vërshoni gjithë vezën me të verdhe, miell misri dhe sheqer. Para qumështit me vlera krem, shtoni një përzierje pak vezësh me miell, dhe llokoçis. Pastaj shtoni pjesën tjetër të përzierjes së vezës në qumësht. Fast llokoçis ngadalë, duke mbajtur tigan në zjarr derisa krem thickens. Kujdesuni që të mos digjet. Transferoni kremin në një enë të thellë, afër me një diafragmë në krye dhe ftoheni për 3-4 orë. Para se të përdorni kremin, futeni me shuplakë.
Për të shërbyer në tryezë, mbushni tartinki me krem dhe dekoroni pjesën e sipërme me luleshtrydhe - të plotë ose të copëtuar. Është më mirë nëse ju merrni tartini nga format para se t'i mbushni me krem - në mënyrë që ato të mbeten të mprehta.
Tema e bisedës sonë të sotme ishte gatimi i ushqimit në një nxitim. Përmbledhur, le të themi se në tryezën tonë ushqimi me nxitim mund të marrë një vend të denjë. Recetat tona mund t'ju kenë bindur për këtë.