Langet është një pjatë e mrekullueshme, kuzhinë franceze, e njohur për shijet e saj të mrekullueshme dhe gatimin e shpejtë. Përkthyer nga gjuha franceze, do të thotë fjalë për fjalë "gjuha e mishit". Nëse vendosni të befasoni familjen tuaj me një pjatë të shijshme të mishit, atëherë ne do t'ju themi sot se si të përgatisni një mish derri. Shërbejeni zakonisht me ndonjë pjatë anësore ose thjesht me një sallatë perimesh.
Recetë e dorës së derrit
përbërësit:
- crumbs bukë - 2 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 30 ml;
- aroma;
- fileto derri - 400 g.
preparat
Mishi është prerë nëpër fibra në copa, të mbuluara me fletë ushqimore dhe rrahën nga dy anët. Pastaj kripë, piper për shije dhe bukë në breadcrumbs. Frying pan me naftë të ngrohtë, shpejt përhapjen e mishit dhe të skuqura në ngrohje të lartë në çdo anë për rreth 3 minuta. Gjethet e gatshme të derrit transferohen në një pjatë dhe shërbejnë në tryezë me salcë.
Mish derri
përbërësit:
- derri - 500 g;
- aroma;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugë.
preparat
Ne përgatisim mish derri më herët: piqeni tërësisht nën ujë të ftohtë dhe vendoseni në tryezën e prerjes. Pastaj prerë mishin në drejtimin tërthor të fibrave në copa të hollë në mënyrë që trashësia e copave të mos kalojë 15 milimetra. Feta gatuar kripë dhe piper për shije. Në një tas të veçantë shuaj miellin e grurit dhe lehtë shkërmoqeni mishin. Kjo do t'i japë langete një kore delikate, kuqe dhe të artë. Tani vendosni pjesët e mishit të derrit në tiganin e nxehtë me vaj perimesh dhe silleni mbi nxehtësinë mesatare.
Pas 15-20 minutash, kujdeseni me kujdes mishin në anën tjetër dhe vazhdoni të skuqueni. Ne përgatisim fileto nga mishi i derrit në ngrohje të ulët për rreth 30 minuta. Kur mishi është i gatshëm, hiqni atë nga një tigan, e vendosni në një pjatë dhe dekoroni me perime majdanoz, perime të freskëta ose domate të konservuara .
Mish derri me salcë domatesh
përbërësit:
- fileto derri - 600 g;
- llambë - 2 copë;
- lëng domate - 20 ml;
- vaj perimesh - 30 ml;
- erëza.
preparat
Ne procesin e mishit, prerë atë nëpër pjesë të hollë, por jo trashë se 1.5 centimetra, dhe lehtë mundi. Pastaj derdhim në miell dhe spërkat me erëza dhe kripë. Tani skuqeni derri për 8-10 minuta në secilën anë në nxehtësi mesatare. Pastaj ne zhvendosim langets në një pjatë, dhe në të njëjtën vaj ne kalojmë për disa minuta një qepë të copëtuar imët. Pastaj derdh lëng domate dhe merak deri sa të trasha. Ne i shërbejmë mishit të nxehtë, lotim me bollëk me salcë domate.