Cowberry - një kokrra të kuqe është shumë e çuditshme. Për shkak të shijes së hidhur në formë të freskët, është pothuajse e pamundur ta përdorësh atë, kështu që kuzhinierët filluan të përdorin frutin për të bërë bllokime, pelte nga karrocat dhe salcat. Në këtë të fundit, do të doja të flisja në këtë artikull.
Suçet me karamele mund të korrren për dimër ose të përdoren në formën e sapopërfunduar të freskët, duke i lotur me ndonjë gjë nga desserts në mish të nxehtë dhe enët e pulave.
Receta e salcës suedeze nga karrocat
Suedezët u bënë të parët që përgatitnin salcat e blegtorisë, dhe prej tyre recetat e tyre me lëng mishi u bënë tashmë tradicionale.
përbërësit:
- manaferrat Kastrati - 4 artikuj;
- uji - 1/2;
- sheqer - 1 tbsp.
preparat
Ne gjithashtu kalojmë nëpër manaferrat e kastravecëve, i vendosim në një tigan. Ndiqni boronicën dhe derdh ujë dhe çojeni në një çiban. Ne bie në sheqer në gjumë. Cook salcë derisa sheqeri të shpërndajë, dhe pas merak për 10 minuta më shumë. Hiqeni salcën e boronicës nga zjarri dhe ftoheni duke e vendosur sallën e sautit me salcë në ujë të ftohtë. Nëse dëshironi, salcë mund të fshihet përmes një sitë, dhe ju mund të shërbeni pikërisht kështu, duke i lotur me ndonjë gjë.
Salcë djegëse me gjilpërë me mustardë
përbërësit:
- fara mustarde - 1 tbsp. lugë;
- lëng dardhe - 4 tbsp. lugët;
- shallot (grimcuar) - 1 ½ tbsp. lugët;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- Kastrati - 150 g;
- verë port - 2 tbsp. lugët;
- sheqer - 50 g;
- piper djegës (copëtuar) - 2-3 tsp.
- kanellë - 1 majë;
- karafil të terrenit dhe koriandër - me majë;
- piper i zi - për shije.
preparat
Ne vendosim fara mustarde dhe lëng dardhe në një tigan, ta sjellim atë në një çiban në ngrohje të ulët. Në një tas të veçantë, do të skuqura shallots, përzierje atë me Kastrati dhe të mbushur në port. Shto sheqer, farë mustarde, djegës, gjysmë lugë çaji kripë dhe erëza. Llokoçis dhe skuquni për 4 minuta.
Gatshme për të ftohur salcë të nxehtë dhe derdh mbi sauceboats. Një salcë e tillë boronicë është e përkryer për një duck apo mish.
Salcë e boronicës me mollë
Salcë e thjeshte nga cowberries mund të përgatitet me shtimin e mollëve. Frutat do t'i japin manaferrat ëmbëlsinë e tyre, dhe salcë do të ketë një shije më të butë dhe më të balancuar.
përbërësit:
- gjelberim - 400 g;
- mollë - 600 g;
- sheqer - 450 g;
- kripë - një majë;
- konjak - 2 tbsp. lugë.
preparat
Para përgatitjes së salcit nga kastrati, manaferrat duhet të preken dhe të shpëlarë. Ne vendosim manaferrat në një tigan dhe derdhim ujë, sillni ujin në një çiban dhe përgatiteni manaferrat për 5-7 minuta. Tani uji duhet të drenohet dhe kastrati i butë duhet të fshihen përmes një sitë.
Molla fshij në një rende të madhe dhe përzihet me pure boronicë, shtoni sheqer dhe pak kripë. Cook salcë deri mollë e butë, shtoni konjak, nëse është e nevojshme, mundi duke përdorur një blender.