Çdo gjellë e shijshme është dyfish e shijshme nëse shërbehet me disa salcë origjinale. Dhe nëse ky salcë është nga shampanjët, atëherë nuk dëmtohet menjëherë që të përgatisë një pjesë të dyfishtë. Salcë e kërpudhave përshtatet pothuajse çdo ushqim. Një makaronë e mrekullueshme me salcë kërpudha, çdo perime, mish, peshk.
Përgatitja e salcës kërpudha nga kampione
Teknologjia e gatimit të çdo lloj salcë kërpudha është në thelb e ngjashme. Ju duhet të ndiqni disa rregulla, dhe salcë gjithmonë do të kthehet të jetë homogjene, aromatik dhe i shijshëm.
Si për të bërë salcë nga champignons?
- për salcë të marrë vetëm kërpudha të forta, të rinj;
- Filmi i sipërm nga kapaku i kërpudhës duhet të hiqet;
- nëse mielli është i skuqur, para se të shtoni salcë, salcë do të jetë më e shijshme;
- në qoftë se në salcë formuar gunga - break ato me një blender, ose tendosje;
- në mënyrë që salcë kur ftohet nuk bëhet e mbuluar me një film, mbulojnë atë me letër të pjekur me lagështi.
Prevede nga shampanjë me salcë kosi
përbërësit:
- kampione - 600 g;
- supë viçi - 300 ml;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- leeks (këmbë) - 4 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- krem kosi - një kavanoz i vogël;
- kripë, erëza - për shije;
- majdanoz i gjelbër - 1 bunch.
preparat
Ne i pastrojmë kërpudhat nga filmi i sipërm, mbeturinat dhe pije. Copë e hollë dhe vihet në supë valë për të gatuar deri sa të gatshëm. Zakonisht nuk merr më shumë se gjysmë ore.
Shkrihet gjalpi në një tigan dhe skuqni leeks në të derisa të lehta të artë. Pas kësaj, ne shtoni miell këtu, dhe nxitje, ne gjithashtu i japim atij një ngjyrë të artë.
Nga pak derdh supë të valë me qepë dhe miell dhe, intensivisht fërkim gunga, ne marrim një masë homogjene të dendura. Ne e fikim gazin.
Shtoni në këtë masë të salçit, llokoçisni dhe derdhni gjithçka në supë për kërpudhat. Solim, piper. Gatuaj për rreth 10 minuta. Salcë kosi salcë është gati. Tani ju mund të shtoni në të një çift disa lëng limoni dhe herbs copëtuar.
Salcë e butë nga shampanjët
Ju mund të përdorni krem në vend të salçit. Salcë nga shampanjët me krem ka një shije më delikate, pa acide, e cila jep salcë kosi krem. Ju gjithashtu mund të ndryshoni lehtë teknologjinë e gatimit.
përbërësit:
- kampione - 500 g;
- Llambë e madhe - 1 pc.;
- gjalpë;
- miell - 3 tsp.
- krem - 0,5 l;
- kripë, piper.
preparat
Kampionët përgatiten si në recetën e parë dhe i fryjnë ato në gjalpë në një zjarr të moderuar. Kur kërpudhat janë pothuajse gati, shtoni qepë të imët. Pak më shumë skuq të gjithë së bashku.
Pastaj shtoni miellin, përziejeni mirë me kërpudhat dhe holloni të gjithë masën me krem, derdhni ato në një rrjedhje të hollë dhe nxitoni intensivisht.
Ne sjellim një çiban, kripë, piper dhe në një zjarr të vogël zjarri për pesëmbëdhjetë minuta nën kapak. Salcë kërpudha e butë nga shampanjët është shërbyer me makarona, mish, perime të ziera.
Salcë e kërpudhave të bardha nga champignons
Salca të mira të bardha nga shampanjët. Kjo recetë është shumë e kombinuar me peshk të zier. Përgatiteni atë në bazë të salcës së peshkut të bardhë.
përbërësit:
- salcë e peshkut të bardhë;
- yolks - 2 copë;
- kampione - 2 copë;
- Qafat e kancerit - 10 copë;
- lëng limoni;
- kripë, piper.
preparat
Salcë e peshkut të bardhë përgatitet duke shtuar supë e peshkut në dolli në gjalpë. Në këtë salcë, ftohur në temperaturën e dhomës, ju duhet të shtoni yolks, gjalpë, dhe ngadalë ngrohjes, nxitje, në mënyrë që yolks nuk curl. Pastaj shtoni kërpudha të prera shumë të prera, qafën e kancerit dhe avulloni derisa të përfundoni. Në fund të fundit, shtoni lëng limoni për shije.
Ne shpresojmë që të gjitha salcat e kërpudhave, recetat e të cilave ne kemi paraqitur, ju do të donit dhe do ta diversifikoni tryezën tuaj me këto salcat.