Mushrooms janë të bukur si në vetvete dhe si një përbërës për salcat. Varietetet e salcave me kërpudha në përbërje janë thjesht të papërshkrueshme dhe, në fakt, kërpudhat, si neutrale dhe të dashur nga shumë produkte, mund të dekorohen me pothuajse çdo recetë. Sot ne do të përpiqemi të mbledhim recetat më të shijshme të salcat e kërpudhave në një artikull.
Salcë me kërpudha me salcë kosi
Salcë ideale kërpudha për mish ekziston! Kjo është salcë e kërpudhave, receta është paraqitur më poshtë. Pas provimit të këtij salçi, ju nuk mund të hani biftek pa një shtesë të këndshme të kërpudhave.
përbërësit:
- vaj ulliri - 1 lugë çaji;
- kampione - 150 g;
- krem - 150 ml;
- piper dhe kripë për shije;
- hudhër - 2 karafil.
preparat
Gjalpë është ndezur në një tigan dhe skuq në atë pure patate. Kërpudhat do të jenë gati sa më shpejt që ato të bëhen të artë. Shto krem, kripë dhe piper, të sjellë një çiban dhe të gatuaj për 5-8 minuta, nxitje të vazhdueshme. Sapo shuma e salcës në tigan të reduktohet në gjysmë, shtoni hudhër të shtrydhur përmes shtypit dhe menjëherë hiqeni salcën nga zjarri. Salcë kërpudha e butë nga shampanjët shërbehet me një biftek të mirë.
Salcë e kërpudhave nga kërpudhat e thata
Recetë e lashtë salcë polake bazuar në boletus të thata ka një shije të fortë dhe është e përkryer për të dy enët e mishit dhe perimeve.
përbërësit:
- Boletus të thata - 1 artikull;
- onions - 1 pc.;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper i bardhë - për shije.
preparat
Kërpudhat e thata lahen, vendosen në një tigan dhe derdhin 3 gota mineral, ose ujë të filtruar.
Ne pastrojmë qepën e madhe dhe e prerë në lagje dhe e dërgojmë atë në kavanozë. Sapo kërpudhat të jenë plotësisht të gatshme, vendosini në një pjatë për të ftohur dhe pastaj i grisni ato me dorë ose me një blender. Kthejeni kërpudhat përsëri në tigan me supë. Ne marrim bulbs.
Në tigan, shkrihet gjalpë dhe skuq miellin mbi të. Shto rosto me lëng në supë kërpudha dhe përzierje. Cook salcë në ngrohje minimale deri në trasha, dhe pastaj sezonin me kripë dhe piper për shije. Salcë e përfunduar ka një ngjyrë të errët të errët dhe aromë të mrekullueshme.
Salcë e kërpudhave për spagetin
Kjo salcë italiane kombinon jo vetëm një shije të mrekullueshme, por edhe thjeshtësi në gatim. Jo përjashtim do të jetë receta e mëposhtme, e cila mund të konsiderohet në mënyrë të sigurtë tradicionale.
përbërësit:
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz (tokë) - 1 ½ tbsp.;
- onions - 1 pc.;
- selino - 3 rrjedh;
- hudhër - 2-3 karafil;
- kërpudha - 250 g;
- domate në lëngun e saj - 800 g;
- pure e domates - 800 g;
- basil të thata - 1 lugë çaji;
- Origjinën e thatë - 1 lugë çaji;
- kripë, piper;
- verë e kuqe e thatë - 120 ml.
preparat
Para se të përgatisni salcën e kërpudhave, duhet të përgatitni të gjitha përbërësit në dispozicion: presni qepët dhe selino, shkurtoni kërpudhat në pjata dhe kaloni hudhërin përmes shtypit.
Në pan, derdh vaj ulliri dhe skuq selino dhe qepë deri butë. Ne vendosim kërpudha dhe majdanoz mbi qepë, përziejmë atë, ne japim një përzierje të hudhrave, bimëve dhe erëzave.
Tani është kthesa e domateve, ata mund të purehen me një lugë dhe të përzihet me pure domate, pastaj shtoni përzierje me kërpudhat në tigan. Tani është e nevojshme për të derdhur në verë dhe saute salcë në një zjarr të vogël për rreth 40-45 minuta, pas së cilës salcë kërpudha për makarona është kontrolluar për erëza dhe plotësuar për shije.
Një recetë e tillë vegjetariane për ngrënësit e mishit mund të plotësohet me pulë ose mish të grirë, të skuqur me qepë dhe selino, ose të vendosni qofte në të.