Salcë e kuqe kryesore

Salcat e bëjnë shumëllojshmëri në çdo kuzhinë, shtoni spikatësin, ndihmoni për t'i dhënë ushqim një shije krejtësisht të ndryshme. Salcë e kuqe në vetvete nuk është një pjatë, por receta për një salcë të përzgjedhur siç duhet mund të përmirësojë dhe madje "të rregullojë" shijen e një vakt të dështuar. Dhe për disa enët, salcë është një përbërës i domosdoshëm.

Si të gatuaj salcë e kuqe?

Receta për salcën e kuqe bazohet në domate dhe një kusht i detyrueshëm - tharjen e miellit. Mielli është një trashës, nëse nuk është i skuqur, salcë do të ketë një shije të pakëndshme dhe konsistenca e saj do të jetë e trashë.

Receta për një salcë të kuqe

Salcë e kuqe kryesore është një bazë e shkëlqyeshme për të bërë salcat e tjera - me qepë, kërpudha, verë, uthull dhe erëza të tjera. Ju mund të eksperimentoni me shijet, shikoni për atë përbërës të rrallë që do t'ju japë recetën tuaj për një salcë të kuqe një piquancy të veçantë.

përbërësit:

• qepë - 1 pc.;
• karrota - 1 copë;
• rrënjë majdanoz - 30 g;
• miell gruri - 40 g;
• supë - 500 ml;
• gjalpë - 20 g;
• paste domate - 30 g;
• kripë, sheqer, piper - për shije.

preparat

Ngroheni tiganin në zjarr, derdhni miellin dhe skuzoni atë deri në ngjyrë kafe të artë. Pastaj lini tiganin në njërën anë dhe lejoni përbërësin të qetësohet. Hidheni supë në miell me një rrjedhje të hollë dhe llokoçis mirë kështu që nuk ka gunga. Pritini qepë të hollë, karota, rrënjë majdanoz dhe kaloni në vaj të nxehtë në një tigan. Shto paste paste domate, të sjellë një çiban. Pas kësaj, pour supë, holluar me miell, përzierje dhe përsëri të sjellë një vlim me kapak mbyllur. Në një zjarr të vogël të zjarrit për rreth 10 minuta. Në fund të përgatitjes së salcës së kuqe shtoni kripë, piper, sheqer. Përfunduar salcë të thahet, nga masë perimesh me një blender për të bërë një pure. Përzieni gjithçka dhe e sillni sërish. Salcë është e gatshme, tani ajo duhet të ftohet dhe mund të shërbehet në tavolinë.

Salcë e kuqe e mishit

Nëse dëshironi të shërbeni salcën e mishit të kuq, gatujeni në një supë të mishit dhe shtoni 1-2 lugë port dhe të njëjtën gjalpë në tigan në fund të gatimit.

Salcë e kuqe për peshk

Për të theksuar shijen e enëve të peshkut, përgatiteni salcën kryesore të kuqe në supë me peshk, shtoni në perimet 2-3 tranguj të copëtuar marinuar, 5-6 ullinj dhe një fetë limoni.

Çfarëdo recetë me salcë të kuqe që zgjidhni, sigurohuni që gjellë juaj të luajë me ngjyra të reja dhe të befasojë këndshëm mysafirët!