Majdanoz është një bimë shumë e dobishme që jep zarzavate të ngrënshme dhe perime rrënjë. Zakonisht zarzavate me majdanoz përdoren si aromatik dhe aromatizues shtesë në enët e ndryshme të pa sheqer.
Majdanoz përmban shumë substanca të dobishme: vitamina, antioksidantë, mikroelemente, aminoacide. Kjo barishte ka një veprim diuretik, kolerik, ndihmon në uljen dhe normalizimin e presionit të gjakut, forcon dhe pastron dhëmbët, nxit statusin imun të trupit, përmirëson gjendjen e enëve të gjakut dhe përshpejton metabolizmin.
Melmesat e gjelbër mund të përdoren për të bërë salca të ndryshme, të cilat plotësojnë në mënyrë të përkryer enët e gatuara në kuzhinë tuaj.
Ju tregoni se si dhe çfarë salcat mund të jenë të përgatitur nga majdanoz. Ne shkojmë për një majdanoz të freskët, për përgatitjen e një pjese të salcës kërkohet 2-3 grumbuj jo të hollë.
Një recetë për salcë nga majdanoz dhe hudhra
përbërësit:
- zarzavate të freskëta majdanoz - 2 bunches;
- hudhër - 2-5 dhëmbëza (në varësi të madhësisë);
- vaj perimesh të papërfunduara (Extra ulliri ExtraVirgin, që është, presion i parë i ftohtë) - 2-5 tbsp. lugët;
- limon - 0,5-1 copë;
- kripe.
preparat
Ne do të lani majdanoz tërësisht dhe fuqishëm dridhen mbetjet e ujit disa herë. Pritini pjesën e poshtme të rrezes, ku fillojnë twigs. Ne do të pastrojmë karafilët e hudhër. Përgatitur, kështu, hudhër dhe majdanoz grimcuar me një blender. Nëse nuk ka blender në fermë, së pari thaj zarzavate, dhe pastaj, së bashku me hudhër dhe një sasi të vogël të kripës, interpretohet në llaç. Shtoni lëng limoni dhe vaj ulliri. Ne e përziejmë atë dhe e lëmë atë të qëndrojë për 10-20 minuta.
A doni salcë të jetë më e mprehtë dhe më e ndritshme me shije dhe aromë? Para se të bluar majdanoz dhe blender hudhër, shtoni pak piper i freskët gjelbër (vetëm duhet të hiqni farat).
Ju mund të shtoni yolks ose bardhët e vezëve trembem (por jo së bashku) në të njëjtën salcë (ose në përbërjen origjinale pa piper). Vezë të kuzhinës (ndryshe nga vezët e pulave) janë pothuajse të sigurta për shëndetin e njeriut dhe mund të hahen edhe në formë të papërpunuar.
Ju mund të bëni salcë nga majdanoz dhe kopër. Kopra do të shtojë shije shtesë në salcë, është në harmoni të përsosur me majdanoz dhe përmirëson tretjen. Kopra dhe majdanoz janë kombinimi i zakonshëm i përditshëm për njerëzit në të gjithë territorin e pas-sovjetik.
Mishërim dhe salcë kopër
preparat
Merrni 1 grumbull kopër dhe 1 grumbull majdanoz, bluaj atë në një mënyrë të përshtatshme (shih më lart), pastaj shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Salcat e këtij lloji janë të shkëlqyera sidomos për peshqit me mish të bardhë, si dhe për çdo ushqim deti, mish, makarona , kërpudha. Nëse presin që të shërbejnë salcë nga majdanoz për ushqim deti (molusqe të ndryshme), ju mund të gatuaj atë me gjalpë të shkrirë në vend të perimeve. Në salcat e këtij lloji, ju mund të shtoni një verë të vogël të bardhë të fortë (vermut, martini, arrëmyshk) dhe / ose peshk, supë e mishit (në varësi të gjellës).
Recetë për salcë pesto me majdanoz
përbërësit:
- majdanoz - 1 bunch;
- Basil - një bandë 2 herë më e madhe se majdanoz;
- arra prej kedri ose bajame (nucleolus), lajthi, fistikë - 50 g;
- Djathër djathi i integruar - 2 tbsp. lugët;
- pecorino djathë integruar - 1-2 tbsp. lugët;
- hudhër - 1 karafil;
- limon - 0,5-1 copë;
- vaj ulliri ExtraVirgin - 2-4 tbsp. lugë.
preparat
Gjelbër (në kuptimin e basil dhe majdanoz), si dhe hudhër është milled tërësisht në një llaç ose me një blender. Arra, gjithashtu, shtrydhje sa më të vogël të jetë e mundur. Ne do të shtojmë djathin e integruar të asaj dhe klasës tjetër (nëse nuk gjejmë djathëra të nevojshme, zëvendësojmë djathin e zakonshëm të firmosur). Tjetra - lëng limoni dhe vaj ulliri. Të gjitha të përziera.
Në salcë pesto ju mund të përfshini edhe bimët e freskëta të koriandër dhe rozmarinë, ullinj të rinj, asparagus, kaperi, leeks, speca të nxehtë të gjelbër, anchovies, arrëmyshk i grirë. Natyrisht, të gjithë përbërësit duhet të shtypen.
Të gjitha salcat e tilla duhet të përdoren me kujdes gjatë përkeqësimit të sëmundjeve gastrointestinale.