Kallamar në salcë kosi salcë është një zgjidhje ideale për një darkë të shpejtë ose një takim me mysafirë të papritur. Për të gatuar ata është një kënaqësi: mishi delikate i butakëve bëhet i butë brenda pak minutash dhe fiton një tharëse pikante, mezi të dukshme, në sajë të së cilës shkon mirë me djathë, kërpudha dhe perime, duke e bërë pjatën ushqyese dhe të dobishme.
Si të gatuaj kallamar në salcë kosi?
Kallamar në krem kosi tejkalon të gjitha enët e tjera me ushqim deti. Ata janë të lehtë për t'u përgatitur, dhe duhet të pastrojnë skeletin nga lëkura, prerjen dhe pirjen e salcës me salcë kosi për 3 deri në 5 minuta. Si rregull, kallamar përgatitet me shtimin e erëzave: piper i zi, borzilok, i kombinuar me perime të ndryshme, kërpudha, ullinj, djathë.
- Çdo recetë për kallamar në salcë kosi salcë përfshin përgatitjen e trupave të karkasave. Për këtë, kallamar është djegur me ujë të valë, zhytur shpejt në ujë të akullt dhe pastruar.
- Një kallamar i butë në salcë kosi do të jetë me të vërtetë i shijshëm dhe i lëngshëm në qoftë se koha e shuarjes nuk kalon 3 minuta.
- Salcë e trashë e salçit nuk duhet të hidhet me lëng të ftohtë. Kallamarët nuk tolerojnë ndryshimet e temperaturës dhe menjëherë do të bëhen të thata dhe gome.
Kallamar i zier në krem kosi
Kallamar i zier në krem dhe kos është një kombinim klasik. Kjo është e vetmja gjellë ku një qepë e ëmbël dhe e dhimbshme nuk e ndërpret shijen e kallamarit, por vetëm e thekson atë dhe shton oreksin e njëjtë të prerjes. Nëse marrim parasysh shpejtësinë e përgatitjes dhe komponentëve të buxhetit, ky është lider i padiskutueshëm midis opsioneve të tjera.
përbërësit:
- kallamar - 550 g;
- uji - 2 l;
- kripë - 20 g;
- qepë - 2 copë;
- krem kosi - 80 g;
- vaj - 40 ml;
- piper i zi terren - majë.
preparat
- Dip calamari në ujë të valë për 40 sekonda.
- Ftohtë shpejt, zhvishem dhe prerë në unaza.
- Pritini unazat e qepëve dhe sillni.
- Shto kallamar dhe ziej për 2 minuta.
- Vendos krem kosi, sezoni.
- Kallamar në salcë kosi salcë për 3 minuta.
Kallamar me kërpudha të zier në salcë kosi
Kallamar me kërpudha në salcë kosi është një gjellë me lëngje dhe aromë të rritur. Mollusks përkryer përzierje me kërpudha dhe gjatë shuarjes miratojë të gjithë freski e tyre dhe aroma. Një kombinim i tillë i shijshëm dhe i dobishëm i dy ushqimeve proteinike mund të zëvendësojë një pjesë të mirë të mishit dhe të plotësojë çdo garniturë.
përbërësit:
- kallamar - 3 copë;
- kampione - 250 g;
- krem kosi - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- gjelbërim - 10 g;
- vaj - 50 g.
preparat
- Hiq kallamarin me feta.
- Fry qepë dhe kërpudha.
- Shtoni erëza dhe salcë kosi dhe ziej për ca minuta.
- Vendos kallamar dhe ziej për 5 minuta.
- Kallamar në salcë kosi kosi shërbehet me oriz.
Kallamar në salcë kosi kosi me hudhër
Dashamirët e enëve me erëza mund të kthejnë kallamët e skuqur në salcë kosi në një meze të lehtë me pikante. Në të njëjtën kohë, qëndroni brenda buxhetit, duke bërë gjithçka me ndihmën e hudhër. Gjëja kryesore është të vëzhgosh balancën dhe teknikën e përgatitjes. Kjo hudhër nuk e ndërpret shijen e molusqeve, nuk mund të përdoret në formë të papërpunuar, por duhet të skuqet në një tigan.
përbërësit:
- kallamar - 450 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- qepë jeshile - 30 g;
- vaj - 40 ml;
- krem kosi - 40 g.
preparat
- Hidhni hudhër në vaj disa sekonda.
- Shtoni copat e kallamishteve të skuqura dhe silleni për 2 minuta.
- Vendosni 40 g krem kosi dhe pas 3 minutash hiqni nga pllaka.
Kalbur me perime me salcë kosi
Kallamar me perime në salcë kosi kosi është një pjatë gustator. Për shkak të shijes neutrale, kallamar është në harmoni me shumë perime, në mënyrë të veçantë të sofistikuar, mund të përdorë gjithçka. Është më mirë të zgjidhni perime me lëng. Të tilla si piper bullgare, qepë, spinaq dhe karrota, mund të freskojnë salcën dhe ta bëjnë enën më të ndritur dhe më të ngopur.
përbërësit:
- kallamar - 250 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- gjethe spinaq - 70 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1/2 copë;
- krem kosi - 60 g;
- vaj - 20 ml.
preparat
- Hidhni kallamarin me ujë të valë për 5 minuta.
- Fry qepë, speca dhe karrota.
- Shto krem kosi dhe kuzhinier për 5 minuta.
- Kallimet zhvishem, pritet dhe kombinohet me perime.
- Shto spinaq, mbuluar me një kapak.
- Kallamar i zier në salcë kosi i thartë është futur nën kapak për disa minuta.
Unaza me kallamar në salcë kosi - recetë
Unaza me kallamar në salcë kosi kosi - një pjatë për amvise të zënë. Kallamar i ngrirë dhe i feta janë shumë të popullarizuara mes tyre: nuk kanë nevojë të priten, gjë që kursen kohë dhe shkrirjen. Është e nevojshme për të ulur për 2 minuta në ujë të vluar dhe përzierje me salcë. Përndryshe, kallamar do të bëhet i thatë dhe gome.
përbërësit:
- unaza me kallamar të ngrirë - 500 g;
- uji - 2 l;
- vaj - 20 g;
- krem kosi - 80 ml;
- piper të bardhë terren - majë.
preparat
- Gatuaj unazat e squidit për 2 minuta.
- Krem i ngrohtë me salcë me gjalpë.
- Shtoni kallamarin në salcë dhe hiqni nga pllaka.
Recetë për kallamar në salcë kosi salcë me djathë
Kallinj në salcë kosi me djathë kanë variacione të ndryshme. Mënyra më e lehtë është të shuhet në salcë kosi me shtimin e djathit, në një tigan, por është shumë më efektiv dhe i dobishëm për t'i bërë ato me kore të pjekur në djathë. Për më tepër, 15 minuta shtesë e kohës së kaluar kompensohet nga butësia dhe shija e pasur me kallamar të lëngët.
përbërësit:
- kallamar - 650 g;
- qepë - 2 copë;
- krem kosi - 250 ml;
- vaj - 40 g;
- djathë - 150 g;
- Bimeve provansale - 5 g.
preparat
- Kallamar dhe qepë të prera në unaza.
- Vendos kallamar në një pjatë pjekje, nga lart vendin qepë.
- Shtoni erëza, krem kosi dhe djathë.
- Piqeni në 200 gradë për 20 minuta.
Si të gatuaj tentacles kallamar në krem kosi?
Kallamar në salcë kosi salcë me domate është një pjatë popullore mesdhetare. Atje është bërë nga tentacles e kallamar, pastrimin e tyre nga filmat, çanta dhe peels, dhe nënshtruar trajtimit të ngrohjes pesë minuta. Në të njëjtën kohë, procesi teknologjik është i thjeshtë dhe i ngjashëm me gërshetimin e trupave, dhe më e vështira në pjatë është vetëm pastrimi i përbërësit kryesor.
përbërësit:
- tentacles e kallamar - 650 g;
- domate me qershi - 8 copë;
- qepë - 1 copë;
- spec djegës - 1/4 copë;
- vaj - 60 ml;
- krem kosi - 120 ml.
preparat
- Hiqni çantat e bojës dhe predhën nga tentacles. Shpëlaj nënujore.
- Hidh ujë të vluar për 2 minuta.
- Hidhni ujë të ftohtë dhe bëni lëvizje të ngjashme me larjen e rrobave.
- Përsëriteni tri herë procedurën.
- Pritini tentacles në copa.
- Fry në qepë të naftës, speca dhe qershi.
- Hidh salcë kosi dhe ziej për 2 minuta.
- Vendosni tentacles dhe ziej për një tjetër 5 minuta.
Kallamar i mbushur në salcë kosi kosi
Kallamar i mbushur me kërpudha dhe oriz në salcë kosi është një gjellë e shijshme dhe e shëndetshme në të cilën të gjithë komponentët ndërveprojnë me njëri-tjetrin. Kërpudhat me lëng dhe kallamar të përkryer plotësojnë orizin, gjë që e bën pjatën një shikim të përzemërt, të lehtë dhe të shijshëm në prerje. Për lehtësi në shërbim, karkaleca pritet në copa dhe derdhet me salcë.
përbërësit:
- kallamar - 400 g;
- orizi i zier - 200 g;
- kampione - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- djathë - 80 g;
- krem kosi - 350 g;
- piper i zi terren - majë;
- miell - 20 g.
preparat
- Fry kërpudha dhe qepë.
- Llokoçis me oriz dhe djathë të integruar.
- Përfundoni me një përzierje të karkasave të prera dhe të skarësave të grindjeve.
- Për salcë, kryeni kërcellin me piper dhe miell.
- Hidh salcë me kallamar.
- Kallamar i mbushur në salcë kosi i thartuar, i zier në një zjarr të vogël për 20 minuta.
Kallamar me patate në krem kosi
Salcë kallamar me salcë kosi është ideale për shumë perime, veçanërisht për patate. Për më tepër, ajo ka qenë prej kohësh shërbyer me salcë kosi, peshk, dhe në shumicën e cuisines të botës - me jetën detare. Zhardhokët thithin mirë aromat e kallamarit, nuk e ndërpresin shijen e tyre dhe shtojnë lëndë ushqyese. Duke pasur parasysh kohën e ndryshme të gatimit, shtohet gatimi i gatshëm.
Përbërësit :
- patate - 500 g;
- kallamar - 250 g;
- krem kosi - 60 g;
- vaj - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 4 copë.
preparat
- Peel patate, fetë e tyre dhe vlim tyre.
- Kallamar i përgatitur prerë në unaza.
- Fry qepë dhe hudhër.
- Shtoni piper i papjekur dhe salcë kosi, dhe vendoseni për një minutë.
- Vendos kallamar, dhe pas 2 minutash - patate, dhe hiqni nga pjatë.
Kallamar në një tenxhere me salcë kosi
Kallamar në salcë kosi kosi në furrë - për ata që nuk më pëlqen nxiton dhe janë të garantuara për të marrë një produkt të butë. Veçori e gatimit në furrë është pjekja e kallamarit nga 30 deri në 40 minuta. Vetëm atëherë ata fitojnë butësi dhe shije të këndshme, të cilat ata duan të ndajnë me të ftuarit duke shërbyer butak në predha.
përbërësit:
- krem kosi - 200 g;
- vaj - 100 g;
- miell - 20 g;
- djathë - 100 g;
- qepë - 3 copë;
- kallamar - 2.5 kg.
preparat
- Fry miell, shtoni 20 g gjalpë, salcë kosi dhe një pak të vënë jashtë.
- Silleni shpejt kallamarin.
- Futni onions, salcë dhe hiqni pas 2 minuta nga pjatë.
- Përhapur nga enë, sasi e vogël me djathë dhe piqni për 30 minuta në 180 gradë.
Calamari në një multivariate me salcë kosi
Kallinj në salcë kosi në një multivark - një nga mundësitë për gatim mollusks. Këtu, vetë pronari vendos se sa kohë duhet të hiqet në pjatë. Ju mundeni, për analogji me furrën, ta digjni për 40 minuta dhe ta shuani atë, si në një tigan. Në rastin e fundit, avantazhi është një enë e mbyllur në të cilën gjellë futet për 15 minuta.
përbërësit:
- kallamar - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- vaj - 20 ml;
- krem kosi - 60 g;
- erëza për shije.
preparat
- Sillni qepë në Zharka për 1 minutë.
- Shtoni unazat e squidit.
- Pas 3 minutash, vendoseni kremin, maja dhe vendoseni nën kapak për 2 minuta.
- Insistoni nën kapakun për 15 minuta.