Kuzhina Thai menjëherë shoqërohet me diçka ekzotike dhe domosdoshmërisht të mprehta. Kjo është me të vërtetë - ajo kombinon shije të ndryshme, ndonjëherë nuk është e qartë se cili mbizotëron. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani salcën e chilli Thai.
Salcë e ëmbël e chilli
përbërësit:
- uji - 1 xhami;
- speca të freskëta djegës - 4 copë;
- verë e ëmbël oriz - ¼ filxhan;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë - 0,5 tbsp. lugët;
- sheqer - 0.5 filxhan;
- miell misri - 1 tbsp. lugë.
preparat
Duke përdorur një blender, hidhni hudhër dhe djegësin në një masë homogjene. Në tenxhere derdh në ¾ filxhan ujë, verë, kripë, sheqer dhe pure nga hudhra dhe djegës. Sillni një çiban dhe gatuani për rreth 3 minuta. Në tas, përzieni miellin e misrit dhe 20 ml ujë. Derdhni përzierjen që rezulton në salcë dhe vlim për 2 minuta, derisa salcë fillon të trashësohet. Pas kësaj, ne e largojmë atë nga zjarri dhe e ftojmë atë.
Salcë djegëse në stilin tajlandez
përbërësit:
- speca të nxehtë djegës - 6 copë;
- uthull - 4 tbsp. lugët;
- sheqer - 1 filxhan;
- hudhër - denticles;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- uji - 1 xhami;
- salcë peshku - 1 tbsp. lugë.
preparat
Të gjithë përbërësit vendosen në një blender dhe shndërrohen në pure. Hidheni atë në një tigan dhe çojeni në një zjarr të vogël. Boil rreth 3 minuta. Llokoçis niseshtën në 30 ml ujë, derdhni masën që rezulton në salcë dhe vlim për një minutë tjetër. Tani salcë duhet të trashësohet. Le të qetësohem, ta vendosni në një enë të përgatitur me një kapak dhe ta ruani në një vend të freskët.
Thai salcë e ëmbël djegës - recetë
përbërësit:
- kili të kuqe - 5 copë.;
- pineapple - 1/4 copë;
- hudhra - karafil 3-4;
- uthull - 0,5 filxhan;
- sheqer - 0.5 filxhan.
preparat
Kili, pineapple dhe hudhër janë grimcuar me një procesor të ushqimit ose blender. Shtoni uthull dhe sheqer. Ne vendosim përzierjen në zjarr, derdhni një çiban, hiqni shkumën e formuar, pastaj fikni zjarrin dhe lëreni salcën të ftohtë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni lëng limoni në të. Në Tajlandë, shish kebab nga salcice shërbyen me këtë salcë.
Salcë djegëse në stilin tajlandez
përbërësit:
- piper i kuq - 9 copë;
- kripë - 1 tbsp. lugë;
- vaj perimesh - 7 tbsp. lugët;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- rrënjë xhenxhefil - 20 g;
- uthull oriz - 200 ml;
- ujë - 500 ml;
- sheqer - 250 g;
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- patate ose misri - 1 tbsp. lugë.
preparat
Chili, hudhra, xhenxhefil i prerë në copa dhe i grimcuar me një blender, shtoni vaj bimore, kripë dhe salcë soje dhe përzierje. Në tenxhere pour uthull, ujë, shtoni sheqer, shumë piper, hudhër dhe xhenxhefil dhe vlim në ngrohje të ulët për 5 minuta. Në 5 lugë ujë, ne hollojmë niseshtën dhe derdhim përzierjen që rezulton në një salcë valë me një rrjedhje të hollë, përzierjen në mënyrë që grumbujt të mos formohen. Ne gatuajmë për 3 minuta të tjera. Salcë që rezulton ftohet, derdhet në kanaçe dhe dërgohet në frigorifer. Mund të ruhet deri në 2 muaj.