Në ditët e sotme, ka shumë mundësi për të blerë lardo të gatshme të gatshme, që vijnë në ndonjë supermarket, në treg dhe nganjëherë mund ta takoni edhe në raftet e dyqaneve të vogla. Kjo është vetëm kënaqësi nga copat e ngrënë të kësaj rostiçeri jo gjithmonë mund të ketë sukses. Por ne do të hapim një sekret të vogël për ju se më e mira dhe e shijshme është produkti i marrë nëse është kripë në shëllirë. Prandaj, ne ofrojmë veten për të përgatitur proshutë të shijshme të shijshme, në bajame aromatike, në një kavanoz të zakonshëm, sipas recetave tona, të cilat përshkruajnë se si të salinize atë siç duhet.
Recetë për kripë në shëllirë në një kavanoz
përbërësit:
- mish derri (pa ndërmjetës) - 1.5 kg;
- ujë të pijshëm - 1.5 litra;
- ombrellat kopër - 2 copë;
- farat e qimnonit - 1 lugë çaji;
- lë gji - 5 copë.
- hudhër - 6 dhëmbë;
- kripë trashë - 7 tbsp. lugë.
preparat
Hidhni në një tenxhere të vogël me ujë të pijshëm dhe vendosni çdo gjë menjëherë në sobë. Ne shpërndajmë kripën e trashë në ujë të ngrohjes, derdhni një gjethe të thyer të thjerrëza të thyer në copa të vogla, shtoni çadra të koprës së freskët ose të thatë, farat e qimnonit dhe vlimisht shëllirë me erëza për të paktën pesë minuta. Një turshi i ngopur dhe aromatik është marrë në vendin më cool, ku mund të qetësohet më shpejt.
Sheshet jo shumë të mëdha prerë të gjithë yndyrë dhe, duke marrë bankat dhe një gjysmë litër, vënë produktin në to. Në këtë rast, çdo rresht i mbushur dendur me spërkatën me hudhër të imët. Shëllirë, e ftohur në temperaturën e dhomës, është e mbushur me kuti mbushur në majë me yndyrë. Metalet e zakonshme mbulojnë thjesht mbulojnë kavanoza dhe i vendosin ato në të njëjtin vend ku shëllirë jonë ftohet. Pas katër ditësh ju mund të gëzoni tashmë pjesë të yndyrës së butë dhe aromatik.
Recetë Sallatë në shëllirë të nxehtë në një kavanoz
përbërësit:
- sallo - 2,3-2,5 kg;
- kuzhinë kripë kuzhine - 150 g;
- bizele piper piper i zi - 12-14 copë;
- bizele piper i ëmbël - 6-8 copë;
- piper i kuq dhe i zi - 1,5 teaspoons;
- hudhër - 7-8 dhëmbë;
- fletë dafina - 4-5 pjesë;
- ujë - 2 litra.
preparat
Prerë gjithë proshutë të freskët në copa të vogla. Kokrra të kuqe dhe të zeza janë të përziera së bashku dhe rubbed me këtë përzierje të gjitha copa të përgatitur. Hudhra është arbitrare, jo shumë e vogël, e prerë në copa. Në kavanoza të pastra me një vëllim prej tre litra, ne derdhim kompakt proshutën, duke derdhur secilin prej shtresave të saj me copa hudhre.
Në tigan, në të cilin vëllimi i lëngjeve që duhet të hyjmë mund të derdhet nga kripë, ne vendosim bizele piper piper aromatik dhe të zi, fletë të dafinës së thatë dhe mbushim të gjithë me ujë të mirë, të pijshëm. Shëllirë, me të gjitha erëza, vlim për 4-5 minuta, pastaj hiqni atë nga zjarri dhe menjëherë, duke mos e lënë atë të ftohur, butësisht derdh në një shishe të mbushur me proshutë. Mbuloni qafën me kapak të rregullt të kaprolit dhe vendosni mënjanë për kripë. Në salcën e nxehtë të kripës së yndyrës në bankë vazhdon shumë më shpejt, prandaj tashmë pas 24 orësh mund të shijojmë një pjesë të këtij trajtimi delikat.
Receta për një sallatë të shijshme të kripur të kripur në një shëllirë, në një kavanoz
përbërësit:
- yndyrë (me një ndërlidhës të vogël) - 2-2.2 kg;
- uji 2.2 litra;
- piper i zi terren - 2,5 tsp.
- një kripë e madhe - 6 tbsp. lugët;
- lë gjiri - 3-4 copë;
- mustardë e thatë - 1 lugë ëmbëlsirë;
- hudhër - 5 dhëmbë.
preparat
Copa të mëdha të prera të prerë të gjithë yndyrë në dispozicion dhe vendin e saj në një shishe të pastër, të përgatitur. Kur hedhim copa, ne ndonjëherë i spërkasim me disa feta hudhër të copëtuar.
Vendoseni fletën e dafinës në pllakën e vendosur në sobë me ujë, pastaj derdhni sasinë e duhur të kripës dhe piperit të tokës në të. Në shëllirë valë shtoni mustardë të thatë, e cila është shpërndarë me kujdes. Ne u japim një pushim jo më shumë se dy minuta dhe, duke u larguar nga zjarri, lëmë të qetësohemi. Shëllirë mezi ngrohtë përsëri përzier, në mënyrë që piper nuk qëndron në fund dhe t'i mbush me të gjithë hapësirën e mbetur në kavanoz. Solim yndyrë është 36 orë nën një najloni kapak.
Tani, duke e ditur se sa dhe sa sallo në bankë është e kripur në shijen e përgatitur siç duhet, ky rostiçeri hyjnor shijshëm gjithmonë do të jetë i pranishëm në tryezën tuaj!