Sekretet e delikatesave janë të njohura vetëm për gourmet e vërtetë dhe, sa e mrekullueshme, kur ata me dëshirë ndajnë me ta. Blerja e salmonit të hortikultures salmon ose salmon i mprehtë, unë do të doja të kuptoj se çfarë është më mirë, më e dobishme dhe më fitimprurëse për para . Kjo pyetje torturonte vazhdimisht mbajtësit e shtëpisë. Është koha të kuptojmë të gjitha.
Dallimet e havjarit të salmonit të skocezit dhe salmonit të mprehtë
Deri më sot, ne njohim katër lloje të havjar të kuq: salmoni sockeye, salmon rozë, salmon coho dhe salmon zogjtë. Secili ka karakteristikat e veta dhe, sigurisht, të meta.
Pra, dallimi i ndritshëm i havjarit të salmonit të sockeye nga mami është se ajo ka drithëra të vogla, të ngjashme me kokrrën e salmonit. Nga ana tjetër, kokrrat e ketovye janë aq të mëdha sa salmoni rozë. Ata kanë një ngjyrë portokalli të zjarrtë dhe janë të pasura me proteina, të cilat lehtësisht thithin trupin e njeriut. Ky havjar konsiderohet si një nga delikatesat më të mira. Disavantazhi i saj mund të quhet një vlerë e lartë kalorike. Pra, për 100 g të produktit bie në 300 kalori.
Në salmon sockeye një shumë të vitaminave të ndryshme dhe elementët gjurmë. Pra, janë vitaminat B, A, D. Gjithashtu përmban një sasi të madhe të bakrit, jodit, fosforit, kaliumit, manganit, hekurit dhe magnezit .
Dhe le madhësia e grurit nuk kalon 4 mm, ajo ka një ngjyrë të kuqe simpatik. Midis mangësive të saj, mund të vërehet, por mjaft i rëndësishëm: havjar i salmonit sockeye pak i hidhur. Kjo, nga ana tjetër, e bën atë unike, dhe për këtë arsye një delikatesë e tillë nuk është për pëlqimin e të gjithëve, gjë që nuk mund të thuhet për gjahtarin e salmonit.
Cili havjar është më i mirë - salmoni sockeye apo salmon i ngushtë?
Kaviar sockeye është një delikatë e shkëlqyer e peshkut, madhësia e grurit e të cilave mund të ndryshojë. Përveç kësaj, nëse në një kavanoz gjeni havjar me ngjyrë jo uniforme, mos mendoni se keni rënë një falsifikim. Në fakt, gjahu i këtij peshku, ndryshe nga ketova, nuk ka një ngjyrë uniforme.
Havjarja e salmonit të stërmadh, si salmoni rozë, konsiderohet të jetë më e shijshme. Arsyeja kryesore për këtë është mungesa e hidhërimit dhe ashpërsisë.