Peshk i kripur - një meze e lehtë e mrekullueshme ruse, e cila shërben në tryezë me patate të ziera . Sot ne do t'ju tregojmë se si të sillen me shije të shijshme në shëllirë në shtëpi në mënyra të ndryshme.
Shëllirë turshi turshi
përbërësit:
- uji i filtruar - 660 ml;
- kripë jodizuar - 15 g;
- sheqer i bardhe - 10 g.
preparat
Para përgatitjes së bishtajës, harengë përpunohet, gutted dhe vihet në një enë qelqi. Pastaj mbusheni tiganin me ujë të filtruar me ujë të ftohtë, hedhni sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit. Llokoçis mirë me një lugë derisa të gjithë kristalet të treten dhe ngrohin lëngun derisa të vlojë. Më pas, sallat e kripës lejohen të freskohen në temperaturën e dhomës dhe derdhen butësisht në pjatat me peshkun. Lëreni copën për 1 orë dhe pastaj hiqni enën në frigorifer për rreth 3 ditë. Pas prerjes së peshkut në feta, e vendosni në një pjatë dhe me ujë, sipas dëshirës, me vaj perimesh.
Shëllirë për kripë djegëse harlisur
përbërësit:
- uji 990 ml;
- kripë - 25 g;
- sheqer - 10 g;
- piper i zi - 10 bizele;
- laurel fletë të thatë - 4 copë.
- karafil të thatë - 5 copë.
preparat
Dhe këtu është një mënyrë tjetër se si të bëjmë shëllirë për harengë. Për të filluar, peshku është shkrirë, larë plotësisht, gushët hiqen dhe vendosen në një enë qelqi, të destinuar për kripë.
Në kripën e vlimit të ujit të filtruar, shpërndani kripë në të, sheqer të bardhë dhe hidhni të gjitha erëzat: karafil të thatë, gjethe daulle dhe bizele piper piper i zi. Përzierje tërësisht dhe përsëri të sjellë të lëngshme në një çiban, nxitje me një lugë. Pastaj ftoheni lëngun dhe derdhni atë në harengë të përgatitur. Lëreni peshkun për një orë në temperaturën e dhomës dhe pastaj vendoseni në frigorifer për pickling për rreth 3-5 ditë.
Shëllirë me erëza për harengë me mustardë
përbërësit:
- mustardë në shtëpi - 20 ml;
- uji 990 ml;
- kripë jodizuar - 45 g;
- sheqer - 30 g;
- koriandër në fasule - 10 g;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- kopër thatë - 5 g;
- lë gji - 10 copë.
- piper i zi - 5 bizele.
preparat
Për të filluar, shkrirja e peshkut, heqja e grykës me kujdes, shpëlarja e tyre në ujë të ftohtë, të thatë dhe të naftës në të gjitha anët me mustardë shtëpi. Mix mirë, ri-vlim dhe ftohtë shëllirë në temperaturën e dhomës. Pastaj mbushim trupat e përgatitur dhe i lëmë ato për rreth 2 orë. Pas kësaj, ne pastrojmë për 2 ditë në frigorifer, dhe pastaj shërbejmë si një meze të lehtë në tryezë.