Pak do të refuzojnë një shish kebab shijshme, aromatik. Megjithatë, më shpesh sesa moti nuk na prishin mundësinë për të dalë në natyrë, ose puna nuk liron, madje ditë pas dite, shumë duken luksoze të papranueshme. Ka një rrugëdalje - përgatisni një shish kebab në shtëpi, piqni mishin në furrë në kavanoz. Nëse mendoni se do të merrni mish të zakonshëm të pjekur, atëherë jeni gabim. I butë, aromatik, sikur shish kebab vetëm të hiqet nga brazier mund të jetë i gatuar në furrë: në një kavanoz, në skewers, mishi do të kthehet të jetë tepër e shijshme.
Disa truket në bankën e derrkucisë
Ka disa pika të përbashkëta, dhe ne do t'i diskutojmë ato menjëherë.
Së pari , mishi për shish kebab shtëpi është prerë në copa të vogla, kështu që një gji pule, fileto derri, proshutë do të bëjë. Por qafa, në të cilën shumë yndyrë, është më pak i përshtatshëm në këtë rast.
Së dyti , mishi duhet të jetë shumë i freskët dhe vetëm nga kafshët e reja, meqenëse koha e gatimit është më e vogël dhe temperatura në furrë është më e ulët se mbi thëngjillin në skarë.
Së treti - për opsionin e brendshëm zgjidhni një mish të mprehtë, në mënyrë që shish kebab në një kavanoz tre litër në furrë do të kthehet lëng dhe i butë, në qoftë se në mes të feta të mishit kumbon skewers copa të proshutë ose brisk.
Së katërti - ne zgjedhim bankën jo më pak kujdes: në të, në asnjë rast nuk duhet të ketë patate të skuqura ose defekte qelqi (flluska, çarje), si më poshtë, larjen e saj, duke përdorur sode buke, dhe shpëlarje shumë mirë. Tenxhere duhet të jetë e thatë kur vendoset në një furrë, përndryshe ajo mund të plasë, kështu që me kujdes të fshijë ose të presë derisa të thahet plotësisht.
E pesti - skewers druri para se ju string tyre në mish, ju duhet të zhytem në ujë për të paktën një orë, ose më mirë - të lënë për të natës.
E pra, i gjashti është një marinadë për shish kebab. Ka një sasi të pabesueshme të opsioneve të para-trajtimit të mishit, përdorni atë që ju pëlqen më së miri.
Këshilla shtesë: disa këshillojnë shtimin e tymit të lëngshëm në qebap me shish kebab - me sa duket kjo do t'i japë mishit një shije të veçantë të zjarrit. Për trupin tonë, kancerogjenët që absorbohen në mish janë jashtëzakonisht të dëmshme, por juve ju takon më shumë: një aromë ose shëndet të këndshëm, të dashurit tuaj dhe të dashurit tuaj.
Opsioni është pothuajse klasik
Shish kebab në furrë nga mishi i derrit në bankë është i përgatitur sipas të njëjtës teknologji, por koha për pjekje natyrisht do të marrë pak më shumë - rreth një orë. Një tjetër pikë e rëndësishme - bela duhet të jetë paksa më e vështirë për të zbutur mishin atëherë ju do të merrni një shish kebab shijshme në kanaçe në furrë, ne ofrojmë një recetë nga mishi nga sternum - një fetë entrekotnoy.
përbërësit:
- entrecote derri në një copë pitted - 1.5 kg;
- salcë soje - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- një përzierje e condiments dhe erëza për shish kebab - 1 lugë çaji;
- uji mineral me gaz - 2 gota;
- bulbs me madhësi të mesme - 3 copë;
- proshutë - 200 g.
preparat
Larja e mishit të derrit, prerë me feta të përshtatshme për të ngrënë, të thata dhe të vendosura në shtresa në një kavanoz qelqi. Çdo shtresë e mishit derdhet me kripë dhe erëza, të zhvendosur me unaza qepësh. Ju mund të shtoni një hudhër të vogël, por kjo është plotësisht fakultative. Përzierje e ujit mineral me salcë soje dhe plotësoni këtë përzierje me mishin tonë. Ne jemi duke pritur për disa orë dhe për të marrë skewers. String alternuar - copa derri dhe feta e proshutë. Përgatitja e një mish derri shish kebab në një kanaçe në furrë nuk ndryshon nga versioni i mëparshëm: ne hedhim skewers në një kavanoz, mbyllni qafën, fshij atë thatë, vënë atë në një furrë të ftohtë dhe të kthehet në gaz. Ne kuzhinier një shish kebab nga mish derri një orë, ne të shërbejë dhe të gëzojnë pjesën tjetër.
Shish kebab nga gjoksi i pulës
Sigurisht, shish kebab më delikate do të vijë nga mishi i pulës dhe do të duhet shumë më pak kohë për të gatuar atë. Pule shish kebab në kanaçe në furrë është vetëm rreth gjysmë ore, ky është një mundësi e shkëlqyer edhe për mbrëmjen e ditës së punës.
përbërësit:
- fileto (gjoksi pa kocka) të një pulë të madhe - 1.5 kg;
- llambë e vogël - 2 copë.
- kripë - 2 majë;
- Melmesat (çdo përzierje për shish kebab ose skarë pa glutamat) - për shije;
- derri i gjedhit (më i mirë i tymosur) - 200 g;
- koriandër, majdanoz, kopër - 5-6 degë;
- verë të bardhë tryezë të thatë - 150-170 ml.
preparat
Fileto është larë, e thatë duke përdorur peshqir letrash, prerë në copa madhësia e një arre,
Tani ju them se si të gatuaj një shish kebab në një kanaçe në furrë. Në skewers ngjyhet copë copa mishi alternuar me feta hollë e brisk, vendosur skewers në një kavanoz tre litër (kjo është më e përshtatshme për të bërë këtë në qoftë se jar është vënë në anën e saj), pastaj të përfundojë qafën me një kapak fletë metalike. Ne dërgojmë kavanozin e thatë në furrë të ftohtë, e kthejmë atë në 200 gradë dhe presim gjysmën e orës tonë. Shish kebab i gatshëm është shërbyer me perime dhe bimë të freskëta.