Si të piqni bukën?

Çdo pasta shtëpiake është shumë më e shijshme sesa e blerë, dhe buka e bërë në shtëpi nuk është përjashtim. Dhe kjo mund të jetë pjekur si tradicionalisht me hapa të mëdhenj, dhe pa pjesëmarrjen e tyre. Dhe njëra dhe mënyra e tjera e gatimit të bukës shtëpiake do të shqyrtojmë në recetat më poshtë.

Si të piqni bukën në shtëpi - një recetë në furrë

përbërësit:

• miell gruri tharja - 630 g;
• ujë të pastruar - 290 ml;
• maja e thatë - 1,5 tsp.
• sheqer i grimcuar - 20 g;
• vaj perimesh pa aromë - 35 ml;
• kripë është një kripë e madhe tryezë - 1,5 tsp.

preparat

Gjatë përgatitjes së bukës, shosh një gotë miell dhe kombinoni atë me ujë të ngrohur, duke shpërndarë pre-yeast në të. Ne e lëshojmë masën në nxehtësi për rreth dyzet minuta, pas së cilës derdhim kripë, sheqer në të, derdhim vaj vajor pa aromë dhe shuaj pjesën tjetër të miellit. Ne gatuajmë brumin për një kohë të gjatë dhe me kujdes, dhe pastaj e vendosim në nxehtësi për një ashensor për dyzet e pesëdhjetë minuta. Tani ne gatuaj brumin, e vendosim në një myk të vajit të shkrirë dhe e lëmë atë në ngrohtësi për qasjen e mesme tashmë në formë.

Ne vendosim myk me brumë në furrë të nxehtë dhe lëreni të piqem për dyzet minuta, duke ruajtur temperaturën e pajisjes në 190 gradë.

Si të piqni bukën e butë të forta në një bukëpjekës?

përbërësit:

• mielli thekre - 225 g;
• miell gruri tharë - 135 g;
• krunde - 40 g;
• kefir përmbajtje të mesme yndyre - 470 ml;
• vaj pa perime aromatike - 25 ml;
• sheqer rere - 15 g;
• kripë e kripës së madhe të tryezës - 10 g;
• sode buke - 10 g;
• qimnon ose koriandër - për shije.

preparat

Duke pasur në arsenalin e saj të pajisjeve të kuzhinës një krijues bukë, nuk do të jetë e vështirë për të bërë thekër bukë pa maja. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni në kovën e pajisjes gruri tharë dhe miell thekre, shtoni krunde, kripë trashë, sheqer grimcuar dhe sode, dhe ne gjithashtu hedhin koriandër ose qimnon në këtë fazë. Ne mbushim pas këtij vaji bimor pa erë dhe kefir mesatar yndyrë. Në disa raste, rendi i shtrimit të pjesëve të thata dhe të lagështa mund të ndryshojnë në varësi të modelit të bërjes së bukës, kështu që ne jemi të udhëhequr nga rekomandimet e prodhuesit të pajisjes suaj.

Ne vendosëm pajisjen për programin "Bukë pa maja". Nëse makina juaj nuk e ka një, atëherë do të përdorim opsione alternative, për shembull, duke zgjedhur modalitetin "Cupcake". Në fund të programit të zgjedhur ne shijojmë bukë të kuqe, aromatike të freskët.

Si të piqni bukë pa maja pa maja në maja?

përbërësit:

• brumë i lagësht - 2 tbsp. lugët;
• miell gruri tharë me një përmbajtje proteine ​​prej 13% - 400 g;
• ujë 280 ml;
• vaj pa perime aromatike - 55 ml;
• sheqer rere - 10 g;
• kripë e gatim të madh - 10 g.

preparat

Në këtë rast, me forcë, duke ngritur brumin dhe duke promovuar shkëlqimin e produktit, ne do të kemi maja. Dhe nëse keni një, shkoni me guxim në përgatitjen e bukës pa maja, e cila është shumë më e dobishme sesa bukë tradicionale.

Pak orë përpara përgatitjes së propozuar, ose në mbrëmje, përzieni maja me një të tretën e një gote ujë, duke shtuar njëqind gram miell të siftuar. Duhet të jetë domosdoshmërisht i lartë në përmbajtjen e proteinave (të paktën 13%). Lëreni përzierjen në kushte të dhomës, duke e shtrënguar enën me një film ose duke e mbuluar me një peshqir.

Pas një kalimi të kohës shtoni në kripë, sheqer, vaj perimesh pa shije, shoshoni miellin dhe filloni të përzierni masën me një miks me hundë spirale. Ne vazhdojmë përzierjen për të paktën pesëmbëdhjetë minuta, pas së cilës ne vajtojmë një enë të përshtatshme dhe duart me vaj perimesh dhe transferojmë brumin e përfunduar në të, duke formuar një simite të butë. Ne vendosim enën në një të ngrohtë, të mbuluar me një film, për disa orë. Gjatë kësaj kohe, dy herë Brumë në gjysmë, duke shtypur atë pak.

Tani vendosim një tas të përshtatshëm me një peshqir të pastër, e spërkasim me bollëk me miell dhe e mbështjellim në bukën e formuar për provën, derdhim miell mbi të dhe nga sipër.

Para pjekjes, vendoseni copën e punës në fletën e pergamës dhe pas ngrohjes së furrës në 220 gradë, vendoseni në tabaka për pjekje. Piqni në këto kushte bukë për pesëmbëdhjetë minuta, dhe pastaj temperatura është ulur në 180 gradë dhe furrë produktin për dhjetë minuta. Në fund të furrës, vendosim një tigan me ujë para pjekjes.