Kërpudhat ushqimore janë një nga produktet e kultit për shumicën e banorëve të Federatës Ruse dhe disa vende të ish-Bashkimit Sovjetik. Nga kërpudhat ushqyese ju mund të gatuaj një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme, duke përfshirë kulaçet.
Cutlets nga mbushje kërpudha - një alternativë e madhe për cutlets mish dhe peshk, sidomos për agjërimin dhe vegjetarianët e një lloji të caktuar. Cutlets nga kërpudhat, gatuar sipas recetave tradicionale, do të jetë e mirë jo vetëm në menynë e përditshme të përditshme, por edhe në tryezë festive.
Si të gatuaj kërpudha?
Ne përgatisim cutlets kërpudha nga kërpudha të bardha.
përbërësit:
- kërpudha të bardha - 1 kg;
- qepë - 2-3 copë. madhësia mesatare;
- vezë pule -3-4pcs;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- dora e tokës;
- kripe;
- rrënojat e bukës së tokës.
preparat
Së pari, piqni kërpudhat e pastruara dhe të lara në ujë të kripur lehtë për 8 minuta (më gjatë nuk duhet të gatuhet, përndryshe ata do të humbin shijen dhe shumicën e pronave të dobishme). Hidhe kërpudha të ziera në një kollitje dhe prisni për 5 minuta, pastaj copëtoni lehtë (mundeni, natyrisht, thikë me dorë, por më shpejt - duke përdorur një hanxhar ose mulli mishi). Shtoni vezët e pulave të papërpunuara, sezoni me piper të zi terren, kripë dhe përzierje tërësisht. Ngroheni vajin në tigan. Prej mishit të gatshëm të përgatitur ne formojmë cutlets, bujarisht hedhur çdo në breadcrumbs tokë ose miell. Fry kërpudha kërpudha në të dy anët deri në ngjyrë kafe të artë. Ulja e nxehtësisë dhe për një tjetër skuqje 15-20 minuta, duke mbuluar tiganin me një kapak.
Skuqura e kërpudhave të përgatitura mund të shërbehet me patate, oriz, maja, çifte, pothuajse çdo garniturë. Është gjithashtu e mirë për të shërbyer zarzavate të freskëta dhe salcë kosi ose salcë të lehta të butë.
Kërpudha e kërpudhave me kërpudha
përbërësit:
- kampione - rreth 800g;
- drithëra bollgur - 3-4 tbsp. lugët;
- qepë - 2-3 llambë të mesme;
- vaj - 3-4 tbsp. lugët;
- crumbs bukë terren;
- piper i zi terren;
- kripe.
preparat
Kërpudhat e lara dhe të lara janë shndërruar në ndonjë mënyrë të përshtatshme dhe ne do t'i shuajmë në vaj në një tigan të thellë ose në tigan me salcë për ngrohje të ulët deri sa lëngja që lirohet nga kërpudhat është avulluar nga 2/3 dhe kërpudhat nuk fitojnë një ngjyrë kafe të artë. Përgatitur në këtë mënyrë, masa e kërpudhave është e përzier me bollgur dhe shtoni qepën e copëtuar finisht. Stuff nga mbushje dhe sezon me piper. Ne e nxisim vajin në një tigan pa një dorezë, ne do të formësojmë cekët, duke i hedhur ato në miell dhe / ose bukë, dhe të skuqemi në një tigan në të dy anët në nxehtësi të mesme deri në një ngjyrë kafe të copëtuar. Ne e sjellim atë në gatishmëri në një furrë të nxehtë për 15-20 minuta në një temperaturë mesatare. Ne shërbejmë me salcë kosi dhe çdo pjatë anësore. Ju mund të bëni disa lloje të ndryshme të cutlets të ndryshojë pak darkë. Pra, cutlets karrota dhe çdo cutlets ligët janë të përshtatshme.
Cutlets nga kërpudha të thata
Pasi që në pjesën më të madhe të Rusisë sezoni i ftohtë zgjat mjaftueshëm kohë, shumë janë të interesuar se si të bëjnë cutlets nga kërpudhat e thata, të cilat janë korrur për përdorim të ardhshëm. Prerja e gojës nga kërpudhat e thata është mjaft e pranueshme.
përbërësit:
- cep të thata - 200 g;
- krem qumështi natyral - 1, 5 gota;
- gjalpë natyrore - 50 g;
- qepë - 2 copë;
- vezë e pulave - 3-4 copë;
- terren i zi piper;
- arrëmyshk;
- kripe;
- buke e bardhë - 1 copë;
- miell për bukë;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Kërpudhat e bardha të thata të thara do të mbushen me ujë të valë, prisni derisa të jenë të ngjyhet, të freskët, të thata dhe të copëtuara. Copëza e copë është e ngjyrosur në krem dhe i shtohet kërpudhave. Le të shtojmë gjalpë, vezë, piper dhe arrëmyshk. Mishi i kërpudhave është i lagësht, i përzier me kujdes me një vzobem të vogël. Ne e nxisim vajin në një tigan, duke formuar kulaçët, duke i hedhur ato në miell, dhe skuqni mbi ngrohjen mesatare në të dyja anët.