A e dini se një shish kebab mund të gatuhet jo vetëm nga peshku apo mishi, por edhe nga mëlçia. Nëse e skuqni mirë, atëherë pjatë është shumë e shijshme, origjinale, e butë dhe e lëngshme. Le të shqyrtojmë me ju receta shish kebab nga mëlçia.
Shish kebab nga mëlçia e pulës
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 1 kg;
- koriandër - 1 lugë çaji;
- kripë - për shije;
- zira - një majë;
- çaji i zi - 2 tsp.
preparat
Pra, së pari ne do të bëjmë çaj të zi : derdhni sasinë e duhur të gjetheve të çajit me dy gota ujë të pjekur dhe të lënë të futeni. Mëlçia pastrohet nga filmi, larë dhe prerë në copa të vogla me të njëjtën madhësi. Tjetra, vendoseni në një pjatë të thellë, shtoni kripë, zir, piper dhe koriandër. Plotësoni të gjitha gjethet e ftohur të çajit dhe lini të marinoni për rreth një orë. Pastaj lidhni pjesë të mëlçisë në shkopinj bambu dhe dërgoni mëlçinë në skarë. Pas 10-15 minutash gjellë jonë është plotësisht e gatshme. Për shish kebabs të tillë është mirë që të shërbejnë perime të freskëta ose kërpudha, të gatuar edhe në skarë.
Skewers e mëlçisë derri
përbërësit:
- Mëlçia derri - 500 g;
- yndyrë yndyre - 300 g;
- piper i kuq në tokë - për shije;
- zgjidhje e kripur;
- ujë të zier - 1 l;
- kripë - 100 g;
- llambë purpur - 1 copë;
- Sheqeri dhe uthull - për shije;
- chilli peppers dhe domate qershi - nëse dëshironi.
preparat
Mëlçia është larë, përpunuar, tharë me një peshqir, me kujdes hiqni të gjithë filmat dhe duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë në pjesë të vogla të pjesëve të vogla që peshojnë rreth 15-20 g. Salo copëton feta dhe i vendos ato mënjanë. Tjetra, ne varg në tre variacione, në diskrecionin tuaj:
- një opsion klasik - alternuar mëlçisë dhe yndyrës;
- mëlçi, sallo dhe domate me qershi;
- unazën e mëlçisë, zambakut dhe piperit të chilli pepper.
Fryni pjatën në thëngjill si një shish kebab rregullisht, derdhje periodikisht me një zgjidhje të kripur. Për ta bërë këtë, shpërndani 100 g kripë në 1 litër ujë të ngrohtë të zier dhe përzierjeni mirë. Në gjellë ne nxjerrim së pari një lavash të hollë, dhe në krye të saj - një shish kebab gati të nxehtë. Si një pjatë anësore, onions janë copëtuar imët me gjysmë unaza, marinuar paraprakisht në uthull me shtimin e një majë të sheqerit dhe spërkatën me vaj. Ju gjithashtu mund të shërbeni çdo perime të pjekur, dhe bimëve të freskëta.
Shish kebab nga mëlçi viçi
përbërësit:
- Mëlçia viçi - 500 g;
- yndyrë yndyre - 200 g;
- qumësht - 100 ml;
- llambë - 1 copë;
- erëza - për shije.
preparat
Le të kuptojmë se si të bëjmë shish kebab nga mëlçia. Pra, grate yndyrore ose të brendshme të yndyrës ne prerë në shreds. Mëlçia e freskët është e larë, e thatë me një peshqir dhe shinkuem në copa të vogla gjatësore, që korrespondon me madhësinë e feta të yndyrës. Pastaj butësisht përfundojë mëlçisë në copa të tyl dhe shtoni në një tas të thellë. Shtoni kripë, piper, qepë të copëtuar, përziejeni gjithçka dhe derdhni qumësht. Marinojeni mëlçinë në frigorifer për 2.5-4 orë, pastaj lidheni në skewers dhe kuzhinier në qymyr për rreth 15 minuta. Shish kebab gati nga mëlçia me sallatë shërbyer në tryezë ftohur pak me perime të freskëta.
Shish kebab nga mëlçisë në furrë
përbërësit:
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- mollë e freskët - 3 copë.
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- erëza - për shije.
preparat
Mëlçia e pulave klasifikohet, filmohet, larë, thahet dhe vihet në skaj, duke alternuar me feta të vogla mollë. Pastaj bollshme yndyrat mëlçisë me gjalpë të butë dhe piqem shish kebab në një furrë të nxehtë në një temperaturë prej 200 gradë, në mënyrë periodike, duke u kthyer. Përfundoi shish kebab podsalivaem për shije dhe spërkate me piper i zi terren i freskët. Ne shërbejmë një pjatë me bimë dhe perime të freskëta.