Rajs është garniturë më e thjeshtë që mund të mendoni! Por kjo rezulton, ka shumë receta për përgatitjen e orizit të thërrmuar për garniturë. Pas të gjitha, nuk ka sekret se jo çdo pronar nuk e merr këtë grurë si ajo do të donte. Për ata që duan të mësojnë se si duhet të gatuajnë oriz të lirshëm për një zbukurim, ne do të zbulojmë disa sekrete.
- Enët për gatim duhet të jenë të gjera, kështu që çdo oriz do të marrë të njëjtën sasi të lagështirës. Është e dëshirueshme që ajo të ishte një pjatë me një fund të trashë, dhe jo tiganin e zakonshëm smalt.
- Para gatimit, orizi duhet të shpëlaret tërësisht. Kështu që, shtresa e niseshtës që parandalon që orizi të brumoset është larë.
- Me pllaka niseshteje, ju mund të luftoni dhe të kaldisni në vaj, kështu që niseshti është i pjekur thjesht, dhe orizi merr një ngjyrë të bukur të artë.
- Kurrë mos e hapni kapakun dhe mos përziheni pasi uji të jetë zier. Me përzierjen, drithërat janë dëmtuar dhe lëshojnë të njëjtin niseshtër nga e cila tashmë kemi hequr qafe.
- Gjithmonë respektojnë përqindjen: oriz - 1 pjesë, të lëngshme - 2 pjesë
- Mos harroni se orizi do të rritet 3 herë në volum dhe do të zgjidhni një enë me madhësi të përshtatshme.
Recetë për oriz thërrmues me perime për garniturë
përbërësit:
- oriz - 1 xhami;
- perime (përzierje meksikane) - 300 g;
- ujë - 2 gota;
- gjalpë - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- verë (e bardhë e thatë) - 50 ml;
- kripë, rozmarinë , shafran i Indisë, piper.
preparat
Shpëlaj mirë orizin dhe kthejeni atë mbi sitë për të bërë ujin e xhamit. Në gjalpë të shkrirë në një tigan derdh oriz të thatë. Ne i japim atij pak vaj zhytjeje dhe derdhni ujë, kripë, shtoni një majë të shafran i Indisë për ngjyrën, përzieni, mbuloni me një kapak dhe sillni një çiban. Pas kësaj, nxisni herën e fundit, temperatura është reduktuar në minimum dhe le të gatuaj për një çerek orë.
Në tigan, ne fundos naftës, shpejt skuq hudhër copëtuar me rozmarinë (rozmarinë është më mirë për të marrë të freskëta, por ajo do të jetë edhe e thatë), shtoni qepë copëtuar. Pas pak minutash, derdhim perimet (meksikanët janë më të mirë, sepse ata kanë shumë bishtajore, dhe me ta orizi digjet më së miri), sapo të shkrihen më në fund, derdhin verën, e avullojnë dhe i pjekin perimet deri në artë.
Përzieni perimet me oriz dhe shërbeu me peshk ose pulë.
Oriz i lire në turqisht
Rajs - kjo është shumë e zakonshme për ne drithëra dhe të papritur dikush me një pjatë të tillë anësore është shumë e vështirë. Kjo recetë se si të gatuaj orizin e zakonshëm të avullit të zakonshëm në një pjatë tjetër, por vetëm në turqisht dhe ju lutemi të dashurit me një shije të pazakontë për një garniturë të gjatë të njohur.
përbërësit:
- oriz steamed - 1 filxhan;
- qumësht - ½ filxhan;
- vaj perimesh - ¼ filxhan;
- uji - 1 xhami.
preparat
Rajs thith në ujë të nxehtë për 20 minuta. Shpëlarje 3-5 herë.
Për gatim, është gjithashtu i përshtatshëm një pjatë Teflon (tigan, pan) ose me një fund të trashë, ose qeramikë. Ne derdhim perime nafte. Vaj mund të jetë i përzier: perime me të butë. Ngrohuni, bëni një zjarr të dobët dhe derdhni orizin e larë. Trajtimi periodik, duke e lënë vajin të thithë orizin, duhet të bëhet transparent. Diku 5-7 minuta. Sa më shumë që të thithim orizin, aq më i frytshëm do të dalë. Tani shtoni ujë, përzierni me qumësht (raporti i ujit dhe qumështit mund të jenë të ndryshme, gjëja kryesore është se në përgjithësi lëngu ishte 1.5 gota). Mbuloni kapakun,
Kjo pjesë është e dizajnuar për dy, dhe nëse keni nevojë për të bërë shumë oriz, atëherë është më mirë të derdhni me ujë të nxehtë për të vluar shpejt.