Manty është një lloj tjetër i mishit të gatuar në brumë. Por ndryshe nga ravioli , manti kurrë nuk krijohet në ujë. Ata gatuaj vetëm për një çift. Dhe brumi për ta duhet të përgatitet në mënyrë të veçantë, kështu që doli të jetë shumë e hollë. Si ta rregulloni siç duhet brumin për mantle, lexoni më poshtë.
Brumë për rrezet manta pa vezë
përbërësit:
- ujë të ngrohtë - 200 ml;
- miell gruri - 500 g;
- kripë - 15 g.
preparat
Për të bërë një brumë për mantas, ne kemi nevojë për ujë të ngrohtë. Temperatura e saj duhet të jetë rreth 40 gradë. Ne shoshim miellin në sipërfaqen e punës, në mënyrë që të shfaqet një rrëshqitje. Nga lart kemi bërë një thellim dhe në të ngadalë derdh në ujë, shtoni kripë. Ne gatuaj brumin, e rrokullisim në një tas, e mbulojmë me një pecetë të lagur dhe e lëmë për gjysmë ore. Pas kësaj, ne e rrokullisim atë në një shtresë rreth 2 mm të trashë. Shtresa duhet të jetë shumë e hollë, kështu që është e nevojshme të rrokulliset mirë. Pastaj ne e prerë atë në copa, të vënë mbushjen dhe myk manty.
Brumë shijshme për manti - recetë
përbërësit:
- miell gruri 2 klasa - 500 g;
- Mielli i grurit të klasës së parë - 500 g;
- ujë - 500 ml;
- vezë - 2 copë;
- kripe.
preparat
Siç e dini, brumi për mana duhet të mbështetet shumë hollë. Kjo nuk funksionon gjithmonë, sepse ajo është shqyer. Për të shmangur këtë, ne rekomandojmë përdorimin e miellit 1 dhe klasës 2 në përmasa të barabarta. Pra, ne e analizojmë miellin me një kodër, bëjmë një thellim në të, derdhim ujë të ngrohtë, vozisim vezë, vendosim kripën dhe përziejmë brumin. Mbulo atë me një peshqir të lagur për të shmangur ajrosjen dhe largohuni për rreth 45 minuta. Dhe pas kësaj kohe ne vazhdojmë të nxjerrim jashtë brumë.
Si për të bërë një brumë brewed për manti?
përbërësit:
- miell - 500 g;
- ujë të vluar - 250 ml;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripë - 15 g.
preparat
Në ujë të vluar, derdh në kripë dhe përzierje për të shpërndarë plotësisht. Hidhni në vajin e perimeve dhe përzieni. Ne shoshim miellin me një rrëshqitje dhe derdhim ujë të valë, shpejt përzihet brumi shpejt. Duhet të jetë shumë e ngushtë. Përparësia e këtij testi është se nuk bëhet dehidratuar gjatë gatimit dhe mban lëngun brenda produktit. Ne nxjerrim një copë brumë, rrokullisim atë, prerë kriklla dhe myk pleh. Brumë me të cilën ne nuk punojmë është më mirë të mbuluar me një peshqir të lagur, në mënyrë që të mos konsumohet. Dhe se gjatë përgatitjes së brumit nuk është mbërthyer në skarë të tenxhere me avull, ajo duhet të jetë i lyer me vaj perimesh. Ose, ju mund të dunk manties në vaj, dhe pastaj e vënë atë në avullore.