Skumbri është i madh jo vetëm për tiganisje dhe pjekje, por edhe për përgatitjen e kurseve të para. Pavarësisht nga peshku që keni në dorë: i freskët, i tymosur ose i konservuar, gjithmonë mund të gatuash në bazë të një supë të shijshme.
Supë e peshkut nga skumbri i freskët
përbërësit:
- skumbri - 2 copë;
- onions - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- selino - rrjedhin;
- patate - 2 copë;
- kopër të freskët dhe majdanoz - 1 grusht secili;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Para se të mund të gatuaj supë nga skumbri, ju duhet të përgatitni bazën e saj të supë. Për supë, ne pastrojmë peshkun, lani, ndajmë në pjesë dhe vendosim në një tigan me ujë të ftohtë. Ne e sjellim ujin në një çiban dhe e hedhim poshtë zjarrin. Cook supë për 15-20 minuta, duke hequr periodikisht shkumë nga sipërfaqja.
Ndërsa brothi i peshkut është brewed - përgatitur perimet: qepë, patate, karrota dhe selino, prerë në kube.
Nga supë marrim peshkun dhe e çmontojmë atë, duke ndarë mishin nga eshtrat. Filtri i supës me anë të disa shtresave të garzë, kthehet në tigan dhe vëni perimet. Cook perimet deri sa të gatshme, shtoni peshk, zarzavate dhe erëza për shije.
Supë nga skumbri i tymosur
përbërësit:
- fileto e skumbrave (tymosur) - 500 g;
- onions - 1 pc.;
- patate - 2 copë;
- lëng domate - 500 ml;
- selino - 2 rrjedh;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- perime;
- kripë, piper.
preparat
Selino dhe onions prerë në kube dhe skuq 3-4 minuta në gjalpë. Sasi e the pasterizim me miell dhe vazhdoni gatim për një minutë tjetër. Patatet pastrohen dhe priten në të njëjtën mënyrë.
Në një tigan, përzihet një fletë uji dhe një gjysmë litër lëng domate. Sillni përzierjen në një çiban, vendosni copat e peshkut dhe perimeve, e vendosni në shije. Supa do të jetë gati në 5-7 minuta.
Supë nga peshku i konservuar i skumbrave
përbërësit:
- skumbri (ushqim i konservuar) - 2 kanaçe;
- qepë - 2 copë.
- selino - 2 rrjedh;
- supë me perime - 1 l;
- lëng limoni - 1-2 tbsp. lugët;
- vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
- majdanoz;
- kripë, piper - për shije;
- paste domate - 2 tbsp. lugë.
preparat
Me ujë të konservuar ne derdhim ujë dhe çmontimin e peshkut në copa. Nxehtësia e vajit dhe qepë cipë dhe selino në të për 2-3 minuta. Mbushni perimet me supë, shtoni paste ngjishe domate. Ne sjellim përmbajtjen e tiganit në një çiban, shtojmë peshkun dhe gatuajmë për 10 minuta. Për shije, shtojmë lëng limoni, kripë, piper dhe herbs në gjellë.
Në mënyrë që të bëjmë supë nga skumbri i konservuar në një multivarkë, ne vendosim të gjitha perimet dhe peshqit në të njëjtën kohë dhe zgjidhni mënyrën "Shuarje" për 1 orë.