Sturgeon është konsideruar prej kohësh peshku më i shijshëm dhe i shijshëm. Enët nga ajo janë një dekoratë e shkëlqyer e çdo tavolinë. Përkëdhel veten dhe miqtë tuaj me një recetë të veçantë, të gatuaj bore pjekur. Besoni mua, askush nuk do të mbetet indiferent ndaj kryeveprës tuaj kuzhinës dhe do të mbahet mend për një kohë të gjatë. Receta për bli të pjekur nuk është komplekse, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme. Kontrolloni për veten tuaj!
Sturgeon pjekur në petë
përbërësit:
- bli - 1 kg;
- kripë, piper, erëza - për shije;
- verë e bardhë e thatë - 50 ml;
- lëng limoni - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Si të gatuaj bli në petë? Është shumë e thjeshtë. Merrni peshkun, me zorrë të kujdesshme nga zorrët dhe pastroni tërësisht nën ujë të ftohtë. Pastaj, jashtë dhe brenda, lehtë fshij atë me kripë dhe të lënë për rreth 15 minuta. Tani ne përsëri lani trupin nën rubinetën dhe e thatë me një peshqir. Tjetra, fshij peshk me piper, erëza të tilla si trumzë, majdanoz dhe kripë për shije. Lëreni lehtë me lëng limoni dhe yndyrat me vaj perimesh. Pastaj marrim një pjatë për pjekje, vendosim një petë në të, të palosur në gjysmë dhe vendosim peshkun në krye. Shtoni një verë të vogël të bardhë, vulosni me kujdes petë dhe vendosni formën në një furrë të nxehur në 170 °. Piquni përafërsisht 35 minuta derisa të jeni gati plotësisht. Siç mund ta shihni, receta e pjekur e blijës është mjaft e thjeshtë dhe nuk merr shumë kohë prej jush. Transferoni peshkun e gatuar në një pjatë të bukur, dekoroni me feta të holla të limonit, sprigs majdanoz dhe gjethe nenexhik. Ne kemi prerë brumin me një thikë të mprehtë dhe i shërbyer peshqit në tryezë me çdo salcë.
Sturgeon mbushur me salmon
përbërësit:
- bli - 3 kg;
- Salmon - 1 kg;
- bukë e bardhë - 100 g;
- gjalpë - 50 g;
- vezë - 3 copë;
- krem - 50 ml;
- kripë - për shije.
preparat
Sa të shijshme për të gatuaj bli në furrë? Së pari, butësisht gut peshk, hiqni sytë, peshore të vogla, gills dhe pije atë tërësisht nën ujë të ftohtë. Më pas nxirreni trupin me ujë të valë dhe shpejt zhytni në ujë të ftohtë. Pastaj zgjidhni me kujdes thikat me një thikë të mprehtë. Tani ne fshij peshk jashtë dhe brenda me piper, erëza dhe kripë për shije. Lëreni për 30 minuta tërësisht të kripura dhe marinuar.
Ndërkohë, ne po përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, le të kalojmë fileto të salmonit përmes një mulli të mishit, shtoni bukën e bardhë të shtypur në qumësht para dhe përsëri ta bluajmë të gjithë së bashku në një mulli mishi ose në një blender. Pastaj vendoseni në masën që rezulton me gjalpë të shkrirë, kripë dhe përzieni mirë. Ne përsëri kalojmë nëpër mulli të mishit kaq shumë herë që në fund të merrni një masë të butë, homogjene dhe madhështore. Ne e zhvendosim mbushjen në një pjatë të ftohtë. Në një enë të veçantë, tërhiqeni tërësisht proteinat dhe shtoni me kujdes ato në masën e peshkut me krem whipped. Gjithashtu, nëse dëshironi, ju mund të shtoni arrëmyshk, kaperi, karkaleca të mbuluara, verë, etj. Çdo gjë varet nga tuajat
Më pas vendoseni shishen e gatuar në pjatë, të zbukuruar me gjethe të një sallatë të gjelbër, të nxjerrë në peshk një model të bukur nga çdo salcë e lehta, të dekoroj me feta limoni, ullinj dhe t'i shërbejë kësaj bukurie në tryezë! Si një pjatë anësore, patatet e ziera ose të skuqura janë të përsosura.