Një pulë me një kore të mprehta është një nga kriteret më të njohura të një kuzhinier të aftë. Një zog vërtetë i freskët dhe i skuqur merret vetëm duke vëzhguar një teknologji të veçantë gatimesh që ndryshon për secilën pjesë të kufomës. Llojet e metodave të njohura për ne do të përshkruhen më vonë.
Pulë tërë në furrë me një freskët
Skema për përgatitjen e një pulisi të tërë me lëng me një kore të freskët nuk është që të përdoren aditivë të veçantë, jo, të gjitha që ju nevojitet është një birrë dhe një furrë të ngrohur.
përbërësit:
- karkaleca e pulave;
- kripë, piper.
preparat
Ndërsa furrë arrin 215 gradë, merr pulën. Së pari, zogu shpëlar, dhe vetëm atëherë ajo lihet të thahet për 20 minuta në temperaturën e dhomës (ose të thatë me peshqir, me qëllim që të përshpejtohet procesi). Tjetra, kufoma është rubbed me vaj ulliri, i kalitur bujarisht si jashtë dhe brenda.
Vendoseni zogun në një birrë të hapur dhe piqni vertikalisht. Një pulë me një kore të freskët në furrë do të jetë gati për rreth një orë e gjysmë.
Pulë në furrë me një kore - recetë
Një tjetër kriter i rëndësishëm, duke siguruar që zogu do të jetë vërtet i freskët - po vendos temperaturën e duhur. Tjetra ne do të përgatisim kofshët e zakonshme të pulës në marinadë, por t'i pjekim në temperaturën e duhur në mënyrë që ato të bëhen të freskët.
përbërësit:
- vaj ulliri - 115 ml;
- Origjinën e thatë - 2 tsp.
- lëng limoni - 55 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- uthull verë - 15 ml;
- kofshë pulë - 8 copë.
preparat
Përzierni të gjithë përbërësit e marinadës dhe lini hipsin në të për rreth një orë. Pas marinimit, pule është drenazhuar dhe e vendosur në një fletë pjekje me garniturë ose në mënyrë të pavarur. Tani mbetet vetëm për të pjekur pule në furrë me një kore për gjysmë ore në 220 gradë.
Si të gatuaj një pulë në furrë me një kore të artë?
Një mënyrë e garantuar për të gatuar një zog të freskët, edhe nëse nuk ka aftësi - piqni atë në qëlloj.
përbërësit:
- kofshët e pulave - 940 g;
- miell - 155 g;
- miell misri - 45 g;
- vezë - 2 copë;
- kefir - 265 ml;
- një grumbull rozmarini;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- Hudhra të thata, qepë - 1 lugë çaji;
- nga një majë e piper i kuq dhe piper i kuq.
preparat
Përzieni rozmarinën e copëtuar me hudhra me kefir dhe vezë të rrahura. zhytni pulën në përzierje dhe lëreni për disa orë. Tjetra, rrokulliset zogun në një përzierje të të dy llojet e miellit, të përzier me erëza të thata. Piqni në 190 gradë deri sa të gatuar.