Tifozët e kuzhinës japoneze janë të interesuar për të marinuar xhenxhefil në shtëpi me sushi dhe rrotullime të sezonit, sepse me ndihmën e rrënjës së ëmbël nuk mund të vlerësoni plotësisht gamën e ushqimit aziatik, por gjithashtu plotësoni shijen e shumë enëve evropiane. Recetat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë për të zotëruar një teknikë të thjeshtë gatimi.
Si të marinoj xhenxhefil?
Rrënja e marinuar e xhenxhefilit ka një shije të shkëlqyer freskuese. Pra, bëhet për shkak të pickling në brines salcë e ëmbël dhe i lagësht. Teknika e gatimit është e thjeshtë: rrënja është pastruar, feta thinly, zier për disa minuta në ujë të valë, pas derdh marinadë, e përbërë nga ujë të ngrohtë, sheqer dhe uthull, dhe të vendosur në të ftohtë për një ditë.
- Para se të mund të hidhni xhenxhefil në shtëpi, ju duhet të blini një produkt të freskët dhe të ri. Është e pasur me anthocyanins, të cilat, kur marinuar, do të japin workpiece një ngjyrë të butë rozë. Xhenxhefi i vjetër mund të "ngjyroset" vetëm artificialisht - me ndihmën e lëngut të panxharit.
- Për të përcaktuar moshën e rrënjës duhet të mbahen në lëkurë me thua - rrënja e re pastrohet shumë lehtë.
- Për xhenxhefil shpejt dhe mirë i lagur marinadë, ajo duhet të jetë njësoj prerë hollë. Është më mirë të përdorni lëvozhgat e perimeve.
- Pavarësisht nga mosha, xhenxhefili me peeled dhe thinly fried duhet të jetë i avulluar. Për ta bërë këtë, vendoseni në ujë të ftohtë dhe nxirrni. Cool dhe të fillojnë të marinoj.
Marinata për xhenxhefil - recetë
Marinata për xhenxhefil në shtëpi është një përbërës i rëndësishëm që përcakton shijen e produktit të përfunduar. Tradicionalisht, xhenxhefili është mbajtur në një marinadë të përbërë nga uji, sheqer dhe uthull oriz. Kjo e fundit jo vetëm që përshpejton procesin e marinimit, duke ofruar veprim antiseptik, por, ndryshe nga "shokët" e saj, është i dobishëm për stomakun.
përbërësit:
- sheqer - 25 g;
- ujë 140 ml;
- uthull oriz - 220 ml.
preparat
- Përzierni të gjithë përbërësit së bashku.
- Sillni një çiban dhe derdhni pjesët e marinadës së xhenxhefil.
- Mbyllni enën dhe e dërgoni në frigorifer për një javë.
Sa shpejt duhet të hidhni xhenxhefil?
Një mënyrë e thjeshtë për të marinuar xhenxhefil bazohet në përgatitje paraprake. Pra, rrënja para-i kripur dhe i gatuar, do të mungojë në vetëm 5 orë, gjë që është një rezultat i shkëlqyer. Kjo teknologji siguron aftësinë për të shpejt të marrë xhenxhefil të freskët në sasinë e duhur, pak para përdorimit.
përbërësit:
- xhenxhefil - 200 g;
- uthull oriz - 370 ml;
- sheqer - 60 g;
- kripë - 25 g.
preparat
- Para se të gingëzoni xhenxhefilin në shtëpi, rrënja e pastruar pritet hollësisht dhe përzihet me 15 g kripë.
- Uthull Rajs, sheqer dhe kripë mbetur të ngrohtë, vënë xhenxhefil i kripur dhe kuzhinier për 30 minuta.
- Kaloni në një kavanoz steril dhe vendoseni në të ftohtë.
- Ginger do të jetë gati në 5 orë.
Si të marinoni xhenxhefil me uthull të zakonshëm?
Xhenxhefil marinuar - një recetë që përfshin kombinime të ndryshme. Përbërja e marinadave mund të përfshijë jo vetëm përbërësit e shtrenjtë dhe të rrallë, por edhe uthull të zakonshëm të tryezës, me karakteristikat e të cilave çdo familje është e njohur. Ky produkt është i thjeshtë, i përballueshëm dhe i aftë për të ulur çmimin e marinadës pa humbur shijen e pjatës së përgatitur.
përbërësit:
- xhenxhefil - 250 g;
- sheqer - 20 g;
- uthull - 20 ml;
- kripë - 10 g;
- ujë 450 ml.
preparat
- 225 ml ujë të kripur sjell një çiban dhe derdh xhenxhefil për 5 minuta.
- Vumë të mbetur të ujit të vlim me sheqer.
- Shtoni xhenxhefil dhe uthull.
- Marinoj në 12 të ftohtë.
Si të hidhni xhenxhefil me uthull molle?
Ginger turshi në uthull molle do të konkurrojë me receta me uthull oriz. Musht i mushtit të mushtit ka një shije të lehtë me shije frute, një aromë delikate dhe ka veti të shkëlqyera ruajtëse. Teknika e gatimit është gjithashtu e këndshme: thjesht duhet të përzieni uthull me përbërësit shoqërues dhe zhytni xhenxhefil në një marinadë të nxehtë.
përbërësit:
- uthull molle - 140 ml;
- ujë - 70 ml;
- sheqer - 60 g;
- kripë - 20 g.
preparat
- Ginger blanch për 3 minuta. Ftoh.
- Përziejeni uthullin e mollës me ujë, sheqer dhe kripë. Ngrohuni në zjarr.
- Hidh xhenxhefil me një marinadë të nxehtë.
- Pas ftohjes, vendoseni në të ftohtë për 2 ditë, pas së cilës xhenxhefil marinuar në shtëpi do të jetë gati.
Xhenxhefil marinuar pa uthull
Përgatitja e xhenxhefilëve të marinuar në shtëpi në një salcë me mjaltë dhe lëng limoni do t'ju pëlqejë tifozëve të ushqimit të shëndetshëm, sepse një lloj bishtajli jo vetëm që mund të ruajë, por edhe të përmirësojë vetitë e dobishme të xhenxhefilit, pasi të jetë ngopur me vitamina, shije dhe shije. Në të njëjtën kohë salcë shpejt përgatitet dhe përballet me detyrën e saj për 30 minuta.
përbërësit:
- xhenxhefil - 350 g;
- mjaltë - 100 g;
- lëng limoni - 80 ml.
Përgatitja:
- Ginger blanch për një minutë e gjysmë.
- Përzieni lëng limoni dhe mjaltë, shtoni xhenxhefil dhe përzieni.
- Marinoj për 30 minuta.
Xhenxhefil rostiçeri - recetë në shtëpi
Xhenxhefil rostiçeri ngjyhet nga ndërveprimi i anthocyanines (substancave të përmbajtura në rrënjë) me medium acetik. Vetëm rrënjët e reja kanë cilësi të tilla. Në mungesë të tillë, është e mundur të arrihet një hije me ngjyrë të hijshme me mjete artificiale, duke shtuar një copë panxhari gjatë gatimit ose duke përdorur verë të kuqe në marinadë.
përbërësit:
- xhenxhefil - 300 g;
- sheqer - 30 g;
- kripë - 20 g;
- uji - 550 ml;
- verë e kuqe - 60 ml;
- uthull të verës - 125 ml.
preparat
- Në 500 ml ujë, shtoni kripë, xhenxhefil dhe kuzhinier për 3 minuta.
- Për marinadë përzihet 80 ml ujë të nxehtë me sheqer, verë dhe uthull.
- Hidh xhenxhefil i ftohur marinuar dhe insistojeni atë në temperaturën e dhomës për 3 ditë.
Xhenxhefil me turshi për sushi
Ata që përgatisin enët japoneze në shtëpi, është interesante të dimë se si të hidhni xhenxhefilin për sushi. Pas të gjitha, është e nevojshme jo vetëm për të pasuruar shijen dhe harmoninë në tavolinë, por edhe për të mbrojtur trupin nga mikrobet në peshk të papërpunuar. Marinade tradicionale nga vodka dhe uthull oriz do të forcojë pronat baktericide të xhenxhefil dhe shtoni erëz.
përbërësit:
- xhenxhefil - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- uthull oriz - 75 ml;
- ujë 20 ml;
- kripë - një majë.
preparat
- Ginger shkurtohet, zbardh dhe zhvendoset në enë sterile.
- Komponentët e mbetur janë të përzier dhe sjellin një vlim.
- Hidh xhenxhefil. Pas 72 orësh do të jetë gati.
Çfarë është e dobishme për xhenxhefil turshi?
Xhenxhefil marinuar , pronat e të cilit janë zbuluar qindra vjet më parë, është shumë popullor. Përveç shijes së shkëlqyer, xhenxhefil ka vetitë medicinale dhe ka kohë që përdoret për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve, dhe përmbajtja e ulët kalorike dhe përmbajtja e lartë e vajrave esenciale ndihmon për të luftuar peshën e tepërt.
- Xhenxhefil përmban një furnizim me aminoacide dhe antioksidantë që ngadalësojnë procesin e plakjes dhe kontribuojnë në trajtimin e kancerit.
- Xhenxhefil marinuar - një ilaç i shkëlqyer bakterial. Shkatërron mikrobet dhe rrit imunitetin.
- Xhenxhefil - një tonik i shkëlqyer, i cili stimulon punën e tërë trupit.