Jo çdo zonjë e di se si të gatuaj supë e shijshme e qengjit dhe disa receta specifike me siguri do t'ju ndihmojnë për të diversifikuar menunë dhe cila është më e shijshme, varet nga ju.
Sa e shijshme për të gatuajtur kharcho supë nga qengji?
përbërësit:
- Gjoksi i qengjit - 1 kg;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 2 qepë;
- rrënjë selino - 150 g;
- rrënjë majdanoz - 100 g;
- domate - 1 pc;
- paste domate (errët) - ½ st. lugët;
- oriz - 100 g;
- tkemali - 2 tbsp. lugët;
- piper piper i kuq - 1 piper;
- majdanoz - 1 bunch;
- koriandër - 1 bunch;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- laurel - 1 fletë;
- i këndshëm - ½ tsp;
- tokën e koriandrit - ½ lugë;
- уцхо-сунели - 1 lugë çaji;
- anise yll;
- adzhika - 1 lugë çaji;
- piper i zi - 10 bizele;
- vaj vegjetal - 35 g;
- piper aromatik - 5 bizele;
- kripe.
preparat
Përgatitni përgatitjen nga supë, pasi kharcho është kryesisht një supë. Lani mishin me copa prej 2-3 brinjëve dhe vendosni në ujë të ftohtë, pastaj ndizni nxehtësinë. Pas pritjes së çibanit, duhet të hiqni shkumën, e cila është formuar domosdoshmërisht. Hiq karrota dhe prerë ato në 3 copa vënë në supë, një qepë të mirë të larë dhe jo plotësisht të pastër, pastaj prerë në katër feta, por jo edhe në fund, në mënyrë që llambë nuk do të bie përveç dhe të vënë atë në supë. Pastaj, në supë, ul rrënjët e selino dhe majdanoz, si dhe peppercorns, nuk kanë nevojë për të kripë supë në këtë fazë.
Llambë e dytë pastrohet plotësisht dhe pres në një çerek unazë, derdh vajin në tigan dhe vendos qepën, pastaj ndizni nxehtësinë. Ju nuk keni nevojë të skuqueni qepë në kuptimin e fjalëpërfjalshëm të fjalës, duhet të ngroheni mirë, në mënyrë që të humbni ngjyrën e saj, të bëheni të buta dhe t'i jepni aromën e gjalpës, por nuk merrni shijen e skuqurve. Në një domate, bëni një prerje në formë kryq dhe vendoseni në supë, dhe pas pak minutash transferoni atë në një tas me ujë të ftohtë, tani hiqni atë dhe bluajeni në kube të vogla, pasi shtoni së bashku me ngjitësin e domates në qepë në një tigan. Gjithashtu në një tigan të derdhni disa spoonfuls të supë dhe të vënë nga 5 minuta domate me qepë.
Nga tava, hiqni perimet dhe rrënjët, nuk do t'ju nevojiten më, dhe vendosni përmbajtjen e tiganit në tigan, vendosni tkemalin atje. Tani kripë grubin e ardhshëm, dhe piper i imët i imët, dërgoni në një tigan. Pritini me gjelbërim dhe hudhër me përzierjen e një përzierjeje të tyre, vendoseni orizin në supë dhe kur është pothuajse gati derdhni të gjitha erëzat dhe pas 5 minutash shtoni një përzierje të zarzavate dhe hudhrave dhe pastaj hiqni supë.
Supë shurpanje me mish deleje - recetë
përbërësit:
- qengji me kocka - 1,5 kg;
- qepë - 4 qepë;
- domate - 4 copë;
- karrota - 3 copë;
- piper i ëmbël (i vogël) - 10 copë;
- patate (jo të mëdha) - 7 copë;
- koriandër - 1 bunch;
- majdanoz - 1 bunch;
- piper i butë - 1 piper;
- vaj vegjetal - 50 g;
- i këndshëm, zira, basil, koriandër, piper, sheqer;
- kripe.
preparat
Lani mishin, lëreni pak nga pulpë në eshtra dhe ndaheni dhe prerë, por jo të imët. Rrjedhni atë në kazan dhe veçmas, së pari atë që është në kockë, shtyjnë atë pas pjekjes, dhe pastaj pjesë të pulpës me qepë, prerë në një të katërtën e unazës. Karrota milled në kriklla të mëdha dhe bashkangjitni me qepë me mish, prisni rreth 5 minuta, shtoni jo domate të copëtuara 3 domate. Piper i ëmbël dhe 4 peppercorns prerë në sheshe të mëdha, pas heqjes së fara dhe septums, pastaj vënë speca copëtuar në një kazan dhe pour një sasi të vogël të ujit të nxehtë. Stufa në këtë mënyrë, perimet me pulpë rreth një çerek ore,
Hani këtë shurpa veçmas, supë është derdhur në tas, dhe perimet me mish të përhapur në një tjetër pjatë.