Përfaqësuesit e mrekullive të hershme të gastronomisë në ditët tona janë një kokërr dhjetëra, jo gjatë kohës së vështirë sovjetike të Luftës së Ftohtë dhe Perdes së Hekurt. Dikush duhet të shikojë vetëm në tregun më të afërt ose në një supermarket aty pranë, dhe shumëllojshmëria më e pasur nga bota e florës së vendeve të huaja do të hapet për publikun e habitur. Dhe çfarë nuk ka! Këtu, pomel me flokë të verdhë, dhe këtu kivi ashpër, nga një distancë e ngjashme me vezë të gjelbërta të mëdha. Ne në injorancë një дедуля dhe i ka kërkuar shitësit: "bijë, dhe në atë që ajo në ju vezë të tilla të mëdha dhe nga çfarë zog?" Oh, dhe të gjithë qeshin atëherë. Pranë kivi qëndron diçka e zgjatur, jeshile e errët. Oh, është një avokado, e mrekullueshme. Pyes veten nëse ky fryt i mahnitshëm është i shijshëm, me çfarë është ngrënë, sa saktë dhe nëse është e nevojshme për të pastruar avokado? E pra, le ta gjejmë së bashku.
Çfarë është kjo avokado çudi?
Por, para se të merresh me anën gastronomike të mrekullisë së huaj, duhet të kuptosh thelbin e saj dhe të njohësh më mirë. Pyetja e parë që vjen në mend është nëse një avokado është një frut apo një perime? Pas të gjitha, shumë "ekspertë" thonë se ajo është një kulture rrënjë, që do të thotë një perime që rritet nën tokë si një patate. Por studimi i literaturës speciale tregoi të kundërtën. Jo nuk është një perime, por një frut i vërtetë që rritet në një pemë në një lartësi prej 18 m dhe që ka një formë ovale, sferike ose dardhë. Habitati i avocados janë vende tropikale dhe subtropikale - Afrika e Jugut, Guatemala, Kongo, Peru, Izraeli, Spanja, etj. Veçoritë e frutave përfshijnë përmbajtjen e saj të pazakonshme të yndyrës. Aztecs të lashtë madje quhet edhe vaj avokado dru.
Në ditët e sotme kjo bimë kultivohet në mënyrë aktive, pasi frutat e saj përfaqësojnë vlera të larta ushqyese për ushqimin dietetik dhe vegjetarian. Dihet se në mishin e një fetusi janë mbledhur vitamina të tilla si "K", "B6" dhe "C", si dhe elementë gjurmë të kaliumit, bakrit dhe kripës së folatit. Kjo përbërje na lejon të konkludojmë se avocados janë jashtëzakonisht të dobishme për njerëzit me sëmundje të sistemit nervor, kardiovaskular dhe riprodhues. Në mjekësi dihet se ky fryt i përkryer përmirëson fuqinë dhe trajton frigiditetin. Mbetet vetëm për të gjetur se si duhet të hani atë dhe nëse është e nevojshme për të pastruar avokado.
Çështje gastronomike
Pra, kemi ardhur shumë afër pyetjes që na intereson, nëse është e nevojshme të pastrohet avokado, dhe nëse po, si. Rezulton, është e nevojshme. Kjo është bërë në disa mënyra, varësisht nga forma e fetusit.
- Nëse fryti është në formë dardhe, atëherë nga rrethi i saj i zgjatur, një prerje është bërë me një thikë të mprehtë derisa pika të arrijë kockën. Pastaj gjysmet janë të ndara nga njëra-tjetra dhe një kockë është nxjerrë me të njëjtën thikë, ose pirun, ose me dorë. Para se të jesh dy avokatë "avionë". Ju mund të merrni një lugë dhe të fillojnë të hani mish. Dhe mund të shkurtosh gjysmën e secilës "fletë" dhe të zhvishem, atëherë frutat e pastruara mund të përdoren në sallatë ose pure.
- Nëse forma e avokado është ovale ose sferike, atëherë procedura e përshkruar më sipër mund të përsëritet, vetëm në një seksion kryq. Në këtë rast
ne marrim "gota". Përndryshe, gjithçka është e njëjtë.
Për gourmets në një shënim
Tani ne e dimë se si duhet të pastrojmë avokado, dhe se duhet bërë. Mbetet çështje e vogël, për të mësuar se nga ky frut i mrekullueshëm mund të gatuhet. Sipas librave të vegjël nga avokado, ata përgatisin sallatë, pure patate, madje edhe supave. Këtu është një recetë për sallatë avokado: fruta mesatare avokado për të zhvishem dhe prerë në kube (në mënyrë që mishi të mos errësohet, ajo duhet të spërkatet me lëngun e një limoni). Pastaj bluaj dhe bashkëngjitni kokën e vogël avokado të marule të kuqe, 150 g djathë të fortë, një grumbull gjethe me sallatë të gjelbër, 1 domate të mëdhenj dhe përziejini gjithçka mirë. Ju mund të sillni sallatë me disa lugë vajguri, ose nuk mund ta mbushni atë.
Dhe ç'lloj gjellë ju e dini nga avokado?