Nëse nuk i përkisni mbështetësve të vegjetarianizmit, atëherë recetat e propozuara padyshim do t'ju interesojnë. Në to do t'ju tregojmë se si është e shijshme të pjekni mishin në furrë në një pjesë të tërë, dhe gjithashtu do të ofrojmë një variant të derrit me patate dhe perime.
Si të shijoni pjekjen e mishit në petë në furrë - recetë
përbërësit:
- derri ose viçi - 1-1,2 kg;
- dhëmbë hudhër - 2-3 copë.
- majonezë klasike - 55 g;
- vaj perimesh pa erë - 20 ml;
- laurel gjethe - 1-2 copë.
- rozmarinë freskët (opsionale) - 1 degë;
- një përzierje e bimëve të thata italiane - 1 majë;
- një kripë e madhe - 10 g;
- piper i freskët tokë e zezë - 1 majë;
- farat e koriandrit tokës - 1 majë të vogël.
preparat
Ky recetë flet për mënyrën e pirjes së një copë mishi në furrë. Për këtë qëllim, të dy mish derri dhe viçi janë të përshtatshme. Për të filluar, lani me kujdes furrën e mishit nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe pastaj thithni lagështi me pelena ose një peshqir letre. Dhëmbët e hudhërve pastrohen, hiqen nga shufra dhe kalojnë përmes shtypit, gjethet e dafinës thyhen në copa të vogla, dhe rozmarina përzgjidhet për gjilpëra.
Përgatiti një pjesë të mishit të rubbed në të gjitha anët me një kripë të madhe, piper i freskët i zi terren, koriandër dhe bimëve të thata italiane. Ne gjithashtu mund të shtoni sipërfaqen e mishit të derrit ose të viçit me masë hudhër, butësisht fërkim atë, dhe fshij atë me gjethe thyer e dafinës dhe, nëse e dëshiruar, me rozmarinë. Në fund të fazës përgatitore të përgatitjes, ne shpëlarje mishin me një përzierje të majonezës dhe vajit vegjetal dhe lëreni për të marinuar për tre orë në temperaturën e dhomës ose brenda natës në frigorifer.
Ne vendosim një copë mish të paautorizuar në një copë toke të prerë në gjysmë, të vulosur me kujdes dhe të vendosur në një fletë pjekjeje në një furrë të nxehtë deri në maksimumin e temperaturave. Pas pesëmbëdhjetë minutash, intensiteti i nxehtësisë reduktohet në 180 gradë dhe piqni gjellën për një orë tjetër.
Nëse dëshironi, ju mund të ngjyrosni sipërfaqen e mishit duke shpalosur fletën dhe duke e lënë ushqimin në furrë për dhjetë minuta në temperaturën maksimale.
Mishi i pjekur me perime, patate dhe djathë në furrë
përbërësit:
- derri (mish) - 620 g;
- patate të mesme - 7 copë.
- domate të freskëta të mesme të pjekura - 2 copë.
- karrota - 50 g;
- bulb qepë - 85 g;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- djathë me erëza të llojeve të ngurta - 185 g;
- salcë kosi shtëpi ose majonezë - 85 g;
- vezë të mëdha pule - 2 copë.
- qumështi i plotë - 240 ml;
- gjalpë fshatarake - 20 g;
- thata aromatik italiane - 1 majë;
- piper terren i zi - 1 majë;
- kripë e madhe - për shije;
- twigs herbs të freskëta - 4-5 copë.
preparat
Përgatitja për të përgatitur, mish derri të përgatitur është prerë në feta të mesme dhe për tridhjetë minuta të mbushura me qumësht të plotë. Tani ne shpiku fundin e rezervuarit për pjekje me gjalpë nga fshati me krem dhe vendosim në të kriklla para-peeled dhe copëtuar patate. Shtoni shtresën e patates me kripë me bimë të mëdha, piper dhe italiane dhe mbuloni me një shtresë me qepë të dyshuar ose gjysmë unaza qepësh dhe kashtë karrota. Përsëri, një perime pak podsalivaem dhe të shpërndajë në krye të ngjyhet në feta qumështi i mishit të derrit. Ashtu si perimet, ne shijojmë mish me kripë të madhe dhe piper të tokës.
Domate të freskëta janë të miat, prerë në kriklla dhe i vënë ato në një uniformë në mish me një shtresë të vazhdueshme. Prej lart, ne fshijmë domate me hudhër të copëtuar dhe djathë të fortë të ngrirë. Tani mbetet vetëm për të pjekur këtë përbërje të kuzhinës në furrë. Për ta bërë këtë, para-ngrohjes atë në 180 gradë dhe vendin gjellë në të për dyzet e pesë minuta.