Panxharët janë baza ose një komponent shtesë i shumë salatave dhe ushqimeve të tjera dhe kurseve të para, recetat e të cilave presupozojnë gatimin paraprak. Por, ndoshta, shumë nga ju e dini se kjo fazë përgatitore zëvendësohet më së miri nga pjekja në furrë. Në këtë rast, perimet ruajnë një maksimum të vetive të dobishme, ka një shije, ngjyrë dhe aromë më intensive. Dhe për të ruajtur lëngjen ajo do të ndihmojë në përdorimin e fletë metalike.
Më poshtë ne do t'ju tregojmë se si duhet të pjekni panxhar në një furrë në petë për vinaigrette , harengë nën një pallto lesh, panxhar ose pjata të tjera të zakonshme për ne dhe të merrni rezultatin e dëshiruar ideal.
Si të piqem tërë panxhar në furrë?
Për të siguruar që kur pjekje në furrë panxhari ruan cilësitë e tij të shijes, zgjedhim kulturat rrënjësore me një lëkurë të paprekur dhe lani plotësisht ato nga papastërtitë dhe rëra. Rrënjët dhe rrënjët nuk janë shkurtuar shumë. Ne vendosim panxhar në fletën e fletës së fletës dhe vulosim aq fort sa të jetë e mundur. Është më mirë të zgjidhni fruta të madhësisë së mesme dhe të vogël dhe t'i rregulloni ato në disa copa në një zarf të petëzuar.
Furrën ngroh paraprakisht me një temperaturë prej 200 gradësh, dhe pastaj vendosim panxhar në të dhe mund të përballojmë këtë regjim temperaturë prej një deri në një orë e gjysmë. Gatishmëria mund të kontrollohet duke hyrë me butësi në kruese dhëmbësh në perimet rrënjë.
Në gatishmëri ne le të panxhar ftohtë pak të drejtë në fletë metalike në furrën e ftohjes, dhe pastaj kthejnë atë rreth, pastruar atë dhe të aplikojnë atë në destinacion.
Sa shpejt për të pjekur në furrë në panxhar panxhar të mëdha?
Në furrë në petë mund të pjekni panxhar të çdo madhësie dhe madje edhe mjaft të madh. Madhësia më e madhe e rrënjës, natyrisht më e gjatë është pjekur. Për shembull, nëse pesha e tij është rreth 300-400 g, atëherë koha e nevojshme për pjekjen e panxhareve të tilla në furrë në fletë metalike duhet të rritet deri në dy orë.
Nëse doni ta shpejtoni procesin pak, derdhni pak ujë në tabaka për pjekje që përmban pako. Ndryshe nga përgatitja e frutave të vogla, panxharët e mëdhenj janë të mbështjellë në fletë metalike veç e veç. Për ruajtje më të lagështisë, mund të përdoren disa shtresa fletësh ose panxhari mund të vendoset së pari në mëngë për pjekje dhe pastaj të mbështillet me fletë metalike.
Ju mund të përgatisni panxhar të pjekur në petë më parë, dhe pas ftohjes së plotë në furrë së bashku me petë mund të vendoset në shelfin e poshtme të frigoriferit, ku do të ruhet në mënyrë të përkryer për tre ditë. Pjesa e papërdorur e perimeve të pjekur mund të ngrihet me sukses deri në aplikimin e radhës.