Nëse peshku i kuq është rubbed me kripë dhe gatuar në një furrë në mënyrë të pazakontë, ju do të merrni tashmë një pjatë mjaft të shijshëm. Por, për të bërë copa jashtëzakonisht lëng dhe veçanërisht të shijshme, kuzhinier peshku i kuq i pjekur sipas recetave të përshkruara më poshtë.
Si të piqni peshq të kuq me perime në furrë, në fletë metalike?
përbërësit:
- troftë steaks - 3 copë;
- qepë (të mëdha) - 1 pc.;
- piper i kuq - 1 copë;
- domate me mish - 1 pc;
- një përzierje speca - për shije;
- kripë kuzhine - për shije;
- gjalpë - 30 g.
preparat
Bifthat janë shkrirë dhe, nëse është e mundur, heqim zhvishem prej tyre, dhe gjithashtu nxjerrim një kreshtë të trashë nga qendra e çdo copë. Prej qafës së nxehtë. Piper i skuqur bullgar së bashku me një domate të madhe mishi është copëtuar me thikë, në kube centimetrike, të cilat i vendosim në një tas me qepë dhe përzierim gjithçka.
Nga fleta e ushqimit, prerë tre sheshe të kësaj madhësie, kështu që mjafton të përfundosh steaksin. Në qendër të secilës shesh të tillë është vendosur në mënyrë kompakte në një copë, të pastruar mirë me kripë kuzhine, troftë. Mbi këto steaks, ne në mënyrë të barabartë rregullojmë perime të ndryshme dhe t'i shqyejmë të gjitha me një përzierje speca.
Pritini gjalpë në tri pjesë dhe vendosini ato në copa peshku. Nga skajet e gërmuara lirisht të petëzimit, ne formojmë anije të dendura dhe i vulosim ato nga lart. Ne lëvizim gjithçka në fletën e pjekjes, e dërgojmë në furrën e nxehtë deri në 210 gradë Celsius dhe piqem peshk të paçmueshëm për 35 minuta.
Sa e shijshme për të pjekur një fileto peshku me djathë në furrë?
përbërësit:
- fileto me salmon rozë - 450-550 g;
- djathi i fortë - 180 g;
- majonezë (67%) - 60 g;
- krem kosi (20%) - 60 g;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Majoneza me salcë kosi është e kombinuar në një tas të vogël, shtojmë një piper pak terren, dhe gjithashtu një kripë kuzhine dhe përziejmë salcën e marrë në mënyrën më të kujdesshme. Ne e vendosëm atë në të gjitha anët në një fileto të salmonit të shkrirë dhe të larë me rozë, të vënë në një enë të madhe dhe pastaj të mbulohesh me salcën e mbetur. Pas gjysmë ore ne heqim nga peshku një masë ekstra të kremës dhe majonezës, dhe vetë fileti zhvendoset në një tigan të mbuluar me fletë ushqimi. Ne hapim tërë sipërfaqen e hapur të salmonit rozë me djathë të para-integruar dhe vendosim gjithçka në qendër të nxehtësisë deri në temperaturën e furrës prej 185 gradë. Fjalë për fjalë në gjysmë ore, kur pjatat tona janë të prera, nxjerrim dhe i shërbejmë.