Duke qenë peshk mjaft i dendur dhe i yndyrshëm, skumbri i mbart lehtësisht të gjitha mënyrat e mundshme të gatimit, duke ruajtur formën dhe shijen e saj. Ndër të tjera, ky peshk është në dispozicion, dhe shijen e saj është neutrale, prandaj është e kombinuar me një shumëllojshmëri të gjerë të enëve anësore. Në recetat, ne do të diskutojmë në detaje se si të piqni skumbri sipas recetave origjinale.
Recetë për skumbri të pjekur në furrë me patate
Ne jemi mësuar me faktin se patatet me ndonjë pjatë kryesore, madje edhe peshq të njëjtë, zakonisht pjeken veçmas, duke u shpërndarë rreth komponentit kryesor. Në këtë recetë, ne do të heqim dorë nga shërbimi i vjetëruar dhe sende të peshkut me patate pure të përziera me një salcë aromatike pesto.
përbërësit:
- kufoma skumbri - 4 copë. (300 g secila);
- salcë pesto - 115 g;
- patate - 345 g;
- gjalpë - 30 g;
- qepë të gjelbër - 6 pendë.
preparat
Ne kemi diskutuar tashmë për recetat më të ndryshme për të bërë salcë pesto, kështu që ju mund të përsërisni çfarëdo që dëshironi, në rast se nuk gjeni një kavanoz të gatshëm në supermarket.
Përgatitni kufomat e skumbrave, i fshihni ato, u pastruan plotësisht dhe prerë në mish. Vendosni për një lugë gjelle salcë pesto për patate të pjekura dhe salca e mbetur është e shpërndarë mbi peshkun, si dhe në zgavrën e saj të barkut. Kripë mirë dhe të lënë lehtë për të marinuar.
Tani në patate. Boil tubers copëtuar në ujë të kripur dhe pres ato me gjalpë. Mix pure patate me pesto dhe qepë të gjelbërta, sezoni. Plotësoni patatet e freskëta të pjekura me zgavrat e barkut të peshkut dhe rregulloni muret e barkut me dhëmbëza. Skumbri i mbushur, i pjekur në furrë në 200 gradë, do të jetë gati për 25 minuta.
Skumbri pjekur në furrë me limon dhe perime
Një tjetër opsion i një pjatë të dobishme anësore të peshkut është perimet e pjekura. Nëse nuk do të duhej të piqni skumbri më herët dhe nuk dini se cilat aroma do të kombinohen me të sa më shumë që të jetë e mundur, atëherë zgjidhni marinadën e salcës nga kjo recetë.
përbërësit:
Për peshkun dhe garniturën:
- skumbri - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- twigs trumzë - 2 copë;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- domate - 4 copë;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- një bandë e asparagus.
Për salcë:
- sheqer, piper i kuq, mustardë e thatë - 1 lugë çaji;
- një majë piper piper i kuq;
- Salcë Worcestershire - 10 ml;
- uthull verë - 15 ml.
preparat
Përgatitni një marinadë për peshkun duke përzier të gjithë përbërësit nga lista së bashku derisa kristalet e sheqerit të treten. Shpërndani marinadën mbi skeletin e guttuar dhe mbushni zgavrën e barkut me herbs dhe feta limoni. Më pas vendosni disa dhëmbë të grimcuar hudhër. Lëreni hudhërin e mbetur në një predhë dhe vendosni në një fletë pjekjeje me pjesën tjetër të perimeve. Në vend të lagjes një karkalec skumbri.
Piqni gjithçka në 200 gradë për 20 minuta. Nëse vendosni të përgatitni një skumbri të pjekur në një multivark duke përdorur këtë teknikë, atëherë vendosni modalitetin "Pjekje" në rreth gjysmë ore.
Skumbri i pjekur në skarë
Në verë, do të ishte marrëzi të humbasë shansin për të gatuar peshk në skarë. Skumbri i shijshëm me lëkurë të kuqërremtë dhe mishi i butë i ngjyrosur do të jetë një nga më të mirët, dhe në të njëjtën kohë dhe më të dobishme, enët e menysë tuaj të verës.
përbërësit:
- fileto skumbri - 4 copë;
- zhvishem dhe lëng i një gëlqere;
- salcë soje - 35 ml;
- chilli nxehtë - 1 pc.;
- rrënjë xhenxhefil - 3 cm;
- sheqer - 15 g.
preparat
Përgatitni një lustër të lehtë, të cilën ne do të mbulojmë peshkun gjatë pjekjes. Për lustër, kombinoni salcë soje, gjalpë gëlqereje, xhenxhefil i grirë, djegës (për shije) dhe sheqer. Kur kristalet të shpërndahen dhe salcë fillon të trashësohet, ftoheni.
Kontrolloni kockat në fileto dhe hiqni ato nëse është e nevojshme. Sezoni peshkun, silleni atë me lëng agrume dhe vendosni lëkurën poshtë mbi qymyr. Mbulo peshkun me salcë, dhe pas 5 minutash kthehuni dhe përsëritni vajosjen.