Në përgjithësi, është e dëshirueshme për të ngrënë bukë për 3-4 ditë, sepse atëherë ajo mund të ngurtësohet ose të formohet. Edhe pse buka shumë e freskët është e padobishme. Pra, sa të saktë për të ruajtur bukën?
Ku duhet ta ruajmë bukën?
Ku të ruhet bukë, të gjithë vendosin në bazë të mundësive. Menjëherë pas pjekjes, buka duhet të ftohtë në grilë (pa skarë) për rreth një orë 3 (bukë e ftohur është prerë më mirë) - gjatë kësaj kohe bukë më në fund "ripens", atëherë mund të merret në kutinë e bukës. Është më mirë nëse pllakën e drurit (të endura nga degëzat, leh të thupërve) dhe jo të llakuara. Një copë bukë e mirë duhet të jetë e rregulluar në mënyrë që të ketë qasje të dobët në ajër, përndryshe buka do të "mbytet". Ju duhet të kujdeseni rregullisht për bukën: një herë në javë ju duhet të hiqni thërrimet, ju mund të fshini me një zgjidhje të dobët të uthull të bardhë dhe nëse kutia e bukës nuk është prej druri, atëherë lani dhe pije mirë dhe pastaj thatë.
Rreth sekreteve "bukë"
Nëse keni blerë më shumë bukë sesa mund të hani, pyetja është se si ta ruani bukën, në mënyrë që të mbetet e freskët dhe e shijshme. Bukë mund të ruhet mirë në një qese letre (paketa ose letra duhet të jetë e thatë dhe e pastër, gazetat nuk duhet të përdoren). Në parim, paketim i ngushtë (jo vetëm një qese plastike!) Gjithashtu mund të mbrojë bukën nga aromat e huaja dhe ndotja me spore të mykut. Buka e thekërve duhet të mbahet veçmas nga buka e bardhë.
Bukë e ngrirë
A është e mundur të ruhet bukë në frigorifer? Po, mund të ngrishni bukën (të gjithë ose me feta, të mbështjella në celofan ose letër, pastaj në polietileni) dhe të ruhet deri në 3 muaj në ndarësen e ngrirësit. Pastaj një bukë e tillë për shkrirjen duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth 2 orë. Ju mund ta shkrini atë në një furrë me mikrovalë ose në një nxehtësi të ulët në furrë, pasi ta mbështillni në fletë metalike. Por është më mirë të ruhet bukë jo në frigorifer, por në kutinë e bukës në temperaturë dhome, sepse procesi i avullimit të lagështisë nga buka shkon më intensivisht në një temperaturë prej 0-2 ° C (kjo është vetëm kushtet në raft në frigorifer). Kur ruhet në frigorifer pa ngrirje, buka shpejt bëhet e ndjeshme dhe humbet erën e saj të veçantë.