Një erë e vogël dhe e lehtë për t'u përgatitur për peshkun e ka vendosur veten si një meze të lehtë për një gotë shkumë, e cila mund të përgatitet në grupe të mëdha brenda pak minutash. Për ta përgatitur këtë peshk të lirë, është e mundur thjesht, ose paraprakisht që është spërkatur me një miell, copa të thara apo të zhytur në një qumësht . Lexoni më shumë se si të skuqet ndjeva në një tigan në recetat e mëposhtme.
Sa i shijshëm për të skuqur ndjeu në një tigan?
Le të fillojmë me variantin më të thjeshtë të recetës, për të cilën është e mjaftueshme që sezoni peshkun dhe ta spërkasësh me miell. Për të parandaluar djegien e miellit gjatë gatimit, duke prishur të gjithë shijen dhe aromën e peshkut, duhet të pastroni me kujdes shtresën e tepërt para pjekjes.
Erë e gatshme e kuq është ideale në shoqërinë e një salce të lehtë me rrikë, receta e së cilës do t'i japim edhe më poshtë.
përbërësit:
Për peshqit:
- smelt - 12 copë.
- miell - 55 g;
- majë e kripës;
- vaj për tiganisje.
Për salcë:
- krem kosi - 115 g;
- salcë me rrikë - 1 lugë çaji;
- uthull molle - 5 ml.
preparat
Para se të skuqeni në miell, peshqit duhet të pastrohen dhe shpëlarë mirë dhe pastaj të thahen. Mielli duhet të përzihet me një majë kripë dhe pastaj të rrokulliset në secilën prej peshqve të përgatitur.
Sekreti i ndjeshmërisë së saktë të grimcave është sasia e saktë e vajit: nuk duhet të jetë i vogël, kështu që peshku nuk ngjitet, por nuk ka nevojë që të hollojë edhe fryer. Pas ngrohjes disa centimetra vaj, vendosni një peshk në të dhe e skuqni derisa të bëhet kafe.
Ndërsa aroma është e skuqur, mix salcë me salcë rrikë dhe uthull musht molle, shtoni kripë. Mbaro peshkun në napkins dhe menjëherë provoni atë - më të shijshme menjëherë pas gatimit.
Sa duhet të skuqësh në një tigan?
Një tjetër mënyrë për të bërë erë të çrregullt është që të rrokulliset atë në thërrimet e bukës. Për një varietet të madh shijeje në thërrime, ne do të shtojmë hudhër të vogël të thatë dhe piper të nxehtë, por shtesat tuaja mund të jenë krejtësisht të ndryshme.
përbërësit:
- thërrime bukë - 95 g;
- Hudhra të thata - 2 tsp.
- Shkrihet - 530 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
Mbushni tiganin me vaj perimesh për 4-5 cm dhe vendoseni në nxehtësi të mesme. Ndërsa nafta arrin temperaturën e kërkuar, mbajeni peshqit. Peshqit e vegjël nuk mund të pastrohen, por thjesht shpëlahen, thahen dhe pastaj rrokullisen në një përzierje bukëpjekjeje dhe hudhër të thatë. Uleni peshkun në vajin e nxehur dhe lëreni që të formojë një skuqje në sipërfaqe. Transferoni në peceta dhe peshqit të rreshkisni me lëng limoni nëse dëshironi.
Si të skuqni nuhatje të vogël në tigan?
Një erë e këndëshme duhet të jetë aq e freskët sa të jetë e mundur dhe mund të sigurohet me një përzierje të thjeshtë.
përbërësit:
- erë e cekët - 280 g;
- miell - 115 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 45 ml.
preparat
Mielli duhet të kombinohet me vezën e rrahur, shtoni një majë kripë dhe derdhni qumështin. Pas rrahjeve të përsëritura dhe marrjes së një qëllimi homogjen, shkrirja e cekët e shkrirë është hedhur në të dhe përzihet mirë.
Para se të vendosni secilin nga peshqit në vaj të vluar, tejkalimi i qëllimit duhet të lejohet të kullojë. Pas pjekjes deri në ngjyrë kafe të artë, peshku transferohet në peceta dhe shërbehet me salcë të preferuar ose thjesht.
Sa shpejt për të skuqur nuancë të vogël?
përbërësit:
- Shkrihet - 940 g;
- miell - 115 g;
- niseshte 35 g;
- vaj për tiganisje.
preparat
Përgatitni një bukëpjekje nga një përzierje e miellit, kripës dhe niseshtesë. Kjo e fundit do të sigurojë paraqitjen në peshqit e një kore të dendur crispy. Dip peshk në përzierje rezulton dhe të skuqura në një bollëk të naftës preheated derisa kafe e artë. Vendosni peshkun e gatshëm në peceta. Ju gjithashtu mund të derdhni peshk me lëng limoni ose të shërbeni me salcë.