Supë me thjerrëz - recetë

Origjina e recetës së supë me thjerrëz është shoqëruar me një legjendë rreth vajzës së mrekullueshme Ezo, e cila u dha me forcë në martesë dhe u detyrua të largohej nga atdheu i saj. Në kujtim të nënës së saj, të cilën ajo e humbi shumë, ajo shpiku një supë me thjerrëza. Aktualisht në Turqi supë me thjerrëza përgatitet tradicionalisht para dasmës.

Recetë supë me lëng për Turqinë

përbërësit:

• 4 tbsp. l. vaj;
• 2 llamba të imëta;
• 1 gotë me thjerrëza të kuqe të lara;
• 1 tsp. paprika;
• 2 tbsp. l. paste domate;
• 1/2 filxhan bulgur gruri;
• 2 litra perime ose mish lope;
• 1 tbsp. l. gjethe të thata të nenexhikut;
• 1/8 tsp. cayenne ose piper i kuq;
• Dekoroj: feta limoni dhe disa gjethe të freskëta nenexhik.

Nxehtësia e vajit në një tigan të madh dhe qepë skuqje mbi nxehtësi të ulët derisa të kthehet në artë - rreth 15 minuta. Shto piper, thjerrëz, bulgur dhe skuqni për 2-3 minuta. Tani shtoni paste domate, supë, dhe piper i nxehtë, të sjellë një çiban dhe kuzhinier deri butë për rreth një orë.

Kur çdo gjë është e gatshme, shkërmoqet nenexhiku midis duarve dhe shtoni në supë. Llokoçis dhe hiqni supën nga zjarri. Le të krijojë për 10-15 minuta, pastaj derdh në targa, duke shtuar çdo fetë limoni dhe gjethe të freskëta nenexhik, dhe shijoni supë me thjerrëz mbi turqisht, të gatuar sipas një recetë tradicionale.

Recetë për supë me thjerrëza pure

përbërësit:

• 1 gotë me portokall ose thjerrëzat e kuqe;
• 1/2 filxhan orizi;
• 2 qepë të copëtuara;
• 2 karota të copëtuara;
• 4 tbsp. l. miell gruri;
• 150 g krem;
• 1 tsp. qimnon;
• 1 tsp. Turmeric;
• 2 tsp. kripe;
• 1/2 tsp. piper i zi terren;
• 1 tsp. farat e koriandrit tokësor;
• 4 tbsp. l. vaj ulliri;
• 2 litra ujë;
• 1 limon;
• 1 grumbull majdanoz i copëtuar.

Në një tigan të madh derdh 2 litra ujë dhe hedhin në të thjerrëzat, orizin dhe 1 lugë çaji kripë. Brew it të gjitha në ngrohje të ulët për 40 minuta. Në një tigan shtoni vaj ulliri dhe qepë dhe skuqini qepët për 5 minuta. Pastaj vendosni karrota dhe kuzhinierini për 3 minuta të tjera. Pastaj shtoni miellin e grurit dhe silleni atë derisa të artë dhe më në fund derdhni në krem ​​dhe nxehet deri në valë. Shtoni këtë përzierje në një tenxhere me supë me thjerrëz, derdhni 1 lugë çaji kripë, shafran i Indisë, qimnon, koriandër, piper i zi dhe gatuajini për 15 minuta. Shërbyer supë në tryezë, spërkatje me lëng limoni dhe ujdisje me një radhë majdanoz dhe croutons.

Pas recetës, pure me supë me thjerrëz zakonisht shërbehet e nxehtë.

Në recetën e supë me thjerrëz, ju mund të përdorni gjelbër në vend të thjerrëzave të kuqe, dhe gjithashtu të përfshini perime të tjera të tilla si karrota, patate, selino, majdanoz dhe qepë.

Besoni intuitën tuaj dhe shijen tuaj, dhe ndoshta, ju do të krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës.