Carbonara me proshutë dhe krem ​​- recetë

Carbonara konsiderohet të jetë klasike italiane dhe megjithëse shtëpia e pjatës është vërtet provinca e Lazios, ushtarët amerikanë shpikën gjellën. Carbonja autentike, përveç ngjitësit në vetvete, bazohet në salcën e vezës së vezëve dhe në faqe të pjekur, por si çdo klasik, me kalimin e kohës madje edhe karbonara e poshtë është transformuar dhe e mbivendosur me shumë variacione. Njëra prej këtyre të fundit është ai që është gatuar në bazë të kremit dhe do të diskutohet në recetat më tej.

Carbonara - recetë me proshutë, kërpudha dhe krem

Kjo recetë është larg klasikëve, por nga ajo jo më pak e shijshme. Jo tipike për kërpudhat klasike të recetave janë shtesa të përsosur për salcën e proshutës dhe kremit , dhe verë e bardhë e thatë shton një shije të shkathtësisë.

përbërësit:

preparat

Para se të gatuash një karbonat me krem ​​dhe proshutë, vendoseni paste vetë për të gatuar. Përdorni një tigan të thatë dhe të ngrohtë për të feta proshutë të pjekur. Sa më shpejt që yndyra e proshutës të mbytet, zbrazni tepërt, dhe përhapni pjesët e skuqura në peceta. Mbi yndyrën e mbetur, ruani qepët dhe kërpudhat. Shto hudhër në tiganisje sapo të gjithë lagështia e tepërt e kërpudhave tërësisht të zhduket. Kur dëgjoni një aromë të hidhur, kthejeni proshutën në tigan, rrisni nxehtësinë dhe vendoseni paste. Next pour në krem, shtoni verën, dhe kur lëngjet vlim, fik ngrohjes dhe shtoni yolks vezë. Shpejt përzierje paste, shtoni Parmesan integruar dhe menjëherë të shërbejë.

Spageti carbonara me krem ​​dhe proshutë

përbërësit:

preparat

Ndërsa makarona është brewed, në tigan, përveç qepë me hudhër. Rrjedhin rezulton, shtoni feta të proshutë dhe vazhdoni të skuqueni të gjithë së bashku, duke pritur momentin kur kapet proshuta. Hidhni gjithë qumështin dhe le të shkojë në një çiban. Tjetra, pour në krem, shtoni Parmesan integruar dhe të lënë salcë të vuajnë deri trashë. Pritini vezët dhe shtoni disa lugë salcë të nxehtë tek ata, duke përzier shpejt për t'i bërë vezët të fillojnë të përgatiten. Derdhni vezët në salcë, dërgoni paste, majën e arrëmyshk, dhe përzieni përsëri shpejt. Një djathë e vogël në krye dhe gjellë është e gatshme. Provo gjellën menjëherë pas përfundimit të saj.

Paste Carbonara me proshutë, pulë dhe krem

Makarona carbonara me proshutë dhe krem ​​për këtë recetë konsiderohet një alternativë e lehta për recetë klasike, pasi ajo është gatuar me një minimum yndyre dhe shumica e kremës është zëvendësuar me djathë krem ​​me yndyrë të ulët.

përbërësit:

preparat

Pas vendosjes paste, kuzhinier për një përzierje të thjeshtë të vezëve, krem ​​djathë dhe djathë parmigë integruar - ajo do të jetë akord përfundimtar në salcë tonë. Përdorni një tigan të thatë dhe të ngrohur për feta të proshutës së pjekjes me qepë. Hiqni yndyrën e tepërt, pastaj vendosni pulën, le të kapur mishin dhe shtojeni atë me hudhër. Pas reduktimit të nxehtësisë, pour përbërësit në tigan me një përzierje djathë-vezë, shtoni krem ​​dhe gjysmë gotë ujë, në të cilën është përgatitur spageti. Kur salçi derdhet, vendoseni paste në të, përziejeni atë plotësisht dhe filloni të provoni.