Për ata që nuk janë shumë të njohur për aftësitë e gatimit të mishit, ne nuk rekomandojmë marrjen e copave të buta, por ato që janë më të lira: me yndyrë, kocka dhe me venat. Me mish të këtij lloji për të trajtuar shumë më lehtë, sepse për të nuk ka nevojë të matni me saktësi kohën ose temperaturën e gatimit, parimi punon këtu: aq më shumë, aq më mirë. E njëjta gjë vlen edhe për brinjët e derrit në furrë, recetat e thjeshta të së cilës do t'i ndajmë më poshtë.
Brushat derri të shijshme në furrë
A keni gatuar ndonjëherë brinjët në një përzierje të thatë me erëza? Ndoshta po, por jo në një shije dhe aromë të tillë të pasur. Një përzierje e erëzave sipas recetës sonë do të kënaqet nga të gjithë ata që janë të pabarabartë të frymëmarrjes ndaj mishit të nxehtë dhe janë në gjendje të kushtojnë kohë për të pjekur gjatë në temperatura të ulëta.
përbërësit:
- brinjët e derrit - 2.8 kg;
- sheqer kafe - 55 g;
- paprika - 3 tbsp. lugët;
- hudhër të thata, qepë - 1 1/2 tbsp. lugët;
- qimnon terren, trumzë - 1/2 tbsp. lugët;
- uthull musht molle - 45 ml;
- terren djegës - 1 lugë çaji.
preparat
Para se të filloni të përgatitni brinjët e mishit të derrit në furrë, ju duhet të pastroni ato dhe të hiqni yndyrën e tepërt, nëse ka. Nuk ka nevojë të prerë të gjithë yndyrën, sepse në këtë rast mishi do të humbasë lëngjen e tij, por do të jetë e nevojshme të heqësh qafe copa të mëdha. Pas diskutimit të rreshtave të brinjëve me peshqir letre, përgatitni një përzierje erëzash, përzierni të gjithë përbërësit nga lista duke përfshirë uthull. Fërgoni derri me kripë dhe mbuloni me një shtresë të trashë përzierësish për aromë me aromë. Lëreni mishin për të paktën një orë dhe mund të zgjasë deri në dy ditë, pastaj vendosni copën në një furrë të nxehur në 170 gradë për 3 orë. Periodikisht uji rreshtat me yndyrën e lëshuar, dhe nëse kjo bëhet e nevojshme, mbuloni copë me fletë metalike.
Brinjë derri - recetë e thjeshtë
Duke pasur mundësinë për të mbajtur një temperaturë të vazhdueshme në furrë, brinjët nuk mund të pjeken, por edhe në supë ose verë, ose një përzierje e të dyjave, erëza me erëza tuaj të preferuar. Pas nja dy orësh ne marrim një mish të butë dhe të butë kockash.
përbërësit:
- verë e kuqe - 475 ml;
- supë viçi - 2.3 litra;
- brinjë - 2.4 kg;
- Xhenxhefil terren - 2 tsp.
- cayenne piper - 1/2 lugë;
- rozmarinë - 2 degë.
preparat
Është më e lehtë të imagjinohet kjo recetë dhe është e vështirë të imagjinohet, e vetmja gjë që duhet bërë paraprakisht është të derdhet brinjët në mënyrë që të mbajnë ngjyrën e tyre të artë pas zhdukjes. Fry mishi duhet të jetë në vaj të nxehtë për disa minuta në çdo anë. Pastaj brinjët janë vendosur në një brazier dhe kalitur me kripë dhe erëza të tjera. Pas derrit është derdhur verë me supë dhe të dërguar në furrë për 3 orë në 150 gradë. Në fund të gatimit brinjët e derrit të pjekur në furrë mund të shërbehet me patate, dhe nga verë dhe supë të mbetur është e zakonshme për të bërë salcë, avullimin e lëngshme me shtimin e një sasi të vogël miell.
Një recetë e thjeshtë për brinjët e derrit
Mish derri është shumë e zakonshme në kuzhinën aziatike. Jo rrallë mishi i shtohet supave, salateve të ftohta ose rrotullimeve të pranverës, por ne vendosëm t'i piqim ato nën shtresën e llakëve të llakut. Receta është e shpejtë, dhe gjëja kryesore është e thjeshtë, dhe përbërësit për gatim me siguri do të jenë në kuzhinë të çdo tifoz të pjatave orientale.
përbërësit:
- derri - 520 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- karamel - 35 ml;
- salcë soje -35 ml;
- niseshte - 5 g;
- verë e thatë - 45 ml;
- uthull oriz - 15 ml.
preparat
Kombinoje të gjithë përbërësit e marinadës së bashku dhe vendosni në përzierjen e brinjëve për të paktën një orë. Pas pak, vendosni një rresht brinjë në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të nxehur për 180 gradë për 15 minuta. Ngrini temperaturën në 200 gradë dhe piqni për 5 minuta të tjera derisa marinata është e mbuluar me një kore.
Brinjë derri për këtë recetë të thjeshtë mund të bëhen në një multivarquet, zgjedhjen e "Pjekje" mode për gatim për 40 minuta.