Më poshtë do të tregojmë me hollësi se si të skuqësh proshutë në shtëpi, për të marrë rezultatin e përsosur dhe ti, duke përdorur rekomandimet tona, mund ta bësh vetë këtë rostiçeri.
Si të turshi proshutë me një shtresë hudhre në një shëllirë në një kavanoz?
përbërësit:
- yndyrë me një interlayer - 2 kg;
- kripë jo iodizuar - 200 g;
- ujë të filtruar - 1 l;
- hudhër - 7-9 dhëmbë;
- bizele piper i zi - 1 grusht;
- laurel lë - 4-5 copë.;
- paprika e ëmbël e tokës - për shije;
- piper terren i kuq - për shije;
- piper i zi terren - për shije.
preparat
Së pari, ngrohni ujë të vluar, derdhni kripën dhe përzierni derisa të gjitha kristalet të jenë tretur. Pastaj ne heqim shëllirë nga pjatë dhe le të ftohet plotësisht. Salo me një ndërlidhës është prerë në copa të zgjatura rreth pesë deri në shtatë centimetra në trashësi dhe në gjatësinë e optimale për vendosjen në një kavanoz në të cilin supozohet kripa. Tani ne pastrojmë hudhërin, shtrydhim atë përmes shtypit dhe fshij feta të dhjamura të shtrydhura hudhër. Ju mund të bëni pak më ndryshe. Dhëmbët e pastruara të prera në dy ose katër lobula dhe t'i shqyejnë me copa dhjami.
Tjetra, ne vendosim feta lirisht në kanaçe, duke zhvendosur shtresën me gjethe daulle dhe duke derdhur bizele piper, dhe derdhni shëllirë të ftohur në mënyrë që ajo mbulon plotësisht përmbajtjen. Ne e lejojmë që shufra të qëndrojë në temperaturën e dhomës për dy apo tre ditë dhe pastaj ta heqim atë në frigorifer dhe të qëndrojmë për pesë ditë deri në tre javë. Ditën para konsumit, ne nxjerrim pjesët e proshutë nga shëllirë, e thajmë, e fshijmë me një përzierje të piperit të zi, të kuq dhe të papërpunuar, e mbështjellim në pergamenë, gjurmojmë letrën ose fletë metalike dhe e vendosim në frigorifer . Ditën tjetër, mund ta provoni yndyrën.
Si të shpejt dhe shijshme salo salted në shtëpi me hudhër dhe piper?
përbërësit:
- çdo lard - 2 kg;
- kripë jo iodizuar - 400 g;
- uji i filtruar - 1.7 litra;
- hudhër - 2 krerë ose për shije;
- bizele të piper i zi - për shije;
- laurel lë - 4-5 copë.;
- bizele të piper të ëmbël - për shije;
- Melmesat për të zgjedhur nga - për shije;
- piper terren i kuq - për shije;
- piper i zi terren - për shije.
preparat
Salo prerë në feta madhësinë e një pak më pak se pëllëmbën e dorës tuaj dhe të marrë atë për sharje. Peeled dhe prerë në gjysmë, karafil të hudhër janë futur në shkurtime nga një thellësi prej një e gjysmë deri në dy centimetra, dhe e vënë bizele e piper i ëmbël në prerje të vogla. Sasia e hudhër dhe piper përcaktohet sipas shijes tuaj dhe mprehtësinë e dëshiruar të rostiçeri.
Feta e mbushur janë rubbed në krye me një përzierje të piper i kuq dhe i zi terren dhe çdo erëza dhe
Mbajeni enën me proshutë në shëllirë për disa orë në temperaturën e dhomës dhe pastaj e heqim atë për një javë në frigorifer. Pas kohës, nxjerrim feta pikante nga shëllirë, thatë me pelena ose peshqirë letrash, të mbështjellë në pergamenë dhe të ruhet në frigorifer.