Një shtim i zakonshëm i mishit për shish kebab gjatë pickling - unaza qepë që jo vetëm japin shijen e tyre derri, por edhe të bëhen të butë dhe të ëmbël pas pjekje në kunj, mrekullisht në harmoni me gjellë. Në receta, përveç qepëve, lëng limoni do të përfshihet në marinadë, dhe do të sigurojë mish të gatshëm me butësi dhe lëngësi.
Shashlik recetë me limon, salcë soje dhe qepë
përbërësit:
- derri - 750 g;
- salcë soje - 60 ml;
- lëng limoni - 120 ml;
- vaj perimesh - 55 ml;
- ujë 370 ml;
- qepë - 160 g.
preparat
Bëni një përzierje me lëng limoni, salcë soje, ujë dhe gjalpë. E vendosim atë në zjarr, dhe pas zierjes ne i heqim dhe vendosim unazat e qepëve. Ky i fundit duhet të pritet i trashë, madje mund të shtrydhni pak për të nxjerrë shijen maksimale prej tyre. Marinata që rezulton duhet të ftohet përpara se të hidhet mishi. Shija e përzierjes do të balancojë në prag të kosit dhe të kripur, por nëse kripa nga salsa soje nuk do të mjaftoni, atëherë shtoni një kripë të vogël deti edhe gjatë marinadës së vluar.
Derri duhet të marinohet për 3 deri në 8 orë, varësisht nga koha që keni, por, natyrisht, sa më e gjatë, aq më mirë.
Marinata për shish kebab me limon dhe qepë
Ky marinadë është përgatitur jashtëzakonisht thjesht: një lëng limoni i vogël me onions, herbs të thata dhe motive mahnitëse mesdhetare në pjatë të përgatitur janë dhënë.
përbërësit:
- derri - 500 g;
- lëng limoni - 120 ml;
- Origjinën e thatë - 2 tsp.
- një degë e rozmarinës;
- qepë - 70 g;
- hudhra karafil - 1 pc.
preparat
Duke përdorur stupa në paste fshij hudhër me një majë të kripës në det, oregano të thata dhe rozmarinë. Ngjyra që rezulton është e edukuar me lëng limoni. Ne e rrahim qepën me një blender në çaj, e përhapim në garzë, shtrydhim lëngun dhe përziejmë atë me marinadën bazë. Përzierja që rezulton është derdhur derri dhe lënë mish të marinoj për të paktën gjysmë ore.
Si të marinoni një shish kebab me limon dhe qepë?
përbërësit:
- derri - 1,3 kg;
- sheqer kallami - 10 g;
- pluhur kerri - 1 tbsp. lugë;
- farat e koriandrit - 2 lugë çaji;
- kajsi të thata - 2 artikuj;
- lëvozhgë portokalli - 4 shirita;
- qepë - 210 g;
- verë e kuqe e thatë - 360 ml;
- krem kosi - 60 ml;
- lëng limoni - 60 ml.
preparat
Derri i derrit të prerë në kube dhe të vënë në një enë enameled. Ne kombinojmë sheqer kallami me kerri dhe koriandër, silleni përzierjen e thatë me mish, përziejmë gjithçka së bashku me unazat e qepëve. Prerë shkurtimisht kajsi të thata dhe për të dërguar atë në derri së bashku me shirita të lëvozhgë portokalli. Në mënyrë që mishi të mbetet yndyrë dhe lëng, përzihet me salcë kosi dhe pastaj, për një lagështirë të lehtë dhe aromë të lë pa frymë, derdhim një përzierje të verës me lëng limoni. Lëreni mishin në ftohtë për 4 orë para gatimit.
Shish kebab marinuar në qepë dhe limon në stilin aziatik
Aziatikët janë shumë të dhënë pas mishit të derrit, sidomos nën-mish derri. Receta për këtë marinadë u hartua gjithashtu për të përdorur këtë prerje të veçantë të trupave, por nëse nuk ndryshoni nga dashuria e mishit yndyror, atëherë zëvendësoni me guxim zëvendësuesin me një copë të mprehtë, do të jetë ende e shijshme.
përbërësit:
- salcë soje - 150 ml;
- ujë 100 ml;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- mjaltë - 35 ml;
- vaj susam - 30 ml;
- rrënja e xhenxhefil është një copë 4 cm të gjatë;
- limon - 1 copë;
- qepë purpur - 80 g;
- kërcell i lemongrass;
- derri - 900 g.
preparat
Për një natë para përgatitjes së propozuar të shish kebab nga mish derri me limon dhe qepë, prerë mishin dhe vendin në xhami të thellë ose enameled vegla. Për mishin, vendosni unaza të trasha qepësh të purpurta, fillimisht duke i shtrirë ato me duart tuaja.
Hudhër hudhni në një paste dhe përzieni me ujë, soje, mjaltë, gjalpë, lëng limoni dhe shije, dhe xhenxhefil i integruar. Me përzierjen që rezulton, derdh mishin dhe lëre në të ftohtë për tërë natën.