Supë e pasur e pulës në kompaninë e petëve të gatshme në shtëpi është përgatitur për një kohë relativisht të gjatë, por rezultati është gjithmonë i vlefshëm. Një pjatë e parë e përzemërt do të ushqejë dhe të ngrohë ju dhe familjen tuaj, ndërkohë që do të mbeteni mjaft të përballueshëm.
Si të gatuaj supë pule me petë shtëpi?
përbërësit:
Për supë:
- pule - 1, 8 kg;
- qepë - 80 g;
- karrota - 125 g;
- gjeth i selino - 75 g;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- Trumzë e thatë, i urtë - 2 lugë çaji;
- Rosemary thata, borzilok - 1 lugë çaji.
Për petë:
- miell - 240 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 45 ml.
preparat
Vendoseni pulën në një tigan dhe mbusheni me ujë. Sapo lëngu të vijë në ulje, zvogëloni nxehtësinë dhe kuzhinier zogun për rreth një orë, duke mos harruar për të hequr shkumën nga sipërfaqja e supë. Pas kohës së caktuar, supë do të jetë gati dhe zogu mund të shpërbëhet, duke hequr mishin nga eshtrat.
Pas prerjes së perimeve, i ruani ato në vaj vegjetal, spërkatni me bimët e thata dhe i vendosni në supë të përgatitur. Cook perimet për 15-20 minuta, dhe në ndërkohë, kuzhinier petë vezë. Përziejeni miellin me një majë kripë dhe bëni një "pus" në qendër të kodrës së miellit. Shto vezë rrahur me ujë dhe tre yolks vezë në miell. Gatuaj brumin elastik, rrokullisni atë sa më pak të jetë e mundur dhe prerë në petë. Vendosni petë të freskët në supë dhe gatuajini për jo më shumë se 5 minuta. Shërbyer supë pule me petë shtëpi, të shoqëruar nga një grusht me zarzavate të freskëta.
Supë me petë shtëpi në supë pule
përbërësit:
- pule - 1.2 kg;
- qepë - 65 g;
- dhëmbë hudhër - 8 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 3-4 feta;
- salcë soje - 15 ml;
- kungull i njomë - 110 g;
- një bandë e qepëve të gjelbra;
- miell - 355 g;
- vaj perimesh - 15 ml;
- ujë 240 ml.
preparat
Vendos të gjithë pulën në një tigan, derdh ujë dhe lëreni zogun të gatuaj rreth ngrohjes mesatare për rreth një orë, së bashku me copat e xhenxhefil dhe gjysmën e hudhër. Kur mishi fillon të largohet nga eshtrat, hiqni kufomat, veçoni mishin dhe ia ktheni atë në supë. Fetë e qepë me unaza gjysmë të hollë, përveç së bashku me feta kungull i njomë, dhe kur perimet të arrijnë gjysmë-përgatitje, pour ato me salcë soje. Shtoni perimet e skuqura në supë me pulë dhe lëni gjithçka për të gatuar për kohën e gatimit të petë. Për këtë të fundit, gatuani brumin, duke kombinuar miellin me vajin e perimeve dhe ujë të freskët, rrokullisni dhe prerë në petë të hollë. Vendosni petë në supë të vluar dhe kuzhinier për ca minuta.
Nëse dëshironi, mund të bëni supë pule me petë shtëpi në multivark, pas shtimit të perimeve dhe petëve në supë të gatshme, zgjidhni mode "Supë" për 15 minuta.