Një salcë e mirë mund të theksojë shijen e çdo gjellë ose të fshehë disa shije apo mungesa estetike. Ne ofrojmë receta për gatimin e hudhërve dhe hudhërve, të cilat sigurisht do të marrin një vend të denjë në listën e recetave tuaja.
Recetë për salcë me hudhër të butë
përbërësit:
- hudhra - karafil 3-4;
- gjalpë - 35 g;
- krem yndyror - 450 ml;
- kripë - për shije;
- piper i zi terren i freskët - për shije;
- erëza - për shije;
- arrëmyshk - për shije.
preparat
Hudhra është pastruar dhe copëtuar shumë mirë me thikë. Në një tigan, shkrihet gjalpë dhe përhapeni hudhërin e gatuar. Fry atë deri butë, vazhdimisht nxitje, kështu që nuk do të digjen. Pastaj derdhni kremin, sezoni me kripë, piper i zi tokësor, hidhni arrëmprekun dhe erëzat dhe qëndroni në nxehtësi të moderuar deri në trashje, rreth shtatë deri në dhjetë minuta. Mos harroni të ndizni përmbajtjen e panit gjatë gatimit.
Salcë e përgatitur është ftohur dhe shërbehet në tavolinë.
Salcë e hidhur për peshk
përbërësit:
- hudhra - karafil 3-4;
- miell - 65 g;
- krem yndyror - 420 ml;
- vezë e pulave - 1 copë;
- arrëmyshk - 10 g;
- Erëza për peshk - për shije;
- piper i zi terren i freskët - për shije;
- zarzavate të freskëta - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Hudhër të copëtuar në një tigan të thatë me shtimin e miellit për dy minuta. Pastaj derdh në krem yndyrë dhe përzierje mirë, kështu që mielli është i shpërndarë plotësisht pa gunga. Tani hedhim kripë, piper të zi terren, erëza për peshk, arrëmyshk dhe zarzavate të freskëta të prera. Ne vazhdojmë me zjarr të moderuar për rreth shtatë minuta, nxitje. Në fund të përgatitjes, shtoni vezën e zier të zier dhe të imët.
Ne e ftojmë salcën e përgatitur dhe ia shërbejmë peshkut.
Salcë hudhër me kërpudha për spageti
përbërësit:
- hudhra - 5-6 denticles;
- krem - 420 ml;
- gjalpë - 45 g;
- arrëmyshk - për shije;
- allspice terren - për shije;
- djathi i fortë - 90 g;
- Parmesan - 30 g;
- vaj ulliri;
- kampione - 250 g;
- kripë - për shije.
preparat
Në një tigan me vaj ulliri skuq dy karafil të hudhër, para se të prerë atë të madhe. Pastaj merrni hudhër, dhe në vaj aromatik ne hedhim kërpudha të lara dhe të copëtuara më parë dhe skuqim derisa të jemi gati. Në një tigan tjetër ose në një tigan, skuq hudhër të copëtuar imët, hudhër të copëtuar me majë të imët, derdhni krem, shtoni kripë, piper të ëmbël terren, arrëmyshk dhe le të qëndroni në nxehtësi të ulët për pesë minuta, nxitje. Pastaj hidhni djathin e integruar dhe parmezën dhe kërpudha të përgatitura dhe përzieni.
Salcë e gatshme me kërpudha është shërbyer me spageti të ziera.