Skumbri (peshku) është një peshk i çmuar fisnik komercial, i cili ka shije të shkëlqyeshme dhe cilësi ushqyese, është e këndshme me vaj, me mish të butë, praktikisht pa eshtra të vogla. Ky peshk është vetëm një depo e substancave të ndryshme shumë të dobishme të nevojshme për trupin e njeriut, përkatësisht: proteinat, yndyrnat, vitaminat, mikroelementet, Omega 3 dhe Omega 6 acidet yndyrore.
Konsumi i rregullt i ushqimit të skumbrave ka një efekt shumë të dobishëm në gjendjen e përgjithshme të trupit të njeriut, rrit imunitetin dhe parandalon shfaqjen dhe zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme. Në përgjithësi, ky peshk është super-megadapose, së bashku me nutritionists fish peshku salmon dhe peshku salmon rekomandojnë atë për konsum të vazhdueshëm në ushqim.
Ne mund të përgatisim skumbri në mënyra të ndryshme, por ne natyrisht jemi të interesuar për shëndetin, në mënyrë që në procesin e gatimit peshku të mos humbasë dobinë e tij dhe të mos fitojë prona të panevojshme ose veçanërisht të dëmshme.
Siç e dimë, për metoda të shëndetshme gatimi, mund të përfshini valë (duke përfshirë avullimin), fermentimin (dmth. Pickling) dhe pjekjen.
Ne do të piqem peshkun në petë, dhe jo në një formë të hapur, kështu që nuk do të mbizotërojë dhe do të dalë veçanërisht lëng dhe e shijshme.
Recetë për skumbri të pjekur në fletë metalike në furrë
përbërësit:
- skumbri me kokë - 1-3 copë;
- limon - 1 copë;
- hudhër - 1 dhëmb për peshk;
- herbs aromatike (majdanoz, koriandër dhe të tjerët);
- vaj vegjetal ose yndyrë.
preparat
Peshku gutted, hiqni xhupat, pastroni butësisht në zgavrën e barkut, pije me ujë të ftohtë dhe thatë pecetë. Ne do të piqem çdo skumbri tërësisht, të mbështjellë në një qese të veçantë. Ne prerë fletë metalike me fletët e madhësisë së duhur dhe lubrifikuar me vaj. Në zgavrën e barkut të secilit peshk ne vendosim gjelbër, 1 karafil me hudhër të copëtuar dhe 1-2 feta limoni. Nëse ju dëshironi, ju mund të yndyrat peshk me vaj (pas pjekjes, ngjyra kthehet artë), megjithatë, kjo nuk është e nevojshme. Ne paketojmë skumbri në fletë metalike, e vendosim në një fletë pjekjeje dhe e piqim në një furrë të nxehtë në një temperaturë rreth 180 gradë C derisa të jetë gati.
Sa të piqni skumbri në fletë metalike? Shumë e gjatë për të pjekur peshk nuk duhet, kohë të mjaftueshme për përgatitjen e plotë - rreth 25-30 minuta.
Skumbri i mbushur në petë
Në këtë version, kreshti duhet të hiqet me kujdes. Nëse heqni kokën, atëherë mund të formoni me saktësi një peshk nga një formë ovale dhe ta përhapni mbushjen në të. Pastaj veprojmë si gjatë përgatitjes së rrotullimeve ose qepjes. Variacionet e mbushjeve mund të jenë të ndryshme: peshku mund të jetë i mbushur me përzierje me qepë dhe kërpudha me shtimin e arra të tokës, ndoshta oriz të zier dhe majonezë.
Mund të gatuash dhe mbushje më interesante.
përbërësit:
- ullinj të rinj vuri përballë - copa 10-15;
- piper i ëmbël i kuq - 1-2 copë.
- djathi i ngurtë i grirë - rreth 150-200 g;
- vezë e zier - 1 pc. (Opsional);
- fara e susamit;
- zarzavate janë të freskëta të ndryshme;
- disa majonezë ose krem;
- Hudhra, kripë dhe erëra të thata tokësore - për shije.
preparat
E gjithë kjo duhet të shtypet me thikë me thikë ose në një kombinim (mund të përdorni një blender ose helikopter). Detyra jonë është që të marrim makarona me një cilësi të bukur dhe të larmishme, jo shumë homogjene.
Gjelbër i gatuar skumbri i mbushur ftohtë, hiqni fije dhe prerë në feta. Shërbyer me zarzavate. Nga enët anësore më të përshtatshme për patate të ziera ose të pjekura, është gjithashtu e mirë për t'u shërbyer perimeve të freskëta, ndoshta në formën e sallatës.
Për skumbri të pjekur është e mirë për të shërbyer verë të lehta (të bardha ose të kuqe).