Vezë e pjekur në petë

Gjatë pushimeve (dhe nganjëherë në fundjavë, madje edhe gjatë javës), dua të gatuaj diçka veçanërisht të shijshme, delikate dhe të shijshme, por në të njëjtën kohë të kënaqshme.

Një zgjedhje e shkëlqyeshme për ata që lejojnë veten të hanë mish - viç (ose viçi të rinj). Kjo mish e tenderit absorbohet mirë nga trupi i njeriut, është e këndshme për shije dhe përmban shumë substanca të dobishme.

Verëra e pjekur në një petë me një copë të madhe është një pjatë e mrekullueshme për menunë e Vitit të Ri (dhe për raste të tjera), veçanërisht nëse mysafirët vijnë në shtëpi.

Në treg ne zgjedhim mish të ftohur (jo të ngrirë) - një buzë të trashë ose të hollë ose fileto - këto pjesë të trupave të pajetë janë më të përshtatshme për pjekje. Vele ka një ngjyrë të lehtë sesa viçi. Në viçin e ri, shtresat e yndyrës dhe të filmit kanë një ngjyrë të lehte, jo të verdhë.

Para se pjekja e mishit është më e mirë për të marinuar - ajo do të bëhet më e lëngshme, përveç kësaj, marinada do të shtojë shije shtesë në mish. Duhet të theksohet se shija e mishit të ri është interesante në vetvete, prandaj nuk është e nevojshme që marinata të bëhet shumë agresive. Marinatat mund të jenë shumë të ndryshme: bazuar në verë, birrë, produkte të qumështit të lëngshëm, lëngje frutash dhe uthull natyror, si dhe salca të ndryshme (për shembull, sojë). Zgjedhja e marinadës është çështje e preferencave individuale. Në recetën tonë, marinada do të jetë e lehtë dhe, në të njëjtën kohë, e mprehtë dhe pikante.

Recetë për viçin e pjekur në fletë metalike

përbërësit:

• copë tërë viçi apo viçi i ri - nga 0,5-1,2 kg;
• hudhër - 3-5 dhëmbëza;
• piper me erëza të kuqe (jo i freskët, por i freskët);
• kivi - 1 copë;
• verë të bardhë ose rozë (tavolinë jo të sulfitizuar ose vermut, martini, arrëmyshk) - 30 ml;
• lëng me 1 gëlqere ose limon;
• karafil - 2-3 inflorescences;
• bizele bizele me lloje te ndryshme - 5-8 copa;
• lë gji - 3-5 copë.;
• fara e koriandër dhe kopër - 0.5 lugë çaji;
• një pjesë e vogël e sallatës së pakripur (për lubrifikimin e petëzimit);
• perime të freskëta për zbukurim.

preparat

Hudhra dhe piper i kuq grimcuar. Pritini kivi të imët. Shtoni lëngun e gëlqeres, verës dhe erëzave. Mishi duhet të marinohet për të paktën 2 orë (dhe mundësisht 4-8).

Mishi marinuar fshihet dhe thahen me një pecetë. Ne aplikojmë shumë yndyrë për të nxjerrë në pah (në mënyrë që mishi të mos ngjitet) dhe kompaktisht paketoj pjesën tonë në 3-4 shtresa të fletë metalike. Piqni në furrë në një temperaturë prej rreth 200 gradë C për të paktën 2 orë (varet nga mishi dhe madhësia e copë), le të qetësohem. Ne gatuaj feta viçi të pjekur në viçi. Ju mund të shërbeni me pothuajse çdo garniturë, sallata me perime, fruta. Për një pjatë të tillë të shijshme ju mund të shërbeni pothuajse çdo verë (mundësisht të kuqe ose rozë) ose birrë shtëpiake .

Na pëlqente receta jonë e pushimeve, atëherë ne ju këshillojmë që të bëni vezë me prunes - kjo nuk do të jetë më pak e shijshme dhe e kënaqshme.