Peshku në skarë është një pjesë tradicionale e një vakt të lehtë veror, por nëse nuk ka përvojë në pjekjen e peshkut në zjarr, atëherë është më mirë të filloni stërvitjen me ata përfaqësues të superclassit që janë më të trashë, për shembull, me skumbri. Si për të përgatitur skumbri në një skarë në një brazier dhe çfarë shtesa janë të kombinuara të përkryer me mishin e saj të tenderit të lexuar më.
Skumbri në skarë në skarë - recetë
përbërësit:
- skumbri - 280 g;
- vaj ulliri - 10 ml;
- farat e koriandrit dhe qimnon - 1/4 e një lugë;
- thekon e spec peppers - për shije;
- majë e paprika dhe kripë deti.
preparat
Hapi i parë në rrugën për të gatuar peshk të shijshëm është përgatitja e saj e kujdesshme. Deri në kohën kur erëzat janë rubbed, skumbri duhet të gutted me kujdes, larë dhe wiped thatë me një pecetë.
Në stupa, bluaj farat e koriandrit dhe qimnon në pluhur, të cilat pastaj përzier me thekon e djegës, majë bujare e kripës dhe paprika. Fërkoni një përzierje të thatë të erëzave në trupin e peshkut brenda barkut dhe jashtë.
Ju mund të lini peshk të marinuar për një ose dy orë, ose menjëherë ta vendosni në djegin e nxehtë dhe të gatuani 2-3 minuta në secilën anë.
Së bashku me peshkun, ju mund të vendosni shijen e qershisë dhe kripërat e kungullit në skarë, kështu pothuajse në të njëjtën kohë do të keni një pjatë të lehtë peshku dhe një garniturë të ngjashme perimesh në pllakën tuaj.
Skumbri në një skarë në një brazier në fletë metalike
Gatimi i peshkut në zjarr të hapur në fletë metalike është kuptimplotë vetëm nëse keni ndërmend të mbushni fort stomakun e barkut të tij, i cili më pas shërben si një pjatë anësore, për shembull, siç bëjmë në recetën e mëposhtme.
përbërësit:
- skumbri - 1 karkas;
- kuskus (i gatshëm) - 60 g;
- një grusht maceje të gjelbër;
- qimnon terren dhe paprikta - në një majë;
- qepë - 35 g;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- kampione - 80 g.
preparat
Hapeni barkun e skumbrave dhe largoni nga të gjitha pjesët e brendshme, pastaj shpëlani zgavrën. Bollëkni kripën e peshkut me kripë deti dhe lehtë rreshkisni me vaj. Spasertuyte unaza qepë me chunks e champignons dhe të kombinuar rosto me kuskus gatuar, ndiqni gjethe feta liri, zier agrume dhe erëza terren.
Mbushni barkun e zbrazët të peshkut me kuskus dhe rregulloni muret e tij me skewers. Wrap skumbri me petë dhe të vënë në qymyr të nxehtë. Për 8 minuta në secilën anë dhe peshku do të jetë gati.
Skumbri me portokall dhe majdanoz në skarë në skarë
përbërësit:
- kufoma e skumbrave - 1 pc;
- një grusht gjethe majdanoz;
- feta portokalli - 2 copë.
- portokalli freskët - 60 ml;
- vaj ulliri - 15 ml.
preparat
Skumbri me kujdes të gërmuar, me shumë gjumë atë me kripë deti, derdh vajin dhe portokallin të freskët. Në zgavrën e barkut të peshkut vendosim majdanoz të gjelbër dhe feta portokalli. Përhapeni karkasën në një grilë mbi thëngjijtë e nxehtë dhe kuzhinierini për 8-10 minuta në secilën anë.
Si të gatuaj skumbri me bimët e pjekur në skarë?
Është i përshtatshëm për të hedhur absolutisht çdo shtim në bark të peshkut dhe nëse nuk keni ndërmend të kushtoni shumë kohë për përgatitjen e përbërësve, atëherë merrni si bazë një recetë elementare të Mesdheut (atje e dini saktësisht se si të përgatisni ushqimet e detit) me herbs aromatike në bazë. Nga rruga, në kuadrin e këtij recetë, peshku gjithashtu do të përgatitet në një zarf të bërë prej petë për të ruajtur të gjitha flavors.
përbërësit:
- kufoma skumbri - 2 copë;
- një grusht gjethesh;
- sprigs rozmarinë dhe trumzë - 2 copë;
- chilli nxehtë - për shije;
- limon - 1 pc.
preparat
Karafilet e skarcave të gërmuara vendosen në petë dhe sezoni me kripë, pastaj spërkatën me lëng limoni dhe pak vaj. Në zgavrën e barkut vendosni një buqetë me rozmarinë, trumzë, djegës dhe nenexhik, përfundoni petëzimin dhe kuzhinierini skumbri për 10 minuta në secilën anë.