Solyanka mish prefabricated është një gjellë e vërtetë klasike e kuzhinës ruse. Nëse borsch është përgatitur gjithmonë në Ukrainë, atëherë një solyanka e salduar mirë është vlerësuar gjithmonë në Rusi. Natyrisht, në ditët tona receta për këtë supë ka ndryshuar pak, por ne do t'ju tregojmë se si duhet të përgatitni një hodgepodge.
Recetë për ekipin klasik të saltwort
përbërësit:
- mish viçi në kockë - 600 g;
- vaj perimesh - 20 ml;
- karrota - 1 copë;
- pure e domates - 200 ml;
- suxhuk i tymosur - 50 g;
- ullinj pa gropa - 50 g;
- majdanoz i freskët - 20 g;
- llambë - 3 copë;
- selino rrushi - 50 g;
- kastravec i kripur - 300 g;
- derri i ftohtë - 200 g;
- suxhuk i zier - 200 g;
- limon - 1 pc.
preparat
Si të gatuaj një rrikë shtëpi? Pra, mish viçi, derdh ujë të ftohtë të filtruar dhe vendosni në një zjarr të fortë. Sillni supë në vlim, hiqni shkumën nga shkuma, zvogëloni flakën dhe kuzhinier, duke mbuluar kapakun. Në gjysmë ore ne shtojmë perimet e pastruara - karrota, një llambë, një selino dhe një gjethe dafini. Ne gatuajmë një tjetër 30 minuta, pastaj hedhim perimet dhe nxjerrim mishin, hiqim atë nga guri dhe prerë në kube. Ne i kthejmë ato në supë. Llamba e mbetur është grimcuar dhe tharë në vajin e perimeve derisa të jetë transparent. Qumështi copëtuar kube të madhësive të vogla dhe të shtoni në qepë. Ne shuajmë të gjitha rreth 15 minuta, dhe pastaj vendosim paste të domates dhe peshova 10 minuta më shumë në një zjarr të dobët. Ne vendosim pjekjen që rezulton në supë dhe vazhdojmë të gatuhemi në nxehtësi të ulët. Mishrat e mbetura të mishit pastrohen, copëtohen në feta të vogla dhe hedhen në supë. Në fund të fundit, shtoni ullinj pa gropa, shtoni kripë, përzierni dhe gatuaj për një tjetër 15 minuta. Pas kësaj, hiqni nga nxehtësia, le të krijojë supë nën kapak dhe të shërbejë, dekoruar me një fetë limoni dhe spërkat me herbs të freskëta.
Solyanka parafabrikuar shtëpi mishit
përbërësit:
- viçi në kockë - 700 g;
- delikate të mishit të llojeve të ndryshme - 1 kg;
- karrota - 1 copë;
- llambë - 2 copë;
- trangujve turshi - 200 g;
- paste domate - 5 tbsp. lugët;
- kaperi - 3 tbsp. lugët;
- fletë dafina - 4 copë;
- piper i prerë - për shije;
- vaj perimesh;
- ullinj pa gropa;
- ullinj - për dekorim;
- kastravec turshi - 2 artikuj;
- zarzavate të freskëta;
- limon - 1 pc.
preparat
Për përgatitjen e mishit të parapërgaditur, së pari duhet të vloni supë. Për ta bërë këtë, e lëmë viçin, e vendosim në një tigan dhe e mbushim me sasinë e nevojshme të ujit të filtruar. Mbulo enët me një kapak, vihet në nxehtësi të mesme dhe kuzhinier për 1,5 orë, duke hequr shkumën në mënyrë që supë u kthye transparente. Kur mishi është i gatuar, e marrim me kujdes, e ftojmë, e heqim nga guri dhe e prerë në copa të vogla.
Tani ne pastrojmë dhe përgatisim të gjitha perimet për kripërat: llambat janë copëtuar mirë, trangujve të thara dhe të prerë në shirita, dhe karrota të fërkuara në një rende. Në tiganin derdhni pak vaj, ngrohni, derdhni qepën dhe kaloni atë. Pastaj shtoni karrota, kastravec dhe zierje në një zjarr të vogël për 5 - 7 minuta.
Në fund të përgatitjes, shtoni zarzavate të freskëta të kripura, erëza për shije dhe kripë. Lëreni supë për rreth 20 minuta dhe pastaj nxjerrim gjethet e dafinës në mënyrë që të mos ndërpresin shijen dhe aromën e kripës. Ne derdhim pjatën në pllaka dhe dekorojmë secilin me një fetë limoni dhe disa ullinj të tërë.