Shuarja është teknologjia e kursimit të gatimit për ata që nuk janë të vendosur për të ngrënë gjatë darkës ose nuk mund të mburren me aftësi gastronomike të zhvilluara. Vendosni një copë mish ose peshk në brazier së bashku me perimet, derdhni një minimum të supë dhe domate, aq më mirë, aq më mirë. Kjo është se si ne do të gatuaj peshk të zier me karota dhe qepë në recetat tona të ardhshme.
Recetë për peshk të zier me qepë dhe karrota
përbërësit:
- fileto me cod - 1 kg;
- karrota - 140 g;
- lëng limoni - 15 ml;
- qepë - 170 g;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- pure e domate - 440 ml;
- supë me perime - 240 ml;
- gjethja e dafinës;
- krem - 180 ml.
preparat
Pasi të siguroheni që filet e peshkut të shpëtojnë nga eshtrat, spërkatni atë me lëng limoni dhe ta lënë atë të marinoj. Ne brazier ne kalojme onions dhe speca te embel me karrota. Në tigan me perime, në minutat e fundit të gatimit, ne vendosim qukapikët e copëtuar të hudhrave. Pas gjysëm minutë mbushim perimet me pure domate, krem dhe supë, vendosim gjethin e dafinës. Pas 10 minutash në një salcë të nxehtë ne vendosim pjesë të cod. Kur peshku fillon të shpërbëhet pasi prekur pirun - hiqni pirun nga zjarri.
Peshku i zier me panxhar, karrota dhe qepë
përbërësit:
- qepë - 160 g;
- panxhar - 60 g;
- selino - 4 rrjedh;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- patate - 350 g;
- domate - 440 g;
- karrota - 180 g;
- supë me perime - 900 ml;
- fileto peshku - 700 g.
preparat
Spasserovav gjysmë-unazat qepë me panxhar, selino dhe karrota, shtoni hudhër për ta dhe të presin për një tjetër gjysmë minutë, dhe pastaj derdh supë me supë me domate të freskëta të copëtuara të freskëta. Sapo të lëngshme vlon, vënë patate në të. Pas 20 minutash, kur patatet janë pothuajse gati, vendosni pjesë të peshkut në një salcë valë. Kjo e fundit do të marrë një kohë minimale për të arritur gati 6-7 minuta.
Pollack peshk i zier me karrota dhe qepë në algjerian
përbërësit:
- cilantro - 2 lugë çaji;
- majdanoz dhe koriandër-1/4 tbsp;
- uthull të kuq - 25 ml;
- vaj ulliri - 45 ml;
- fileta të pollock - 350 g;
- kuskus - 150 g;
- ujë - 290 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- qepë purpur - 180 g;
- karrota - 180 g;
- domate - 240 g;
- patate - 200 g.
preparat
Fillojmë duke përgatitur një marinadë për peshqit bazuar në salcën tradicionale algjeriane të qershisë. Ne e rrahim panxharin me zarzavate, gjalpë, hudhër dhe uthull, dhe ne pjekim pjesë të fileto peshku në përzierjen që rezulton.
Ndërsa peshku po përzihet me marinadë, ne kemi kohë të mjaftueshme për të shpëtuar qepën dhe karotat. Për perimet shtojmë domate të copëtuara dhe patate, derdhim në ujë. Sapo të jenë zbutur perimet, vendosni copat e peshkut së bashku me marinadën.
Ndërsa peshku shuhet, derdh kuskusin me ujë të valë dhe lejoj që të fryhet. Shërbyer peshk të zier me karota dhe qepë në majë të një jastëku kuskus.
Mish peshku fileto me karota, speca me embon dhe qepë
përbërësit:
- domate të konservuara në lëngun e tyre - 400 g;
- qimnon terren, piper i ëmbël - 1 lugë secili;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- fileto peshku - 450 g;
- karrota - 270 g;
- qepë purpur - 90 g;
- piper i ëmbël - 160 g;
- një grusht ulliri;
- patate - 420 g;
- majdanoz dhe cilantro.
preparat
Bllokon patatet dhe karotat për 6 minuta, i hedh ata përsëri në kolektor. Ndërkohë, ne kalojmë gjysmërretët e qepëve dhe specave. Ne shtojmë perime blanched për të pjekur, kafe të gjithë së bashku. Shto erëza, ullinj dhe pjesë të fileteve të peshkut. Hidhni në një enë prej 60 ml ujë ose supë dhe pastaj lini të lëngojë nën kapak për gjysmë ore.
Pjata e përfunduar është e spërkatur me zarzavate. Shërbejeni veçmas ose me garniturë nga orizi i zier.