Pies me mëlçi - një gjellë e shijshme dhe e përzemërt e kuzhinës ruse. Ata zakonisht janë të skuqur ose të pjekur në një tigan me vaj perimesh. Ata nuk janë vetëm mahnitëse të shijshme, por gjithashtu shumë të dobishme. Pas të gjitha, mëlçia përmban hekur, kalcium, bakër, magnez, fosfor dhe shumë vitamina që trupi ynë ka nevojë. Le të shikojmë disa receta interesante për ju se si të bëni pies me mëlçi.
Patties me patate dhe mëlçie
përbërësit:
Për mbushjen:
- Mëlçia derri - 500 g;
- patate - 600 g;
- hudhër - për shije;
- qepë - 1 pc.;
- kripë - për shije.
Për provën:
- ujë - 200 ml;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 150 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 2 lugë çaji;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- maja e menjëhershme - 1 qeskë.
preparat
Pra, për të bërë patties pjekur me mëlçinë, ne së pari e bëjmë mbushjen. Për ta bërë këtë, vlim të mëlçisë në ujë të vluar për rreth 20 minuta. Në fund të fundit, kripë atë për të shijuar dhe me kujdes të marrë atë nga tigan. Patatet e mia, të pastra dhe të prera në feta të vogla. Vlim në ujë pak të kripur derisa të jetë gati, derdhni ujin dhe derdhni një pure. Mëlçia e zier është e kaluar së bashku me qepë të qëruara dhe hudhër përmes një mulli të mishit dhe përzierjen e mishit të grirë me patate pure. Solim dhe piper mbushje për shije.
Tani le të merremi me ju duke përgatitur një brumë. Maja është e përzier me miell sifted dhe ngadalë shtoni ujë, qumësht dhe vezë. Përzieni gjithçka dhe gatuani një brumë homogjen. Ne e vendosëm atë në një tigan, të mbuluar me një peshqir dhe e vendosëm në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Pastaj përsëri, përzierje dhe hiqni në ngrohje për 45 minuta.
Kur gjithçka është e gatshme, vazhdoni me përgatitjen e pies. Ne formojmë të njëjtat topa të vogla nga brumi. Pastaj butësisht i rrotulloni ato në ëmbëlsira të holla, të vendosni mbushjen në mes dhe të formoni një patty. Përhapini ato në një pllakë të pjekur me grep me një shtresë poshtë dhe dërgoni në një furrë të nxehur në 180 ° C. Piqem pies të tilla shumë shpejt, rreth 20 minuta. Kjo është e gjitha, pies me mëlçi në furrë janë gati, derdh çaj të nxehtë dhe shërbejnë ëmbëlsira në tryezë.
Pies me mëlçi dhe oriz
përbërësit:
- miell - 1 kg;
- qumësht - 2 artikuj;
- vezë - 2 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- maja - 10 g;
- kripë, sheqer - për shije;
- mëlçisë së pulës - 500 g;
- karrota - 3 copë;
- oriz - 1 artikull;
- qepë - 1 pc.;
- kripë, piper, zarzavate - për shije.
preparat
Si të gatuaj pies shijshme me mëlçinë pule? Së pari ne e analizojmë miellin dhe shtojmë kripë. Përzieni dhe formoni në tryezë një kodër të vogël miell. Në qendër, bëni një depresion të vogël dhe vendosni qumësht, maja, vaj, sheqer dhe vezë në të. Zgadhoni brumin dhe vendoseni për 30 minuta në një vend të ngrohtë. Këtë herë ne po përgatisim mbushjen. Mëlçia është prerë në copa të vogla, të skuqur në vaj vegjetal. Solim dhe piper për shije.
Ju mund të eksperimentoni dhe të shtoni përbërës të ndryshëm në mbushje, duke krijuar kombinime unike shije. Për shembull, ju mund të shtoni një vezë të zier të imët në mënyrë të imët në mëlçi dhe pastaj ju do të merrni patties shijshme dhe ushqyese me mëlçi dhe vezë. Bon appetit!