Kuzhina çeke është tradicionalisht e njohur për një shumëllojshmëri të recetave origjinale të mishit. Supë e përsosur "Panadel" - vetëm është një nga përfaqësuesit më të popullarizuar. Kjo gjellë me siguri do të magjepsë çdo, madje edhe më të butë, gustator me shijen e saj të pasur dhe erë unike. Banorët e Pragës kanë edhe një traditë të tillë: që së pari vizituan kryeqytetin e Çekisë, duhet patjetër të vizitojnë një restorant në qytetin e vjetër dhe të shijojnë supë "Panadel". Deri në Pragë, ne jemi, natyrisht, larg, por mund të krijosh një Panadel në shtëpi.
Recetë klasike për supë "Panadel"
përbërësit:
- viçi me kocka - 800 g;
- ujë të zier - 2 litra;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi;
- kripë - për shije;
- hudhër - 1 karafil;
- piper i zi terren - për shije.
Për pancakes:
- qumësht - 0,5 artikuj;
- miell gruri - 3 tbsp. lugët;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 10 g;
- kripë - majë.
preparat
Në tenxhere, derdhni ujë, vendosni mishin e larë dhe nuk pastroni të gjithë llambën. Cook në ngrohje të ulët me kapak të mbyllur deri në gatishmëri, duke hequr periodikisht llum. Sapo mishi është i gatuar, nxjerrim me përpikëri llambën dhe hidhni atë. Hudhra është pastruar, së bashku me zarzavate shinkuem imët dhe shtuar në tigan në supë. Solim, piper për shije dhe gatuaj çdo gjë për 15 minuta. Dhe këtë herë, ndërsa po përgatitim pancakes. Nga qumështi, gjalpi, vezët, mielli dhe kripërat, përziejeni qëllimin dhe piqni pancakes në një tigan të nxehtë, si zakonisht. Pastaj i kthyem ato në një rrotull të ngushtë dhe me feta të hollë. Ne shkulim pancakes në miell dhe vënë ato në supë mishit . Kjo është e gjitha, supë "Panadel" në gjuhën çeke gati!
Supë e përzemërt "Panadel" me perime
përbërësit:
- supë e mishit - 2,5 litra;
- pulpë zier me viçi - 400 g;
- karrota - 1 copë;
- llambë - 1 copë;
- piper i ëmbël - për shije;
- zarzavate të freskëta - nëse dëshironi;
- erëza kerri - 2 tsp.
- rrënjë selino - 1 pc.
Për pancakes:
- vezë pule - 1 copë;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- miell - 150 g;
- qumësht - 150 ml;
- ujë - 0.5 tbsp.
preparat
Pra, së pari të përgatisë të gjitha perimet për supë: prerë onions në gjysmë unaza, dhe karrota dhe selino - straws hollë. Pastaj lehtësisht passivate gjithçka në vaj perimesh dhe butësisht zhvendosni perimet në supë mish ngadalë valë në ngrohje të ulët. Ndërkohë, çmontoni me kujdes mishin e zier prej eshtrave dhe vazhdoni me përgatitjen e pancakes. Nga miell, gjalpë, vezë, qumësht dhe ujë të zier, përzieni brumin e lëngshëm homogjen. Pas kësaj ne e ndajmë atë në 3 pjesë identike: në një pjesë ne shtoni piper i ëmbël, në një tjetër - erëza curry, dhe në të tretën - majdanoz freskët finely copëtuar. Ne piqem pancakes në një tigan të nxehtë në mënyrë të zakonshme. Pastaj fikeni çdo shkrep me një tub të ngushtë, le të ftohur dhe të prerë hollësisht diagonalisht. Tani kemi përhapur pancakes, mish, pour supë me perime dhe spërkat me majdanoz.
Supë "Panadel" në multivariate
përbërësit:
- supë pule - 2,5 litra;
- pulave të ziera - 400 g;
- fletë gji - 1 copë;
- kripë, piper - për shije;
- karrota - 1 copë;
- rrënjë selino - 1 pc.
Për pancakes:
- qumësht - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- gjalpë - 30 g;
- kripë - majë.
preparat
Ne e vendosim mishin në tasin e multivarkës, e mbushim me ujë, vendosim mënyrën "Shuarje" dhe kuzhinier për 1,5 orë. Pastaj kripë supë, hedhin llambë uncooked, rrënjët e copëtuar selino, zarzavate dhe gjethe gjiri. Më pas, mishi i përgatitur është marrë me kujdes, i ftohur, i ndarë nga kocka dhe i shpërbërë në fibra. Ne me kujdes filtrojmë supë. Nga vezët, qumështi, gjalpë, kripë, miell gatuaj brumë për pancakes dhe piqni ato në një tigan. Pancakes pjekur janë të prera në shirita të hollë, të vënë në një pjatë të mishit dhe pour supë pule të nxehtë.