Lula-kebab është një gjellë kombëtare kaukaziane me një mori opsionesh. Ne do t'ju tregojmë recetat për gatim lyulya-kebab në furrë.
Lulia-kebab në furrë me zarzavate
përbërësit:
- derri i grirë - 0,5 kg;
- viçi terren - 0,5 kg;
- qepë - 300 g;
- yndyrë deleje - 50 g;
- qepë e gjelbër - 5 trarëve;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë - për shije;
- hops e suneli - 1 tsp;
- borzilok i tharë - majë;
- piper të thatë djegës - majë.
preparat
Pra, nuk është e vështirë të përgatisni një qumësht me vaj në furrë. Tradicionalisht është përgatitur nga qengji . Por ne do të përgatisim nga produktet më të improvizuara. Mbushja duhet të kombinohet dhe të përzihet siç duhet. Ne fshijmë yndyrën në rende, në mënyrë që pjatat tona të shijojnë mirë qengjin. Në procesin e fërkimit, ne vazhdojmë të gatuajmë mirë. Onions janë copëtuar shumë të imët dhe shtuar në masë. Për 1 kg mish keni nevojë për të marrë të paktën 300 gram qepë. I gjithe gjelberimi eshte gjithashtu i prere, i shtohet mishit dhe perzihet shume mire. Mbani në mend - zarzavate më shumë, aq më mirë! Gjelbër-lyb-kebab nuk prishin!
Ne i lagojmë duart me ujë dhe mbushim mbushjen tonë. Pastaj shtoni kripë, hops suneli, borzilok të thata (në lindje quhet edhe oregano) dhe një djegës pak terren për mprehtësi. Llokoçis derisa të jetë homogjen dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta, derisa furrë ngroh. Skewers para gatimit duhet të ngjyhet në ujë, atëherë ata nuk do të digjen. Ndërsa ngrohja e furrës - marrim mbushje dhe ne formojmë salcice prej të cilave pastaj ne varguam skewers dhe gatuajmë. Përhapeni në skarë, në mënyrë që nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë rreth pjatës dhe ne e dërgojmë atë në një furrë shumë të nxehtë për 20 minuta. Në këtë rast, salcice nuk bien larg, por ata do të marrin një grip të mirë. Pas 20 minutash, kthejeni skajtarët dhe kthehuni në furrë për të njëjtën 20 minuta.
Ekziston edhe një recetë për gatimin e qebapit nga një pulë në furrë.
Chicken lub-kebab në furrë
përbërësit:
- mish pule - 1 kg;
- miell - 2 lugë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- qepë - 3 copë;
- kripë - për shije;
- piper - shije;
- gjethe marule.
preparat
Ne marrim mish dhe prerë të gjithë qepë në të. Mishi i pulave është shumë më i holluar se çdo tjetër, kështu qepë është copëtuar imët në të, dhe jo përmes një mulli të mishit. Përndryshe, një lëng shtesë do të nxirret nga ai dhe kjo do të parandalojë derdhjen e enës. Melenko fshij hudher dhe shtoni atë në mbushje. Sasi e vogël me kripë dhe piper dhe shtoni miell, në mënyrë që mbushja të bëhet më elastike. Pastaj masa duhet të vendoset në një qese polietileni dhe të rrahet mirë kundër tryezës për pesë minuta. Tjetra, merrni skewers, ngjyhet më parë në ujë, dhe formë mbi ta salcice, konik në skajet. Ne kemi vënë çdo gjë në një fletë pjekje dhe ta dërgojmë në një furrë të nxehtë të nxehtë për 15-20 minuta. Sapo të shfaqet një kore e artë e njëtrajtshme, gjellë është e gatshme. Ne e përhapim atë në gjethe të marra të freskëta dhe e shërbejmë në tryezë. Chicken lyulya-kebab në furrë është shumë i butë.
I thjeshtë lub-kebab
përbërësit:
- viçi terren - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- kripë - majë.
preparat
Në mish viçi shtojmë qepë të grirë. Sasi e vogël me kripë dhe përzierje. Dhe se mbushja jonë ishte elastike - ne e rrahëm atë kundër një pllake, e marrim në dorë - dhe përsëri ne mundëm, në mënyrë që fibrat e mishit të ndarë. Ne e gatuajmë atë në këtë mënyrë për 10 minuta. Në ndërkohë, le ta bëjmë atë, le të shkopinj druri të laget në ujë, në mënyrë që ata të mos digjen pas pjekjes. Nëse koha lejon - të vendosni mish të grirë në frigorifer për dy orë - atëherë ajo do të ngrihet dhe do të jetë më e lehtë për t'u formuar. Tjetra, ne bëjmë salcice në shkopinj, vendosim në një tabaka për pjekje. Ne gatuajmë qebapin në furrë për 10 minuta. Sipërfaqja e mishit të grirë duhet të kapet menjëherë dhe të ngurtësohet - atëherë kebab do të kthehet lëng, jo më keq se në skarë.