Nëse marrëdhënia juaj me furrë nuk shtohet ose nëse vetëm duhet të kurseni kohë, kuzhinierni khachapuri me djathë në një tigan. Ashtu si ëmbëlsira të tjera të mbyllura me mbushje, khachapuri është i skuqur mirë në çdo enë gatimi të dendur me ngrohje të ulët, ndërsa derdhja dhe gatimi marrin një minimum qesharake të kohës.
Khachapuri me djathë me kos dhe djathë në tigan
Brumë klasik i pjekur për khachapuri është përgatitur në bazë të matzoni , e cila është jashtëzakonisht e vështirë për të gjetur jashtë kufijve të Gjeorgjisë. Prandaj, në rast nevoje të veçantë, matzoni zëvendësohet me një produkt analog të fermentuar të qumështit - kefir.
përbërësit:
- kefir - 130 ml;
- krem kosi - 115 ml;
- sode - 1/2 lugë çaji;
- gjalpë - 85 g;
- mielli - 290 g;
- djathë ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
preparat
Kombinoje kefir me krem kosi dhe derdh gjalpë tek ata. Shtoni një majë kripë dhe sode, prisni që sode të reagojë me acidin nga produktet e qumështit. Tani filloni të plotësoni gradualisht lëngun me miell, përzierjen e një brumi të butë dhe jo ngjitës. Gatshme për të lënë brumë për një kohë, ndërsa ju jeni fërkim djathrave. Ndani brumë, rrokullisni me një kunj ose ngjiteni me duart tuaja. Në qendër të tortës së sheshtë vë një pjesë të djathit dhe mbërthen skajet së bashku për të formuar një qese. Pastaj butësisht ri-roll çdo gjë në një tortë të sheshtë dhe vë atë në një pan para-nxehtë. Fryjini tortillat në të dyja anët derisa të blanhoni, dhe në fund, yndyrat me vaj shtesë nëse dëshironi.
Një recetë e thjeshtë për khachapuri me gjizë dhe djathë në një tigan
përbërësit:
- djathë i fortë - 115 g;
- gjizë - 130 g;
- krem kosi - 180 g;
- një grusht kopërthi;
- vezë - 2 copë;
- miell - 45 g;
- vaj perimesh - 30 ml.
preparat
Mix djathin me djathë dhe salcë kosi, shtoni zarzavate, mundi disa vezë dhe kripë mirë. Hidheni në miell dhe derdhni vajin, përsërisni zierjen, pastaj shpërndani pjesën e brumit në një tigan të nxehtë dhe lejoni të skuqura gradualisht në ngrohje të ulët nga të dy anët.
Fast khachapuri me djathë në një tigan - recetë
përbërësit:
- kos - 470 ml;
- miell - 510 g;
- sode - 1 lugë çaji;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 65 g;
- djathi - 530 g;
- një grusht me zarzavate të freskëta.
preparat
Përzieni katër përbërësit e parë së bashku derisa të formohet një brumë i qetë. Djathë bluaj në çdo mënyrë të përshtatshme dhe përzierje me bimëve të freskëta. Rrotulloni pjesë të brumë, vendosni një grusht djathë në qendër, kombinoni skajet dhe butësisht rrokulliset cake. Fryto deri browned, dhe lubrifikoni me vaj para se të shërbejnë.