Supë me dumplings është një pjatë popullore e nxehtë e njohur për ne që nga fëmijëria. Receta e tij është e thjeshtë dhe e kuptueshme, por ende ka disa nuanca dhe dinakëri në përgatitjen e tij. Dumplings janë bërë nga mielli me shtimin e djathit dhe vezëve.
Supë me qofte dhe dumplings
përbërësit:
Për qofte:
- mish i grirë - 200 g;
- breadcrumbs - 0,5 artikuj;
- qumësht - 0,5 artikuj;
- arrëmyshk arrë arrë;
- aroma;
- vezë - 1 copë;
- Gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- erëza.
Për dumplings:
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 1 tbsp. lugë;
- perime majdanoz;
- qumësht;
- erëza.
Për supë:
- mish viçi - 2 litra;
- karrota - 1 copë;
- zarzavate.
preparat
Pra, crackers janë të përzier me qumësht dhe kuzhinier në ngrohje të ulët deri consistency pasty. Pastaj hiqni nga pllaka, shtoni mish të grirë, gjalpë të shkrirë, bardhë veze dhe erëza. Masa që rezulton është e mirë me një blender dhe me duart e lagura ne formojmë qofte të vogla. Pas kësaj, me kujdes ulini ato në ujë të valë dhe kuzhinier deri sa të bëhet.
Dhe tani le të shohim se si të bëjmë dumplings për supë. Për ta bërë këtë, ne i ndajmë proteinat nga yolks, hollojmë proteinat me qumësht, dhe lëvizim me lehtësi. Në përzierjen që rezulton, derdhni miellin, hidhni vajin, nxisni dhe zien në nxehtësi të ulët derisa të bëhet më e trashë. Tani le brumë lehtë cool, shtoni yolks vezë, kripë, erëza dhe majdanoz, përzierje deri qetë. Me ndihmën e 2 lugë çaji, ne formojmë dumplings dhe përgatitemi ato në ujë pak para se të ngjitemi. Flokëkuqët pastrohen, priten në kriklla të hollë, hedhen në një tenxhere me supë viçi dhe vlim deri sa të butë. Më pas i ulim qepat dhe dumplings në supë, largojini ato nga zjarri dhe i spërkasin me majdanoz të copëtuar finisht.
Si të gatuaj supë me dumplings?
përbërësit:
- vezë e pulave - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- salcice - për shije;
- qumësht pluhur;
- kub me supë - 1 copë;
- gjalpë;
- zarzavate të freskëta.
preparat
Hidhni ujin në një tigan, e vendosni në zjarr, e derdhni në një çiban, hidhni kubin e supës në të dhe shtoni patatet e feta. Ngrohuni me salcice, skuqini në një sasi të vogël vaji të butë në një kore të kuq. Për të përgatitur dumplings, pour qumësht të thatë në një tas të pastër, holluar atë dhe përzierje atë. Veçmas rrahën vezën dhe i lidhin ato. Në përzierjen që rezulton, spërkatet një miell pak, kripë dhe gatuaj një brumë të hollë.
Vendos salcice skuqur në supë, uleni dumplings, shtoni erëza dhe vlim supë për një tjetër 5 minuta. Para se të shërbehemi, derdhim në pjata, spërkat me bimë të freskëta dhe, nëse dëshirojmë, sezonin me salcë kosi. Nga rruga, ju mund të bëni dumplings nga bollgur: vetëm përzierje atë me vezë, shtoni kripë për shije dhe bie brumë në supë në të njëjtën mënyrë.
Supë me dumplings në një multivark
përbërësit:
- llambë - 1 copë;
- mish;
- karrota - 1 copë;
- gjethe daulle - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- erëza.
Për dumplings:
- vezë - 1 copë;
- kefir - 50 ml;
- miell.
preparat
Ne procesin e mishit, e vënë atë në një tigan me ujë dhe kuzhinier për orë të tëra
Kthehemi në multivarkë, vendosim regjimin "Pjekje", vendosim patat e prera, karrota në një tas dhe derdhim pak vaj. Ne yndyrtojmë perimet për të shijuar, hedhim fletën e dafinës dhe derdhim supë. Modaliteti "Pjekje" ndizet sërish dhe supë është gatuar për 40 minuta. Në fund të gatimit, shtoni të gjitha dumplings, mbyllni kapakun dhe prisni për fundin e programit.